דיווח מיקב סומק

24/01/2019
הקריניאן של סומק המשך »

השבוע יצא לשיווק קריניאן 2014, וזו הזדמנות מצויינת להרחיב קצת על הזן המדהים הזה.

זן הקריניאן הוא אחד הנטועים ביותר בעולם, ואחד הותיקים ביותר בארץ. בצרפת הוא מפיק יותר

יין אדום מכל זן ענבים אחר. מקורו באזור העיר קריניינה בצפון מזרח ספרד, משם נדד לאזורים

נוספים באירופה. יכולתו להניב יבולים גבוהים מאוד נוצלה לרעה במשך שנים רבות והוא שימש

במקרים רבים להפקת יינות כמות ולא איכות. הקריניאן במקרים רבים מנפיק יבול הגבוה פי 4

מיבול הקברנה סוביניון הגדל באותם תנאים. אולם, כגפן צעירה יש לו לא מעט חסרונות –

ההבשלה היא מאוחרת ולכן הוא מתאים רק לאזורים בעלי אקלים חם. הזן רגיש לקימחון ועש

אשכול ולכן מצריך לעיתים ריסוסים רבים. כמו כן, זמורותיו הקשיחות לא מאפשרות במקרים רבים

בציר מכני אלא ידני בלבד.

אולם, כאשר מגיע הכרם להתבגרות, 30 – 40 שנה ויותר, באדמה מתאימה ובטיפול נכון מפיקים

ממנו במספר אזורים בעולם יינות איכות עשירים, מרוכזים ומפתיעים למדי.

בעולם הישן גדל הקריניאן, שאוהב אקלים חם יחסית ובעל עונת הבשלה ארוכה, בעיקר באזורים

ים תיכוניים. עיקר תפוצתו בדרום צרפת, בדרום עמק הרון ובאזור לנגדוק – רוסיון בסמוך לים

התיכון, שם הוא נטוע בשטחים נרחבים מאוד. על קרקעות עניות, בשיפועים המאפשרים ניקוז טוב

ועם הקפדה על רמת יבולים נמוכה, מפיקים ממנו יינות איכות בעלי צבע עז וטאנינים עוצמתיים.

ההקפדה על יבולים נמוכים מתאפשרת הודות להתבגרות הכרמים. מרבית הקריניאן שגדל היום

בדרום צרפת הוא מגפנים בוגרות. אותם ענבים שמבשילים בקיץ חם על קרקע דלה יחסית,

מייצרים יינות מפתיע באיכותם.

עיקר כוחו של הקריניאן נמצא באחד מאזורי היין העולים של ספרד, פריורט אשר בקטלוניה,

שם נטועות גפני קריניאן מבוגרות מאוד (בנות 70 שנה ויותר), באדמות סלעיות דלות ביותר

ובשיפועים שלעיתים אינם מתקבלים על הדעת בתעשיית היין המודרנית. באזור יין ותיק זה, הזוכה

בשנים האחרונות לעדנה מחודשת, מפיקים ממנו, יחד עם הגרנאש, יינות מרתקים אשר מחירם

בעולם הולך ועולה משנה לשנה. ענבי קריניאן נטועים (אם כי בכמויות קטנות בהרבה) גם בריוחה,

אזור יין ספרדי נוסף בעל מוניטין, וגם בסרדיניה שבאיטליה.

בעולם החדש אפשר למצוא את הקריניאן נטוע בשטחים נרחבים למדי בקליפורניה, בעיקר

בסנטרל וואלי, בארגנטינה ובמקסיקו. בצ'ילה שטחי הנטיעות שלו דומים לאלו של המרלו והוא

משמש בעיקר לבלנדים עם זנים אחרים.

קריניאן בישראל

את הקריניאן הביאו לארץ מומחי היין של הברון רוטשילד בתקופת העלייה הראשונה. האקלים

החם והקרקע הפורייה, בעיקר באזורים כמו דרום הכרמל ומישור החוף – בעיקר זכרון יעקב

ובנימינה לצד מושבות השפלה, שימשו להשראה לשתילת כרמים שבהם גודל וגדל עדיין הקריניאן.

גם בארץ הוא שימש תחילה לייצור יינות פשוטים ומיץ ענבים. לשמחתנו, בשנים האחרונות, מופגן

כלפי הזן כבוד רב יותר ומופקים ממנו יינות נפלאים.

קריניאן ביקב סומק

אנו, ביקב סומק, מאמינים בזן ושנכון לגדל אותו בארץ, ובמיוחד באיזור זכרון יעקב. הקריניאן ניחן

ביכולת מופלאה לשקף את הטרואר בו הוא גדל – את התחושה של מקום שנובעת משילוב של

טופוגרפיה, סוג האדמה ומיקרו-אקלים. אנו מאמינים שבכורמות נכונה ניתן להגיע איתו ליינות

ברמה הגבוהה ביותר, ולכן הוא אחד מעמודי התווך של היקב מיום הקמתו בשנת 2003.

הידע בטיפוח הזן והתאמתו המדוייקת למיקרו האקלים של בקעת הנדיב, עובר אצלינו במשפחה

כבר חמישה דורות. ההקפדה בכרם היא בכל שלב בגידול – ברק בעצמו זומר את חלקת הקריניאן.

כל גפן מקבל את תשומת הלב המגיעה לה. שנים של זמירה בכרם מאפשרות לברק לדעת בדיוק

כמה זמורות להשאיר לכל גפן ובאילו זוויות האור יגיע בצורה המייטבית. הטיפוח ממשיך באביב

בדילול השריגים ואם צריך אז גם אשכולות. הקריניאן נבצר יחסית מאוחר בעונה ולכן השמירה על

הענבים לאורך כל הקיץ הלוהט היא משימה לא פשוטה. יש צורך בתיכנון הנוף של הגפן כך שיווצר

צל על האשכולות בשעות החמות של היום.גם מועד הבציר נקבע תוך דגש על שמירת טעמי הפרי

של הקריניאן תוך איזון של חומצה וטאנינים מוצקים.

השנים מוכיחות שבטיפוח נכון ותשומת לב לכל הפרטים, ניתן לייצר יינות משובחים עם יכולת

התיישנות מרשימה.

רשמי טעימה – קריניאן 2014

מורכב מ 100% ענבי קריניאן מכרם בוגרת בת 50 שנה. צבע אדום שחור כהה, כמעט אטום. גוף

מלא, טאנינים מוצקים אך רכים. היין נפתח בטעמים וניחוחות של פטל, דובדבנים ושזיפים סגולים.

הסיומת ארוכה ואלגנטית עם רמזים של אספרסו וקקאו כהה. יין מורכב ועמוק.

שתו עכשיו עד 2024.

הזמנת יין ניתן לבצע גם ישירות דרך האתר, משלוח עד הבית/משרד עם שליח מיוחד מטעם היקב.

להזמנה לחצו כאן

מוזמנים גם להגיע ליקב לטעימה והמשך שיחה 🙂

ברק והילה

מקורות

Jancis Robinson, The Oxford Companion to wine, Oxford University Press, Third

Edition, 2006.

George Kerridge and Allen Antcliff, Wine Grape Varieties, Csiro Publishing

Australia 1999.

אריה סמסונוב, זכרון יעקב – פרשת דברי ימיה, תרמ”ב – תש”ב, הוצא בשנת תשס”א, 2001.

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *