בפורום הבוסתן עם יינות 2006 שטרם הושקו

29/12/2009
מאת: צוקי עופר
בפורום בוסתן בחליטו לטעום הפעם יינות מבציר 2006 שטרם הושקו.
המשך »

בפורום הבוסתן עם יינות 2006 שטרם הושקו


 מאת: צוקי עופר

בתקופה האחרונה התבשל אצלנו, בפורום בוסתן, רעיון להעמיד לטעימה עיוורת יינות 2006 שעדיין לא הושקו.
בבסיס הרעיון הייתה הסקרנות לטעום יינות ששלוש שנים מאז הבציר הם נמצאים עדיין בתהליך הייצור ביקב – שזה אומר יינות מושקעים מאוד – אולי אפילו יינות דגל.
התכנסנו לטעימה, נפגשנו במסעדה בביתו של צ'בי הנקראת אצל צ'בי

חמישה בקבוקים נמזגו לכוסות הטועמים שהחלו לטעום ולרשום תוצאות בטפסים מקצועיים.
בסיכום הסטטיסטי התבהרה התמונה.

יין אחד קיבל ציון בחמש נקודות מעל שלושת האחרים אשר קיבלו ציון כמעט זהה.
יין הביקורת (יין פיראטי) שהוכנס לטעימה קיבל 4 נקודות פחות מהשלושה.

תוצאות הטעימה

יין שזכה על ידי רוב הטועמים בניקוד הגבוה ביותר הוא הבלאק טוליפ 2006.

שלושת היינות הבאים לפי סדר הציון למרות שההבדלים היו מזעריים (עשיריות הנקודה).
הר אודם 2006
בזלת הגולן, חושנייה 2006
ססלוב, אדום, קברנה סוביניון
2006

בלאק טוליפ : בלנד – לאחר הבלאק הראשון מ- 2005 ממשיכים ביקב לייצר יין דגל עוצמתי, מאוזן, ובעיקר שובה לב וחיך.

הר אודם: חמישים אחוז קברנה סוביניון וחמישים אחוז מרלו – יין עשיר, גוף מלא, התפתח עם הטעימה, ריחות עץ, עפיצות חזקה.

בזלת, חושנייה – חמישים אחוז קברנה סוביניון וחמישים אחוז מרלו – מכרם יחידני שמורכב מזנים אלו. עשרים חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות (שש מאות בקבוקים בלבד) . היין בעל צבע אדום רובי לא אטום, ריחות פרי חזקים יחד עם ניחוח מעושן.

ססלוב, אדום – קברנה סוביניון – היין הזני היחיד בטעימה, ריחות פרי ובוקה חזקים בעל אופי קשה לדעתנו עדיין צעיר ובועט אך עם עתיד מבטיח.

לסיכום: כל היינות היו טובים, מורכבים, ועתידם עוד לפניהם. הטוליפ התעלה ונראה שהוא נגיש כבר מעכשיו. יש לזכור שאלו יינות שעדיין לא הושקו ולא בכדי הם נחוו כ"צעירים חסרי מנוח".

בהמשך ביחד עם סעודת המלכים שתינו יין שטרן קברנה סוביניון 2007 של ג'וני שטרן מגדות, היין מאוזן וקצת חוצפן שליווה בכיף את התבשיל הקדרה.

גדי קנטי מקיבוץ אורטל כיבד אותנו בשירז ומרלו 08 מעשה ידיו יין צעיר ופירותי.

בקבוק נוסף שליווה את הארוחה היה מעשה ידיהם של משפחת נחמיאס ממצפה עמוקה בשם "אורות השחר" יין שניתן באירוח הכפרי שלהם. יין הרמוני ופירותי כמעט אפשר לומר רומנטי.

צ'בי הגיש לנו בהתחלה כרוב ממולא המשיך במרק "חוטבי העצים" (סגנון איטלקי), שוקי עוף על מצע של אורז עם פופ קורן ערבי וקלפטיקו – תבשיל קדרת בקר כפריסאי מסורתי. "ליקקנו" את האצבעות.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *