יינות לפסח בסופרמרקט

23/03/2012 

 מאת: אורן כהן
 
הביקוש וצריכת היין בישראל מגיעה לשיא בחג הפסח. רוב רשתות השיווק מציגות שלל יינות במבצעים שונים.

הלקוח המצוי שאינו מומחה ביינות עומד נבוך למדי מול שלל האפשרויות והמבצעים.
לפי מה נבחר יינות לשולחן החג /לארוחות /להתארחויות ?
האם לפי המחיר ? האם לפי התדמית והמיתוג ? האם לפי מה שמוכר מהעבר ? האם לפי מראה ורושם התווית ? ואולי לפי המלצות ?

במורה נבוכים זה אמליץ על הבחירות המועדפות – באיזה יינות כדאי להתמקד ומאילו רצוי להתרחק. מה מהווה תמורה טובה למחיר ומה אינו כזה . ההמלצות מתאימות הן למתחילים בשתיית יינות והן למי שכבר מכיר ומתמצא.

הערה של גילוי נאות – כותב שורות אלו הינו טועם ומבין יין, ללא שום קשר ומחויבות כלשהי לאף גורם מסחרי, וכדוגל בפתגם העממי אך הראוי "על טעם ועל ריח אין להתווכח" הרי ברור שכל ההמלצות הבאות הן אישיות ולפי טעמי האישי, אולם אתיימר ואציין שכמעט תמיד המלצותי מוצאות חן וקולעות לטעם רבים – הן טירונים והן וותיקים בתחום…

כדי למקד את הסקירה נתרכז בעיקר ביינות אדומים יבשים , שהם המבוקשים והמעניינים יותר ללקוחות.

רשתות השיווק הגדולות מציעות מגוון יקבים מצומצם יחסית, בעיקר בסדרות בסיס וביניים.
לקראת החג מציגות הרשתות באופן בולט ובמבצעים בד"כ את היקבים המסחריים הגדולים. מטעמי שיווק ופריסה מבצעי היין ברובם מופיעים בפורמט של " 2 ב – 50 " / "3 ב- 100" וכו'. מה עדיף – 4 יינות פשוטים ב – 100 ש"ח או 3 טובים יותר ב – 100 ? אולי עדיף 2 ב- 100 אבל שיהיו ממש שווים ?

בעבר הלא רחוק רוב היינות שנמכרו בסופרמרקטים היו פשוטים עד בינוניים באיכותם. היקבים הטובים בארץ השקיעו בעיקר בסדרות הגבוהות והיקרות.
משמח לציין מהפך של השנים האחרונות שחלק גדול של היקבים הגדולים נקט בצעדי שיפור והעלאת רמה גם ליינות "הסופר" בסדרות הבסיס והביניים. חלק גדול מהיינות המוצעים נותן שילוב של טעם ראוי ומעניין עם תמורה טובה לעלות.

לצערנו , עדיין יש יקבים ששומרים על "המסורת" של יין זול עם תמורת איכות נמוכה בסדרות שונות המוצעות במרכולים.

הערות לצרכן/הקורא :

ציוני היינות השונים והסדרות ניתנים בפורמט פשוט ומוכוון צרכנות :

• יין שווה מאוד – איכות טובה מאוד ויותר , בשילוב מחיר ראוי. תמורה גבוהה למחיר.
• יין שווה – איכות טובה עד טובה מאוד ומחיר סביר. תמורה טובה למחיר.
• ייין לא כ"כ שווה – איכות בינונית ו/או מחיר שאינו משתלם. תמורה נמוכה.
• יין לא שווה – איכות נמוכה ו/או תמחור מוגזם.

החלוקה למבצעים מוצגית לפי פרסומי הרשתות הגדולות והנפוצות – שופרסל ומגה (הריבוע הכחול).

כמובן יין שעולה יותר מקטגוריית המחיר שצויינה לגביו כדאיותו פוחתת ("שווה פחות") ויין שימצא כעולה פחות מהמצויין – כדאיותו גדלה. (שווה יותר).

ככלל, רצוי להעדיף שנת בציר מאוחרת יותר לאותו יין בדיוק אם יש יותר משנתון בציר אחד , למעט המלצות ספציפיות לגבי יין ושנתון שיובאו בהמשך.

 מבצעי 5 ב – 100 / 2 ב – 40/30

יקב ארזה – סדרת כריזמה

יינות סבירים , אבל כדאי להתרכז בשניים: שיראז טוב מאוד, סוביניון בלאן מוצלח. השאר בינוניים. קניית המומלצים
יין שווה!

יקב אפרת (טפרברג) – סדרת הרי יהודה /ישראלי.

יינות סבירים וזולים. הרי יהודה הם הזולים יותר , פחות מ – 20 ש"ח. הפטיט סירה טוב, אדום יבש לא רע. סדרת ישראלי ברמה סבירה – טובה.
יינות אלו מהווים קנייה שווה למחפשים כמות מירבית עם איכות סבירה.

מבצעי 4 ב – 100 / 2 ב – 50 :

יקבי כרמל – סדרת סלקטד

בעבר סדרה פשוטה ובינונית. לאחרונה קפיצת איכות ניכרת. המומלץ ביותר – קברנה-מרלו-שיראז 10' –
מציאה – יין טעים מאוד !
קברנה סוביניון 10'/11' גם כן טובים בהחלט. מעט פחות המרלו , האדום יבש והקברנה-מרלו. הלבנים גם מוצלחים .
בסה"כ – שווה מאוד !

יקבי ברקן – סדרת קלאסיק

סדרה פופולרית זו מציעה אדומים טובים למדי. הקברנה סביר ,המרלו והשיראז יותר ראויים. דווקא הזנים ה"נדירים" יותר מעניינים – פינוטאז'
ופטיט סירה. הלבנים בסדרה מוצלחים מאוד.
בסה"כ – שווה !

יקבי בנימינה – סדרת טבע

היינות האדומים סבירים למדי אך בעלי טעם לוואי לא כ"כ מוצלח. הלבנים יותר מוצלחים.
בסה"כ – לא כ"כ שווה.

יקב סגל

יינות אדומים בכמה גרסאות : 66% מרלו-שיראז, 66% מרלו-קברנה, אדום של סגל , 100% קברנה סוביניון , 100% מרלו .
יינות פשוטים ללא ייחוד ואיכות ניכרת . אם כבר שני האחרונים.
בסה"כ – לא כ"כ שווה.

יקבי רמת הגולן – סדרת שיאון

יינות בסיס של היקב הנודע – שיאון אדום/לבן חצי יבש. ממסך (בלנד) של מיני ענבים מכל הסוגים. פשוטים וחסרי ייחוד .
– לא כ"כ שווה.

מבצעי 3 ב – 100

יקבי כרמל – סדרת P.C פרייבט קולקשן ("רוטשילד")

פעם סדרת הדגל של היקב. בהמשך ירדה מגדולתה. היום חזרה לעצמה והפכה לסדרת ביניים שבהחלט מציגה רמה טובה.
המומלץ ביותר ממסך (בלנד) – קברנה – מרלו 2009
יין מצוין !
הקברנה סוביניון והמרלו הזניים 2009/2010 טובים בהחלט , אך לא שווה לקנותם אם מוצעים ב – 2/100. הממסך עדיף על שניהם !
הלבנים מצויינים – גם השרדונה וגם הסוביניון.
בסה"כ – שווה מאוד !

יקבי רמת הגולן – סדרת גולן

יינות שיושנו בחביות ולכן בעלי נוכחות ודי כבדים. קברנה סוביניון מוצלח מאוד והמרלו מעט פחות – טובים בכל שנת בציר.
שווה מאוד !

יקבי רמת הגולן – סדרת הר חרמון

מופיע כממסך אדום או לבן יבש. יינות פופולריים ומוצלחים. מאוד נגישים, קלילים טעימים ומתאימים כמעט לכל חך.
שווה מאוד !

יקב תבור – סדרת הר

סדרה חדשה של תבור בציר 2010 בגרסאות קברנה , מרלו , שיראז. בהחלט טובים אבל לא מיוחדים.
שווה !

יקב הרי הגליל – סדרת גליל

סדרה וותיקה ומוצלחת של יינות זניים מיקב הבת של יקבי רמת הגולן. שלושה אדומים – קברנה/מרלו/שיראז.
כולם פירותיים , גוף בינוני-מלא וטעימים מאוד בכל שנת בציר. הרוזה והלבנים – מצויינים !
בסה"כ – שווה מאוד !

יקב סגל – סדרת מרום גליל סינגל

בסדרה קברנה סוביניון וגם מרלו. אלו יינות שיושנו בחביות ולכן בעלי נוכחות ודי כבדים. צריכים זמן יישון וגם המתנה מפתיחה לשתייה. איכות גבוהה , אבל לא בהכרח לכל חיך.
שווה !

 יקב רקאנטי – סדרת יסמין

סדרת בסיס וותיקה של ממסך אדום /לבן. היסמין האדום שינה פניו לשנת 2011. בצירים קודמים היו בינוניים. האחרון הפך לקברנה-מרלו
טעים ביותר וניכר בתווית חדשה. יין נגיש , שתי ומענג.
שווה מאוד !

יקבי בנימינה – סדרת BIN

היינות האדומים סבירים למדי אך פחות מוצלחים ממתחריהם.
בסה"כ – לא כ"כ שווה.

 יקב טפרברג – סדרת סילבר

היינות האדומים הזניים – קברנה , מרלו , סירה מוצלחים וטעימים. ריזלינג מאוחר קינוח – מיוחד !
בסה"כ – שווה !

 מבצעי 2 ב – 100

יקבי רמת הגולן – סדרת גמלא

היינות האדומים הזניים בסדרה זו מוצלחים בהחלט . הקברנה והמרלו מצויינים אך עולים יותר בד"כ. במבצע זה משתתפים הזנים הפחות מוכרים ומבוקשים בארץ – סנג'יובזה (האיטלקי) והפינו נואר ("האציל מבורגון"). שני האחרונים לא כ"כ מזכירים את המקור אבל הינם יינות
טובים מאוד ומעניינים למי שמחפש משהו קצת שונה אבל ברמה.
הלבנים בסדרה – ריזלינג , סוביניון בלאן ושרדונה – כולם מצויינים – אבל עולים פחות מקטגוריית מחיר זו. בסה"כ – שווה !

יקבי ברקן – סדרת רזרב

היינות האדומים הזניים בסדרה זו בד"כ לא זולים אך מצויינים ומיושנים ממושכות בחביות. יינות בעלי נוכחות , גוף מלא ורמה גבוהה.
הקברנה מעולה, המרלו טוב מאוד והשיראז מעניין. יש גם פינוטאז' ופטיט וורדו מקוריים !
אם נמכרים בקטגוריית מחיר זו – מציאה ! הלבנים טובים בהחלט ועולים חצי מהאדומים.
בסה"כ – שווה מאוד !

 יקב תבור – סדרת אדמה

היינות האדומים הזניים בסדרה זו מצויינים ומענינים, וכוללים קברנה וגם מרלו מחלקות קרקע שונות. הסוביניון בלאן הלבן מיוחד.
בסה"כ – שווה מאוד !

יקב רקאנטי – סדרת זניים

היינות האדומים הזניים בסדרה זו טובים מאוד. הם כוללים קברנה , מרלו ושיראז (2010) שהוא המיוחד מכולם. בד"כ עולים 50-55 ש"ח.
בסה"כ – שווה !

 יקבי כרמל – הסדרה האזורית

היינות בסדרה זו הינם יינות איכות אמיתיים. היינות כוללים : קברנה סוביניון , מרלו , קברנה-שיראז. כולם מיושנים כשנה בחביות והם
בעלי נוכחות מרשימה, יכולת יישון וראויים גם לאניני הטעם. יש גם יינות זניים אחרים שקשה למצוא כמו פטיט סירה, קברנה פרנק וקריניאן שהם לא פחות שווים ומעניינים. גם הלבנים (שעולים פחות) מיוחדים ומעניינים.
בסה"כ – שווה מאוד !

 יקבי בנימינה – סדרת רזרב

היינות האדומים הזניים בסדרה זו ברמה גבוהה ,טובים מאוד ואף יותר מכך , אך נדיר למוצאם בטווח מחיר זה.
אם כן – שווה מאוד !

 סיכום והמלצות :

1. יש יינות ישראליים טובים בהחלט בכל קנה מידה גם בתחום המחיר של X ב – 100.

2.. על פי רוב יש קורלציה בין איכות היין ומחירו. בהכללה , יש קפיצת מדרגה באיכויות היין לפי הקבוצות.

3. לצרכי חג רגילים (שותי יין "חסרי דרישות") עדיף לקנות מהמומלצים ביותר בקטגוריות השונות , ובעיקר מהקטגוריות של 3/4 ב – 100.

4. למבקשים יינות ממש טובים ולא ביוקר רב – מומלץ להתרכז במומלצים בקטגוריית "2 ב – 100" . עדיף זוג יינות מצויין ב – 100
מ – 3 יינות ברמה אחת נמוכה יותר .

5. הגישו היינות בטמפרטורה הולמת – אדומים 16-18 , לבנים 8-10 . ככל שהיין יקר וכבד יותר – תנו לו להתאוורר זמן מה.

6. נסו ותהנו – תנו לחך שלכם לקבוע מה הכי מתאים לכם !

והכי שוב – חג פסח שמח עם יין ישראלי טוב !