המלפפון הערבי הפאקוס

21/06/2019
ממשק אורגני המעפיל המשך »

הפאקוס ("מלפפון באלאדי" או "מלפפון ערבי") הוא זן של מלון שלא נהיה מתוק בהבשלתו וכשאוכלים אותו בצעירותו, הוא פריך ומתקתק.

הוא נראה כמו מלפפון בהיר וטיפה שעיר . זהו לא "מלפפון לא בשל" וגם לא "קישוא בהיר עם זקן".
דותן גושן, בעל משק אורגני המעפיל :"הפאטקוס שלנו נזרע בשדות באמצע חודש פברואר, נהנה מסוף גשמי החורף שתרמו לנביטתו ומאז מושקה רק בימי חמסין, הוא גדל בצורה טבעית, באלאדי ב-100%, ללא ריסוס כלל".

את הפאקוס אפשר לאכול ולהחמיץ כמלפפון ולטגן, למלא ולבשל כמו קישוא. הוא מאורך ומוצק, בעל גוון ירקרק בהיר וקליפה פלומתית, מזכיר קצת במראה ובטעם את שני בני-דודיו – הקישוא והמלפפון – ובדיוק עכשיו תוכלו למצוא אותו בשווקים.

הפאקוס הוא ממשפחת הדלועיים, משפחה בה חברים גם המלפפון והקישוא, הדלעת והאבטיח. הפאקוס נראה כמו מלפפון גדול הוא מכיל זרעים גדולים שאפשר להסיר בקלות.
כשמתייחסים לפאקוס כאל מלפפון ניתן לאכול אותו כמו שהוא, חי, עם קצת מלח גס, אפשר לשלב אותו בסלט ואפשר לכבוש אותו.
כשמתייחסים לפאקוס כאל קישוא ניתן לבשל אותו בשלמותו, כשהוא פרוס לפרוסות ואפילו כשהוא ממולא.
כשבוחרים פאקוס לכבישה יש להעדיף פאקוסים קטנים ככל האפשר.
הפאקוס הוא ירק עונתי וניתן למצוא אותו בשווקים בחודשים מאי עד יולי.

סל הירקות של משק אורגני, המעפיל:
סל ירקות בסיסי – 90 שח + משלוח, כולל 10 סוגי ירקות
סל ירקות משפחתי – 115 ₪ + משלוח , כולל 14 סוגי ירקות וכמות גדולה יותר מכל ירק
השרות ניתן עד הבית כל אזור גוש דן ועד בנימינה (כולל כל האזורים בדרך – נתניה, חדרה, אזור השרון) ומדמה גינת ירק בבית.
אתר הבית www.meshekorgani.co.il

טלפון להזמנות: 052-6122222

משק אורגני, המעפיל, עמק חפר meshekorgani@gmail.com

מתכון לסלט פקוס באדיבות מירב מידן ממשק אורגני המעפיל
5-6 פאקוסים חתוכים לקוביות קטנות
חופן גדול של כוסברה קצוצה
חופן גדול פטרוזיליה קצוצה
10 עלי נענע
3 גבעולי בצל ירוק חתוכים
מיץ מחצי לימון גדול
מעט מלח גס
כפית סומאק בלאדי
מערבבים הכל יחד. טועמים , מתקנים תיבול ומוסיפים שמן זית איכותי.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *