ישראל פרקר
בחצר משפחת צדוק, שבמושב גאולים, בלב השרון, נטוע מטע זיתים. הגעתי למקום בעקבות ריח נעים של שמן זית שהמשפחה מייצרת ב"כרם צדוק", שבנחלתם.
שמעתי מ מיכל חריש צדוק על פועלם של בני במשפחה:
השמן מופק מזנים קורטינה האיטלקי ופישולין הצרפתי. זהו שמן כתית מעולה מכבישה קרה. השמן מופק אך ורק מפרי שנמסק וגדל במטע שבחצר. כרם עצי הזית ניטע בשנת 2010 והעצים התפתחו וצמחו במהרה באדמת החול הטובעני.
עצירת שמן הזית נעשה בכבישה קרה בבית הבד, ללא שימוש בכימיקלים או ע"י חימום בטמפרטורות גבוהות.
"אנו שואפים לייצר שמן זית איכותי, בריא, וטעים. אנו משווקים את השמן בהפצה ישירה." אומרת מיכל, כשאנו מסיירים בין עצי הזית הנמצאים עתה בתהליך של גיזום.
חלק מהזיתים נכבשים במלח וממלאים צנצנות. הצנצנות ומוצגות על המדף בחדר העבודה והאחסון, ליד מיכלי הנירוסטה.
לוח שנה
כתבות אחרונות
חדשות קולינריה
שיריז פטיסרי חוגגת שבועות
מצעד עוגות גבינה לכל אירוח
הצעות לל"ג בעומר
בירה בירבאזר ורשת ג'ויה
טיפים לחגוג את שבועות בלי לעלות במשקל
מאת: אלכס שצ'וקין
- « לרשימה המלאה »
כלים ומכשירים לקולינריה
ברביקיו בסטייל איטלקי
מציעה חברת "בירמן דיזיין"
השבת מכלי משקה במסגרת חוק הפיקדון
שופרסל תציב בסניפי הרשת כ-100 מכונות אוטומטיות
מכינים את המנגל לקיץ
לקראת עונת ה"על האש" הקרובה
- « לרשימה המלאה »
-
חפשו אותנו בפייסבוק
התחברות למערכת
גלריות