'גליל' של הרי גליל – מקום טוב באמצע

20/08/2012
מאת: אבי הלוי
יינות חדשים מסדרת גליל של יקב הרי גליל יוצאים לשוק
המשך »


 מאת: אבי הלוי
 

בתחילת השנה התבשרנו על יציאת סדרת יינות חדשה של יקב הרי גליל, 'גליל' שמה. "אנו רוצים שהיין שלנו יבטא את היופי של הגליל. אנו, אנשי הגליל, חווים מדי יום את היופי של האזור והיינו רוצים שזה יבוא לביטוי ביין", אמר בחנוכת המחצית הראשונה של הסדרה אורי טירולר, מנכ"ל היקב. בתחילה יצאו לשוק היינות גליל סוביניון בלאן, גליל שרדונה, ו- גליל 'אלון' – בלנד של קברנה סוביניון, סירה, פטיט ורדו וקברנה פרנק. חצי שנה חלפה ובימים אלו חונך יקב הרי גליל את המחצית השנייה של הסדרה: גליל ברברה, גליל ויונייה ו- גליל 'אלה' – בלנד של סירה, ברברה, פטי וורדו וקברנה פרנק.   ככלל, סדרת 'גליל' מתמקמת בין הסדרה 'הצעירה' – יינות בסיסיים, צעירים וזולים יחסית לבין סדרת הפרימיום הכוללת את יראון, מירון ואביבים. בעוד שהיינות הבסיסיים נמכרים במחיר שנע סביב 45 ש' ויינות סדרת הדגל בקצת למעלה מ-100 ש', מחירי היינות בסדרת גליל נעים בין 55 ל- 70 ש'. קריאה בין השורות של פרסומי היקב מלמדת שהיינות האדומים של סדרת גליל התיישנו בחביות עץ, כנראה חביות מסבב שני, ואלו הויונייה התיישן בחלקו בחביות עץ חדשות. פרטים נוספים בהמשך.   הרי גליל, סדרת גליל, ויונייה 2011 אחד היינות הצעירים שבסדרה, אח לסוביניון בלאן מאותו בציר שהושק בתחילת השנה. זהו לא יין חדש ומן הנתונים שלו ניתן להבין שהוא 'נדד' לסדרת גליל מן הסדרה הצעירה. הענבים מגיעים מכרם יראון. שישים אחוזים מן היין תססו במיכלי נירוסטה וארבעים אחוזים בחביות עץ אלון חדשות. ליין צבע חציר צהוב די עמוק ונאה. באף ריחות מעניינים, שונים אבל נעימים. המגע הראשוני עם החיך מדמה מתיקות קלה אבל מיד מופיעה מרירות, לא בלתי נעימה, שמזכירה לנו שזהו ויונייה. הגוף די מלא. הטעם השיורי לאחר הבליעה משלב את הכול: מתיקות, חמיצות ומרירות ובסך הכול נשאר בחיך טעם נעים שמושך למזוג שוב מן היין. יין נחמד ותאים מאוד למאכלים קלים. מחיר היין 55 שקלים.   הרי גליל, סדרת גליל, ברברה 2010 יין זני מענבי ברברה נעשה ביקב הרי גליל בפעם הראשונה בבציר 2006. מיכה ועדיה, היינן, מודה כעת שלא כל כך אהב את הגרסאות הקודמות של הברברה אבל הפעם הוא מרוצה מן התוצאה. "עשינו קפיצת מדרגה גם במרקם, גם בצבע וגם מבחינה ארומטית", הוא אומר. הענבים מגיעים מכרם ברברה ברמת יראון בגובה 700 מטר. ליין צבע אדום-שחור, כצבע דובדבן בשל. באף הוא מעט סגור אך ערסול נמרץ של היין בכוס משחרר ניחוחות של פרי אדום צעיר. בפה מתיקות קלה, חמיצות נמוכה יחסית ומרירות קלילה. בסך הכל יין נעים לחיך שיכול להתאים למאכלים 'איטלקיים' כגון פסטה ופיצות. מחיר היין 70 שקלים.   הרי גליל, סדרת גליל, 'אלה' 2010 בלנד לא שגרתי הבנוי מ- 45% סירה, 45% ברברה, 7% פטיט ורדו ו- 3% קברנה פרנק. זהו 'בן זוג' לבלנד 'אלון' שנחנך במחצית הראשונה של הסדרה ומבוסס על קברנה סוביניון וסירה בתוספת מעט פטי וורדו וקברנה פרנק. הענבים מגיעים מכרמים שונים בגליל. ליין צבע סגול עמוק. באף ריח מאוד מושך, פרחוני משהו. המגע עם החיך מאוד טעים וכך גם במשך בלגימה ולאחריה. ליין מירקם קטיפתי וגוף די מלא. כיף ללגום. "יין חדש ומרגש", אומר מנכ"ל היקב. "הכוונה הייתה לעשות יין ארומטי, עם הרבה טעם בפה וארוך"  אומר מיכה ועדיה היינן. צודקים השניים. יופי של יין גם מרגש וגם מהנה. מחירו: 70 שקלים.   סיכום יוצרי סדרת גליל מעידים על היינות כנגישים מיד עם הוצאתם לשוק ו- "מיועדים להתיישב לצרכן על השולחן באופן נעים ונגיש" (מיכה ועדיה, פברואר 2012). הטעימה שעליה מדווח בכתבה זו התקיימה בסדנת הבישול "פיין קוק" של השף יאיר פיינברג תוך התאמה למיגוון מאכלים שונים ואכן, היינות משלבים יפה עם מיגוון גדול של מאכלים, בעיקר אלו שאינם דומיננטיים מדי. מחירי היינות ביחס לאיכותם ולחוויית הלגימה בהחלט אטרקטיביים. את הויונייה אני מעדיף יותר צהוב, יותר סמיך ועם יותר עץ (טעם אישי) ואילו בברברה הייתה חסרה לי חמיצות 'איטלקית' המאפיינת את הזן, מה שלא בהכרח מהווה חיסרון כי אני מכיר רבים שלא אוהבים יין 'חמוץ'. את ה- 'אלה' אהבתי מאוד מאוד, יין מצוין במחיר נמוך, יחסית למה שקורה היום על המדפים.   הערה: בעת חנוכת היינות הנ"ל טעמנו טעימה חוזרת את יינות ה'מחצית הראשונה' של הסדרה: גליל סוביניון בלאן, גליל שרדונה, ו- גליל 'אלון'. קשה לומר שהיינות השתנו מאוד בחצי השנה שחלפה, כך שתוכלו לקרוא על היינות האלו בכתבה הקודמת.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *