קבוצת 2c משיקים את SEFORA

04/04/2019
בר יפני חדש בקומה ה-49 בקניון עזריאלי המשך »

בימים אלו משיקים קבוצת 2c בבעלות משפחת בדוס את : SEFORA בר יפני, בקומה ה- 49 בקניון עזריאלי.
SEFORA – בר יפני מעוצב, מביא את יפן המסורתית והמודרנית לתל-אביב.

השפים גלעד דבוש ואיליה בשס, יצרו תפריט יפני מודרני וקלאסי תוך שימת דגש רב על יישום טכניקות וצורת עבודה הנהוגות ביפן ושימוש בחומרי גלם איכותיים מקומיים ועונתיים  השניים מאפשרים לצפות בתהליך הכנת המנות, העשויות בנאמנות רבה לתהליכי ההכנה וההגשה היפניים המסורתיים.

התפריט כולל מגוון מנות מהמטבח היפני המסורתי לצד מטבח מודרני, מגוון רחב של סושי, מנות ראשונות , מנות עיקריות, קינוחים מעולים וקוקטיילים מכל העולם .

צילום המנות : שי אפגין

בתפריט הסושי  ניתן למצוא מבחר גדול של סושי, סשימי וניגירי :
טרטר לוקוס – שיסו, עירית, וואסאבי, פאף אורז ונורי, קומבוג'וי סויה ושמן זית 75 ₪
רול לוקוס – לוקוס טמפורה, ספייס יוזו, מלפפון עטוף באבוקדו ושבבי בטטה 65 ₪
סלמון טמפורה רול – סלמון בטמפורה, אבוקדו, קנפיו בציפוי סלמון צרוסב עם מיסו כמהין 55 ₪
פורל בו –זושי – פורל צרוב, אורז מתובל בקנפיו קריספי סלמון שומשום ובצל ירוק 57 ₪
אוסוזוקרי – ילו טייל בפריסה דקה ברוטב פונזו ג'ינג'ר  75 ₪

בתפריט האלכוהול ניתן למצוא מגוון רחב של סוגי סאקה שונים, וויסקי יפני וקוקטיילים ייחודים על בסיס ליקר תה מאצ'ה ויוזו, לצד תפריט האוכל אשר כולל מנות יפניות קטנות .
בין הקוקטיילים הבולטים בתפריט :
בני קיקוסוי- שיכר שזיפים יפני מסורתי על בסיס סאקה, מתוק חמוץ וארומטי 55 ₪
יוזו סאקה – יוזו על בסיס סאקה מקיוטו, מתוק מרענן והדרי 60 ₪
סאסאניג ניגורי – סאקה לא מסונן על בסיס ג'ונמאי גינג'ו עדין מתקתק ומרענן 60 ₪
קיקוסוי ג'ונמאי גינג'ו – סאקה יבש ופירותי 45 ₪
בורן גולד- ג'ונמאי דאיגינג'ו- סאקה חצי יבש, עשיר ומתקתק בעל ארומה אלגנטית 65 ₪

מקימי SEFORA הם קבוצת 2c בבעלות משפחת בדוס – מיקי, נימי, ליאור ומירב שבבעלותם מקומות כמו מסעדת 2c וגן האירועים "אושן" בת"א .

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *