כתב וצילם: חיים קורן
במרכז רחוב המייסדים בזכרון יעקב, בחצר המשק הישנה הקימו אסתר ומוטי שפירא, דור רביעי לכורמים במושבה יקב משפחתי קטן ולצידו 4 חדרי אירוח (צימרים), בריכת שחייה וספא.
כל המקום היפה הזה ממוקם ברחוב הראשי (המייסדים) ממש בכניסה למדרחוב.
ללא קשר ליין, מומלץ לבקר בחצר המקיפה את כל הקומפלקס וליהנות מהשילוב של הישן עם החדש – נהדר.
מרכז המבקרים, הקטן והנעים כולל בר יין, מטבחון, שולחן לארוחות, תמונות קיר הכוללות את ההיסטוריה של המקום, חלון זכוכית לחדר החביות של היקב והעיקר אנשים "יפים" באמצע הארץ עם הרבה סיפורים מהווי המושבה.
היקב החל דרכו ב 1998 ע"י אסתר ומוטי שפירא, דור רביעי לכורמים שהיו חלק מהקואופרטיב שגידל ענבי יין עבור היקב הגדול – כרמל.
לכן לא קשה לזהות את הקשר ליין. ואחרי שעשו לביתם החליטו בני הזוג להרחיב את אהבתם גם לחברים.
כל יינות היקב מיוצרים מכרמי המשפחה המצויים בעמק תות – קרוב מאד למחלף עין תות של כביש 6 ,כאשר הם מאופיינים בכך שהם לא מקבלים השקייה ולא דישון.
היקב מייצר כ 5000 – 6000 בקבוקים בשנה.
היין המצוין נמכר למבקרים ביקב וללקוחות קבועים שלא מוותרים על היין של סמדר והם לא נוהגים להשתתף באירועים ותערוכות.
כרגע ביקב, 3 יינות מבציר 2007:
קריניאן 2007
100% קריניאן.
הענבים נבצרו מהכרם המשפחתי, בן 40 שנה, היין התיישן שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי ואחר כך עוד חצי שנה בבקבוק.
ליין צבע סגול עז, 13.5% אלכהול.
היין קל ונעים לשתייה מיידית, הרבה טעמי פרי.
המחיר ביקב 90 ש"ח.
קברנה סוביניון 2007
100% ענבי קברנה סוביניון.
שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי ועוד חצי שנה בבקבוק.
יין אדום כהה, מלא בטעמי פרי יער וטנינים.
היין שטעמנו , רק נפתח וברור שאחרי שעה הוא היה עוד יותר טעים.
יין מצויין לשתייה מיידית ויכולת התיישנות לעוד 5-7 שנים.
המחיר ביקב 90 ש"ח.
עין תות 2007
בלנד של 25% קברנה סוביניון, 25% קריניאן, 25% מרלו, 25% קברנה פרנק.
היין התיישן שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי מתוכן 3 חודשים כבלנד (מסך) וכן חצי שנה בחביות.
יין הדגל של היקב, 13.5% אלכהול, צבע אדום כהה, טעמים נפלאים של פרות יער, קאסיס שוקולד הכל.
יין מצויין לשתייה מיידית ולהתישנות של מספר שנים.
המחיר 120 ש"ח ביקב.
לכל היינות הנחה יפה בקנייה של שישיה.
בדצמבר 2011 יושקו היינות של 2008 ולדברי מוטי היינן – יש למה לצפות היות וזה, לדעתו, היין הטוב ביותר שיוצר בייקב.
