לשף גיא פרץ יש רזומה של למעלה מ-100 מסעדות ואולמות אירועים שעבורם בנה תפריט וניהל את התחום הקולינרי וביניהן מסעדות ברוסיה, טורקיה, רומניה, בלגיה, אפריקה ואפילו אוסטרליה.
השף שמתחדש כל העת יוצא עכשיו בקונספט קולינרי חדש בסגנון יווני ועל הפרק עוד תוכניות רבות כמו מסעדת שף כשרה וספר חדש שיצטרף ל-4 רבי המכר שהוא חתום עליהם.
גספאצ'ו – מטבח שף ים תיכוני
תפריט עסקית – בימים א'-ה', 12:00-17:00
מנה ראשונה לבחירה לסועד
- פלפל חריף קלוי, מטבל לב עגבנייה, שום קונפי, מלח-ים ושמן זית
- חציל אנדלוסי, קלוי בגריל במעטפת טחינה, קרם לימון, אריסה וקרם כוסברה
- עגבניות חריפות, פלפל חריף קלוי, בצל ירוק, כוסברה ושמן זית
- סלק צלוי, בשמן זית, בלסמי ושום
- סלט שוק קטן, פלחי ירקות גסים שמן זית ולימון
- עלי גפן ברוטב לימון ושמן זית
- מסבחה גספאצ'ו סטייל, גרגרי חומוס חמים בטחינה גולמית ורוטב שיפקה
מנה עיקרית לבחירה לסועד – 89 ₪
- פילה בורי יווני, צרוב בשמן זית ועשבי תיבול ברוטב עגבניות ושום על מצע עלי גפן ממולאים.
- פרגיות סילאן, נתחי פרגית בגריל ברוטב סילאן על מצע בטטות פריכות.
- לאפה קבב, קבב טלה בגריל על לאפה פריכה, עגבניות צלויות, טחינה, פלפל חריף וחציל קלוי.
- סופלאקי פרגיות, חרב פרגיות בגריל בליווי ירקות צלויים.
- קבב מקלובה, קבב עגל צלוי בגריל, עגבניות ובצל צרובים על מצע אורז שקדים ועשבי תיבול.
- גירוס פרגיות, לאפה פריכה וטחינה, רצועות שווארמה פרגיות, עגבניות בגריל ופלפל חריף.
- טריפל סטייק, שלישיית מיני פיתה עם סטייק אנטריקוט, חסה, בצל ירוק, עגבנייה וטחינה.
מנה עיקרית לבחירה לסועד – 109 ₪
- פילה מוסר ים בגריל, בשמן זית ומלח ים על קרם תפוחי אדמה ושורשים צלויים.
- סלמון מקורמל, צרוב בזיגוג סילאן והדרים על קרם שורש ופיסטוק.
- דניס בגריל, דניס שלם צלוי בגריל בשמן זית ועשבי תיבול מוגש עם צ'יפס קרעים.
- סופלאקי נתח קצבים, נתחי בקר משובחים על חרב, על מצע קרעי תפוחי אדמה.
מנה עיקרית לבחירה לסועד – 129 ₪
- אנטרקוט פרימיום, נתח אנגוס משובח צלוי בגריל לצד קרעי תפוחי אדמה ואיולי דיז'ון.
- שתייה קלה לבחירה לסועד
- שתייה חמה- אספרסו/קפה/תה
