שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

סחיטה ביקב צ'ילג

24 לנובמבר, היה יום ארוך ביקב צ'ילג. ענבי קברנה סוביניון וענבי סירה שנבצרו בכרם של היקב בכרם בן זמרה בדיוק חודשיים לפני כן עברו תהליך סחיטה.

יום שני, 24 לנובמבר, היה יום ארוך ביקב צ'ילג. ענבי קברנה סוביניון וענבי סירה שנבצרו בכרם של היקב בכרם בן זמרה בדיוק חודשיים לפני כן, עברו תהליך סחיטה.

במהלך חודשיים אלו עברו הענבים תהליך ארוך של תסיסה בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמור על טעמי הפרי.
יום הסחיטה החל ב 6:00 בבוקר כשהיין הצעיר נוזלישירות ללא מגע המסחטה – Free Run.
התהליך נמשך עד 21:00 בלילה כשהיקב נקי ומצוחצח ומוכן לקבלת אורחים כאילו לא קרה דבר.
במהלך יום זה בילתה אורנה צ'ילג ייננית היקב שעות ארוכות בתוך מיכלי התסיסה שואפת אידי אלכוהול ודואגת לריקונם מקליפות וגרעיני הענבים ולשטיפתם בלחץ ובקיטור.

הנוזל היקר יכנס בימם הקרובים "לתרדמת חורף" ארוכה בחביות עץ האלון וימשיך משם את דרכו הארוכה לביקבוק בעוד כשנה עד שנתיים.

המעוניינים יכולים להגיע ליקב ולראות מקרוב בתיאום טלפוני. 03-5369996

 

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות