פסח במלון הירושלמי מצודת דוד

05/04/2019
ארוחת ליל הסדר של השף אבי תורג'מן המשך »

במלון היוקרה "מצודת דוד" יציעו ארוחת ליל הסדר מסורתית חגיגית ועשירה של השף אבי תורג'מן. ארוחת ליל הסדר החגיגית תעלה לאורחים מבחוץ 1100 ₪ וארוחת החג של הצהריים ב 20/4 תעלה 600 ₪ לסועד.

תפריט ליל הסדר החגיגי של מלון מצודת דוד כולל:
צלחות סדר למרכזי שולחן ובמזנון: מרור, חרוסת, זרוע עוף ,ביצה קשה + קליפה  חרוכה ,כרפס ,חזרת לבנה ,תפ"א ננסי קלוף מבושל , זרוע טלה , מקלות סלרי מאורכים , רבעי צנוניות. לצד מי מלח, מצות שמורה או עבודת יד +כיסוי.
במרכז שולחן
גפילטעפיש קלאסי, white fish וחזרת אדומה ומנת קרפצ'יו סלקים מתקתקים.

הגשה ראשונה לבחירה
מנת פילה בר ים צרוב על עורו בקליפת לימון וטימין בר, קומפוט מנגולד וארטישוק שדה חם עם סלסה חמה של עגבניות קונפי, לימונים כבושים וזיתי קלמטה – או – חזה ברווז ארומאטי בעישון תה יסמין ,דבש ושזיפי הויסין, קרם בטטה ושוקולד מריר,   עלי תבלין, ונוגטין שקדים ירוקים.

מרק
 מרק עוף  עם קניידלעך או מרק ירקות אביבי.

הגשה שלישית לבחירה
 מדליון אנטרקוט שיכור ביין פורט לצד פירה שורשים וירקות ירוקים, לפת מסוכרת , גזר אורגאני, ופורטבלה צלויה – או – אוסובוקו טלה צלוי & ציר טבעי זיתים מרירים , לימון כבוש ופלפלים יבשים לצד פירה שורשים וירקות ירוקים, לפת מסוכרת , גזר אורגאני, ופורטבלה צלויה.

סלט אישי
 חסות צעירות וצפופות ,עלי אנדיב צבעוניים , ווינגרט סלק רימונים, ביסקוויט מלח ים

מתוקים
סמי פרדו שוקולדים ופרלינה , אגס ביין לבן וזעפרן , קולי פירות יער – או – סורבה פסיפלורה וגלידת חלב קוקוס, מרק הדרים מתובל בווניל מדגסקר וכוכב אניס, סלט פירות עשיר, ודנטל פריך של ג'ינג'ר מסוכר.
במרכז שולחן
פרות חתוכים ומעוצבים.

מסעדת סקאלה– חול המועד פסח
במהלך חול המועד תפעל מסעדת סקאלה עם תפריט ספיישלים כשר לפסח.
תפריט מנות הספיישל לחג הפסח יכלול מנות נהדרות פרי יצירתו של השף אבי תורג'מן כמו למשל: עלי כרוב ממולאים בשר קצוץ, מוגש עם רוטב עגבניות חמוץ מתוק (36 ₪)
חזה בקר צלוי ביין אדום ובצלצלי שאלוט עם פירה תפוח אדמה ובצל מטוגן וגזרים צבעוניים צלויים (95 ₪)
שווארמה עגל מוגש על חסה פריכה עם איולי שום קונפי (55 ₪)
ועוד מנות רבות נוספות.

 מלון "מצודת דוד"
טלפון להזמנות –  02-6212121

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *