הכירו את "עלי הבטטה"

20/08/2019
ירק מרענן, קל לבישול ומלא בבריאות וטעמים המשך »

הבטטה הכתומה הפכה לירק חיוני וקבוע בחיינו, אליה הצטרפה גם הבטטה הסגולה, להם מצטרפים, עתה,  עלי הבטטה.
אלה עלים בשרניים, מלאי טעם המזכירים תרד או מנגולד והם שייכים למשפחת החבלבליים.
הבטטה נשתלת בשדות באזור מאי ולאחר כחצי שנה נאספים שורשיה הכתומים מהאדמה (אלו הן הבטטות המוכרות). אולם תוך כדי, אפשר לאכול את גבעוליה ועליה. העלים עשירים בויטמין A, ויטמין C וויטמין K, אשלגן, מגנזיום, ברזל ואומגה 3 .

אחרי הבישול העלים מתגלים כבשרניים ביותר, בעלי מרקם של תרד ממש טרי ובטרם הבישול מתקבל טעם רענן וטרי.

כל מה שאפשר לעשות עם תרד, אפשר לעשות עם עלי בטטה. אפשר להשתמש בהם במוקפצים, מרקים או מילוי של מאפים.

צילום עלי הבטטה המוקפצים מירב מידן

מתכון לעלי בטטה מוקפצים באדיבות משק אורגני, המעפיל:
חופן גבעולי ועלי בטטה
שמן קוקוס או שמן זית
4 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
מלח גס
אם אוהבים: קצת סויה / צ'ילי חריף
קצת שומשום
מחממים מחבת או ווק עם קצת שמן, מוסיפים שיני שום.
לאחר כחצי דקה מוסיפים את גבעולי הבטטה והעלים ומקפיצים קלות עד לחצי התרככות.
מוסיפים כף מים ומלח גס
אם אוהבים, זה הזמן להוסיף סויה ו/או צ'ילי גרוס
מכבים את האש ומזליפים לימון
אפשר לפזר קצת שומשום ולהגיש

ב"משק אורגני, המעפיל" של דותן גושן מגדלים עשרות סוגים של ירקות אורגניים ושולחים סלי ירקות אורגניים עד לבית הלקוח. אחד העקרונות שמובילים את המשק הוא שמירה על מחיר הוגן וקבוע לאורך כל השנה,

להשגת עלי הבטטה ואת סל הירקות של משק אורגני, המעפיל:
סל ירקות בסיסי – 90 שח + משלוח, כולל 10 סוגי ירקות
סל ירקות משפחתי – 115 ₪ + משלוח , כולל 14 סוגי ירקות וכמות גדולה יותר מכל ירק
השרות ניתן עד הבית כל אזור גוש דן ועד בנימינה (כולל כל האזורים בדרך – נתניה, חדרה, אזור השרון) ומדמה גינת ירק בבית.
אתר הבית www.meshekorgani.co.il
טלפון להזמנות: 052-6122222

משק אורגני, המעפיל.
עמק חפר meshekorgani@gmail.com

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *