יקב מרגלית המחודש

09/03/2013
ערך: ישראל פרקר
יקב מרגלית מוותיקי יקבי הבוטיק בארץ עבר למשכן חדש
המשך »

 

צילם וערך: ישראל פרקר
 
יקב מרגלית, מוותיקי ייקבי הבוטיק בארץ הוא יקב משפחתי קטן שהוקם ב – 1989. לבעלי היקב, יאיר מרגלית ובנו אסף יש יחס מועדף לזני בורדו הקלסיים קברנה-סוביניון, מרלו וקברנה-פרנק, ולכן היקב התמקד בייצור יינות אלו עד עתה. בעתיד הקרוב ייצר היקב יין מזני פרובנס מענבי כרמים חדשים שנטעו לאחרונה.

השיווק המסחרי הראשון של היין (קברנה-סוביניון בציר 1989), היה לאחר שנים רבות של ייצור ביתי וניסיוני וחלוקת היינות ללא תמורה בין חברים. עניין הציבור ביקב הקטן הלך וגבר עם השנים, וזאת כנראה משתי סיבות: האחת, היה זה היקב המסחרי הקטן הראשון שהופיע בנוף תעשיית היין הישראלית שהייתה בשליטה מלאה של יקבים ותיקים, גדולים ובינוניים. והשנייה בגלל איכותו של היין וייחודו.

בשנים הראשונות היה היקב בכפר-בילו ובשנת 1994 עבר לפרדס ליד חדרה.   היקף היצור גדל לאיטו מ- 80 ארגזים ב- 1989 להיקף הנוכחי של כ20,000 בקבוקים בשנה. חלק ניכר מהיין של היקב נמכר מדי שנה ביקב בשלשה סופי שבוע של טעימות ללקוחות היקב שנערך מאז שנת הבציר הראשונה, באביב בחדשי מרץ/אפריל. יתרת היין משווקת לחנויות ולמסעדות בישראל, וחלק קטן מיועד לייצוא.

  דר' יאיר מרגלית ובנו אסף מספרים על היקב המחודש והכרמים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *