"מארחים בבית עם קייטרינג "לואיזה"

28/09/2019
תפריט לכבוד חגי תשרי המשך »

לקראת ראש השנה,  קייטרינג "לואיזה" מציע תפריט מיוחד של מנות מסורתיות לצד מנות עכשוויות ויצירתיות.
צוות השפים של "לואיזה" בראשותו של השף נדב מלין פועל על פי גישת ה "slow food" הבאה לידי ביטוי בהקפדה על חומרי גלם טריים, שימוש בשמן זית בלבד וייצור של כל מרכיבי המנות במטבח המקומי ללא שימוש בתוספי מזון וחומרים משמרים.

בתפריט האוכל לחג ניתן למצוא מנות ראשונות כמו:
קדירת דגים בסגנון בויבס (50 ₪ למנה);
סלמון טרי עם לימון כבוש ושקדים (265 ₪ ל-7 מנות);
רוסטביף סינטה עם צ'ימיצ'ורי וקרם חזרת (405 ₪ ל-10 אנשים. מינימום הזמנה 1 ק"ג);
פסטייה פתוחה מבצק פילו ושמן זית עם נתחי פרגית ומשמש אוזבקי עם קרם שקדים וזעפרן  (25 ₪ למנה אישית).

המנות העיקריות:
פורקטה טלה במילוי עשבי תיבול מקומיים עם רוטב חבושים (100 ₪ למנה);
אוסובוקו טלה עם ירקות שורש (100 ₪ למנה);
עופיונים אורגניים ממשק מלמד ממולאים בחיטה, בהרט ולימונים (90 ₪ 2-3 מנות);
פילה מוסר ים על תבשיל רטטוי (40 ₪ למנה)
קדירת לחי בסגנון בסקי (60 ₪ למנה).

את מרכז השולחן מומלץ להעשיר עם:
טפנד זיתים שחורים ים תיכונית, קרם חזרת, מטבל פלפלים קלויים, או סלסת עגבניות חריפה (50 ₪ ל 1/2 ק"ג );
גרוודלקס סלמון ( 265 ₪ לחצי פילה. מתאים לכ-15 סועדים).

מבחר סלטים ותוספות חמות:
סלט עלים ירוק – עולש, גרגרי רימון, קרעי לחם שאור ווינגרט חזרת וחרדל ( 70 ₪);
סלט סלק עם עלי ארוגולה, שמן זית וחומץ בלסמי ואגוזי פקאן מסוכרים – (60 ₪ למנה);
תפוחי אדמה סגולים – תפוחי אדמה, מלח גס , פפריקה מעושנת (80 ₪ ל-1 ק"ג);
פריקה – חיטה ירוקה עם בצלים (60 ₪ ל-1 ק"ג)
ועוד.

עלות המשלוח תלוי במיקום ומתומחר בנפרד. יש להזמין עד שבוע מראש
טלפון במשרד: ענת 025337120
אי-מייל : luizacat@gmail.com


 שף נדב מלין – החל את דרכו הקולינרית מגיל צעיר עם המון סקרנות למטבח, מה שהוביל אותו ללמוד בשתי אוניברסיטאות בעולם למדעי הגסטרונומיה.
אחרי שהשלים לימודי תואר ראשון באוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה מטעם סלואו פוד באיטליה וקורס מאסטר ב center culinary Basque בסאן סבסטיאן ספרד, ואחרי שלל השתלמויות במסעדות הטובות בעולם כמו מוגריצ ובחוות שונות, חזר ארצה לנהל את המטבח בעסק המשפחתי ׳קייטרינג לואיזה׳.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *