03/05/2011
כתב וצילם: חיים קורן
בטיול שבת הפעם חיפשנו מקום עם שילוב של יקב עם גבינות ואוכל שפתוח גם בשבת ונמצא על אם הדרך לירושלים. מקום המשלב גם ביקור באזור עם היסטוריה של הקרב על הדרך לירושלים בזמן מלחמת העצמאות.
חיפשנו ומצאנו את יקב נחשון הנמצא בקיבוץ נחשון ואשר ממש בקרבתו מתחילה דרך בורמה המפורסמת שנפרצה במהלך מלחמת העצמאות ובעזרתה הגיעה האספקה מהשפלה לירושלים הנצורה.
היקב הקטן, כ 13,000 בקבוקים בשנה, חידש השנה את פעילותו לאחר שהיה סגור מספר שנים.
בקיבוץ נחשון יש גם מחלבה לגבינות מיוחדות המיוצרות מחלב עדר הכבשים מהגדולים בארץ. לכן הביקור ביקב משלב גם טעימות גבינות צאן נפלאות.
הכניסה ליקב הוסבה למרכז מבקרים עם אפשרות לארוחות, קפה ויין.
(אני ממליץ על רכישת יין, פלטת גבינות, פיתות מיוחדות ופשוט לשבת וליהנות מהיין והגבינות והאירוח הלבבי שבמקום.
היקב משתמש בענבים רק מכרמי הקיבוץ, כ 100 דונם, שכולם באזור השפלה בואך לטרון.
ליקב 3 סדרות של יין אדום:
סדרת פושקין, הסדרה הקלה ביותר. בלנד של קברנה סוביניון ומרלו וכן קברנה פרנק בלבד משנת 2007.
היין יושן כ 6 חודשים בחביות עץ. היין לא מפואר, חמיצות גבוהה, חלק מהנוכחים לא אהב את היין, לדעתי סביר לשתייה מיידית במחיר של 52 ש"ח.
הסדרה השנייה היא סדרת סלע – היינות מהשנים 2006 ו 2007 שעורבבו ביחד, שהו לפחות 18 חודשים בחבית.
סטלה – שם היין, בלנד (ק.ס, מרלו וקברנה פרנק).
היין בעל נוכחות נעימה, עדין יין קל ללא טעמי לווי רבים וסיומת קצרה. תמורה בהחלט טובה למחיר. 68 ש"ח.
באותה סידרה – קברנה פרנק 2007 כמו הסטלה המחיר מתאים והיין בסדר.
הסדרה הגבוהה של היקב היא סידרת איילון.
בסדרה שני יינות:
איילון סירה – מעל לשנתיים בחבית. צבע היין כהה כמעט שחור המון טעמים של פרי יער ושזיפים והעיקר טעמי העץ עדין מאד דומיננטיים.
נראה שהיין צריך עדין עוד להתיישן.
איילון 2004 מורכב מבלנד של 45% קברנה סוביניון, 44% מרלו ו 11% קברנה פרנק. כל הזנים עורבבו ביחד לאחר התסיסה ועמדו 24 חודשים בחביות עץ אלון ועוד שנה בבקבוק.
לדעתי זהו יין הדגל של היקב. היין מצוין לשתייה מיידית אבל נראה שיכול עוד קצת להתיישן. יין פשוט טוב ונעים.
המחיר של סדרת איילון – 85 ש"ח.
יינן היקב הוא נתן ליפשיץ.
היקב ומרכז המבקרים פתוחים גם בשישי – עד 15.00 ובשבתות עד שהלקוחות עוזבים.
