בימים אלו הצטרף לצוות של בוטניקה בר השף עידו מלכין. עידו שהתחיל את דרכו הקולינארית בחיפה ועבד במסעדות כמו "הנמל 24", המשיך ב"כתית" של השף מאיר אדוני, הפעיל קייטרינג לארוחות פרטיות ועבד גם במספר מסעדות בעולם כמו הולנד שם עבד בין השאר גם אצל השף מושיק רוט, איטליה וגרמניה.
עם כניסתו לתפריט של מלכין הוא יציג מדי יום חמישי תפריט ספיישלים פרי יצרתו הכולל מנות כמו:
סשימי סלמון,אפרסקים ועגבניות, איולי ליים, אורז בר וגרניטה זעתר 45₪,
חסה מאודה ממולאת במוסר ים, הולנדז נורי וציר פטריות 45₪,
סטייק פטריית יער ציר ברווז, קרם חיטה ושמן אגוזים 45₪,
שרימפ גאמברי באויסטר סוס, אננס אפונה ומקדמיה 55₪
ועוד מנות רבות נוספות.
האפי האוור לקיץ
ויש גם האפי האוור חדש שיוגש בימיים שני עד שבת בין השעות 18:00-21:00 ויציע:
35 ₪ לקוקטייל,
50 ₪ לקוקטייל ומנת פוד טייל (ברשימת ההתאמות בתפריט),
22 ₪ ל 400 מ"ל גולדסטאר ו 25 ₪ לכוס יין מונטיפיורי לבן/אדום.
מאחורי בוטניקה עומדים מספר יוצרים בתחום, ניק סיטבון (Nick Sitbon) משטקהולם, שוודיה עם חבריו לחברת אלכוהול בינלאומית, ג'י אראטנה (Jay Araneta) וניסו מוגרבי.
בוטניקה הינו בר קטן, מעוצב בסגנון מינימליסטי אך מוקפד (השראה שוודית), יש בו עשייה ופילוסופיה סביב נושא הקרח (אשמח לפרט למתעניינים), שימוש בחומרי גלם מקומיים אך גם במיובאים, עשבי תיבול מפה אבל גם ממחוזות רחוקים, הרבה ירקות פירות, מגוון מותגי אלכוהול עשיר ומעניין, תפריט יין קונספטואלי ובעיקר – חגיגה של יצירה מיקסולוגית מרגשת המוגשת לצד אוכל טעים ומוקפד באווירה מחבקת.
שעות פתיחה: שני עד שבת – 18:00 עד אחרון הלקוחות.
בוטניקה,
רחוב הירקון 78, תל-אביב.
טלפון 03-9330339
