יריד יקבי הבית הרביעי ביקב שורק

11/05/2012
מאת: ישראל פרקר ואבי הלוי
צילום: ישראל פרקר
מאות אוהבי יין ביקרו ביריד בחצר יקב שורק במושב טל שחר
המשך »

 מאת: ישראל פרקר ואבי הלוי
צילום: ישראל פרקר

למעלה מ20 יקבי בית קטנים השתתפו ביריד היין השנתי המסורתי  והססגוני שנערך על הדשא ברחבת יקב שורק.  היריד מופק על ידי יקב שורק בית ספר לעשיית יין ומגזין יין וגרמה. המגזין עורך טעימה המוקדשת ליקבי הבית שתפורסם בגיליון חודש יוני.
יריד היקבים הביתיים נולד מתוך חלום לתת במה ליצרנים ביתיים מציגים את יינותיהם לקהל הרחב.  זו השנה הרביעית בה מתקיים היריד והוא מוגדר כ"אירוע של תרבות יין אמיתית" בפי הרבה מהמבקרים בו. תעשיית היין הביתי בישראל, אינה מוכרת לרבים, אך בקרב חובבי היין ידוע כי עשרות היקבים המרכיבים את תעשיית היין הביתי מהווים חלק בלתי נפרד מתעשיית היין בישראל, ומוסיפים לה טעם ייחודי בדרך הלא שגרתית והמקורית בה הם הולכים ובאהבתם לעשיית היין.
במהלך היריד, המציגים זכו לחשיפה ובהזדמנות לקבל משובים, פרגון, חוות דעת של קהל חובבי יין ומומחים. אלה דברים החשובים לקידומו של היק והבאתו לידיעת ציבור חובבי היין בארץ. אחד הדברים הבולטים ביריד היקבים הביתיים הינו השמחה (המהולה בגאווה) בה מציגים יצרני היין את היינות. כולם מיצרים את היין מיתוך אהבה גדולה למוצר ולתהליך עשייתו, וגם ההצגה של יינותיהם נעשית בהנאה.
היינות אינם תמיד הולכים עם ה"מקובל" בעולם היין ולא בהכרח נעשים בצורה מקצועית וזה בדיוק העניין בתעשיית היין הביתית: יציאה מהמקובל, חשיבה אחרת, העזה.
כל היינות עברו טעימה מקדימה על מנת לוודא רמת איכות נאותה. יינות שנמצאו עם פגמים מובהקים לא הורשו להצגה ביריד.
בסרטון הווידאו הבא מספרים ניר שחם מנהל בית הספר לעשיית יין ביקב שורק וחלק מאנשי היקבים המשתתפים על האירוע, היקבים, היינות ומדוע הם בכלל עושים יין.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *