שיתוף הפעולה עם פסטיבל הקולינריה הבינלאומי

15/10/2018
רשת מלונות דן תעניק חסות המשך »

מלונות דן מרחיבה את שיתוף הפעולה עם פסטיבל הקולינריה הבינלאומי Round Tables by American Express, שיעמוד השנה בסימן כוח נשי ויארח 8 שפיות המסומנות כמובילות מגמה, מעוטרות בכוכבי משלן.

במסגרת הפסטיבל תצטרף פופ-אפ של מסעדת "הירקון 99" של מלון דן תל אביב לפסטיבל, כמסעדה הכשרה היחידה, אליה תגיע למשך שבוע, השפית האיטלקייה עטורת כוכב המישלן איסה מאזוצ'י (ISA MAZZOCCHI) שזכתה בתואר השפית הטובה ביותר באיטליה.
איסה תציע תפריט מיוחד אותו רקחה במשותף עם שף המלון והמסעדה עובד אלפייה.

רשת מלונות דן תמשיך להעניק את חסותה לפסטיבל, זאת השנה השלישית ברציפות, ותארח במהלך חודש נובמבר את השפיות הבינלאומיות הידועים המשתתפות בפסטיבל במלונות דן תל אביב ודן פנורמה תל אביב.

איסה מאזוצ'י (ISA MAZZOCCHI), הינה שפית איטלקייה המשלבת מסורתי מול חדשני מעוטרת כוכב המישלן, זוכה בתואר השפית הטובה ביותר באיטליה של Grande Dame Veuve Clicquot.

מאזוצ'י נולדה בשנת 1968 בכפר Borgonovo שבאיטליה, בגיל 18 אחרי שסיימה לימודיה ייצגה את איטליה בתחרות שפים צעירים וזכתה במדלית ארד.

את מסעדתה הראשונה LA PALTA בעיר פירנצה באיטליה היא פתחה יחד עם משפחתה, עם אחותה מוניקה, בעלה רוברטו המשמש סומלייה במסעדה והוריה שניהלו את המסעדה. בין המנות המפורסמות שלה דפי רביולי עם 6 מילויים שונים של גבינה.

במהלך השנים מאזוצ'י זכתה בתארים רבים, המדריך הנחשק  del sole 24 ore דירג אותה כאחת מעשר הנשים השפיות המשפיעות. בשנת 2010 מישלן והמגזין האיטלקי הנחשק Gambero Rosso קיבלה 2 מזלגות. מדריך האספרסו זיכה אותה ב15.5 נקודות Veronelli  נתן לה 2 כוכבים ובשנת 2012 הוענק ל כוכב מישלן.

"הירקון 99", מסעדת השף של מלון דן תל אביב – הוותיק מבין מלונות היוקרה בעיר, מלון הפאר הראשון בישראל וביתם הרשמי של ראשי מדינות והאמנים הגדולים בעולם, מציעה באווירה אינטימית במיוחד חוויה קולינרית כשרה ברמה הגבוהה ביותר.

שף המלון, עובד אלפיה עושה במסעדת הירקון 99 שימוש חכם ומושכל בחומרי גלם מקומיים מובחרים, שילוב של טעמים אירופאיים וים-תיכוניים מקומיים, ומוסיף נגיעות אישיות שהופכות כל מנה למיוחדת ומפתיעה, מבלי לעבור על חוקי הכשרות.

עובד אלפיה מכהן כשף ראשי של מלון דן תל אביב מזה 20 שנים. אלפיה רכש את כישוריו בתחום המסעדנות, בין היתר במסעדת "קרן" המיתולוגית. בנוסף היה בעלים ושף של "קפה ללא שם" ו"הביסטרו של עובד" בפלורנטין אשר אירח את הבוהמה התל אביבית של שנות ה– 90.

Round Tables by American Express, פסטיבל הקולינריה הבינלאומי אשר מפגיש בין המסעדות הישראליות המובילות והשפים הטובים בעולם, יתקיים זאת השנה הרביעית ברציפות בין התאריכים: 9-23/11/18. השנה יערך הפסטיבל בהובלת כוח נשי ויארח שמונה שפיות המסומנות כמובילות מגמה, מעוטרות כוכבי משלן, זוכות תחרויות נחשקות ובעלות מטבחים מרתקים.

השפיות המובילות מרחבי העולם ישודכו לשמונה מהמסעדות הטובות בארץ :
אריא (שף גיא גמזו), ניטן טאי (שחף שבתאי)
קופי בר (קבוצת M2R), צפרה (שף אבי קונפורטי)
הירקון 99 (שף עובד אלפיה)
פאסטל( שף הילל תקוואלי),
דוד ויוסף (שפים יוסי שטרית ודוד אלמקייס)
קואטרו (שף אביב משה),
 הןם  יבשלו יחד עם השפים וחומרי הגלם המקומיים המובילים ארוחות וירטואוזיות, יוצאות דופן בנוף המקומי, אשר יוגשו למשך שבוע בלבד בכל אחת מן המסעדות.

הארוחות המשותפות של השף עובד אלפיה והשפית איסה מאזוצ'י במסגרת פסטיבל ה- Round Tables תתקיימנה בין התאריכים: 11-15/11.

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *