רשת בלאק ,רשת ההמבורגרים (ולא רק, כמובן) שאת המטבח שלה מוביל שף צחי בוקששתר, השיקה תפריט חדש, כתוספת לתפריט הישן, המוכר לסועדים הוותיקים בסניפי הרשת ברחבי הארץ. בשבילינו זאת הייתה סיבה נהדרת לבקר שוב בסניף בלאק שבמתחם יס פלנט, סמוך לאגם, בראשון ל ציון (03-5449988) ולנגוס במספר מנות בשר שלידן נכתב NEW.
התחלנו עם מנת חציל חמים וטעים, עם רוטב צ'ילי וטחינה.
בתפריט מופיע גם חציל אדום – סלט חצילים קר, לימון כבוש ועשבי תיבול, מוגש עם טוסטונים אבל אני, כהרגלי, מעדיף תמיד את המנה החמה המוצפת בטחינה טעימה.
עד שהגיעו מנות הבשר, העשויות "מידיום", נגסנו בציפס בטטה, צורתי. התאפקתי לא לנגוס בהרבה מדי פיסות בטטה, כדי להשאיר מקום לבשר.
והוא הגיע בעזרתו של המלצר המהיר והחייכן , אייל. תודה גם לאלמוג.
כדי לא לשנות את טעמן הבסיסי של המנות, החלטתי לא להוסיף רטבים שעמדו בבקבוקים, בפינת השולחן.
בחרנו במנות הבאות, שאהבנו בסדר אותו אני מביא כאן:
סמוקי בורגר – המבורגר מבשר מעושן. טעם מיוחד וטעים בפה.
סיאטל – אנטריקוט בורגר עם בצל מקורמל, גבינת גאודה נמסה, חמאת בוטנים, מעדן אווז וקצת חסה .שילוב טעים ומיוחד.
צ'אנג מאי – 220 גרם של בשר עסיסי ,ערימה של אננס , חלפיניו חריף ,בצל ירוק, מעדן אווז קצוץ ומיונז חרדל. איזה יופי.
בנגקוק – שלושה שיפודי בקר טחונים עם נענע. בזיליקום ופלפל חריף על מצע של אורז, בוטנים ורוטב קארי ירוק פיקנטי . תערובת ייחודית ומעניינת.
המנות מתובלות בצורה עדינה ומאוזנת, חלקן חריפות יותר וחלקן פחות.
בתפריט בלאק יש מנות כשרות וכאלה שאינן כשרות. לא רק המבורגרים מופיעים בתפריט הבשרי, המאוד מגוון.
סיפרו לנו שצחי בוקששתר, שף ומבעלי הרשת אומר שהישראלים טסים הרבה, נחשפים לטעמים מגוונים וברשת בלאק מצאו לנכון לרענן ולהתאים את החוויה בארוחה לטעמים האישיים של המבקרים לצד המנות הקלאסיות המוכרות. העוצמה של בלאק היא איכות ללא פשרות של בשר ורכיבים טבעים וטריים גם בכל השאר.
אמן ותודה, חברים !!!
