ישראל פרקר
פתאום מצאתי גם אותו, בשוק האיכרים שבנמל תל אביב. שמן זית עם תו איכות ישראלי – שמן זית של אנשי הזית ממושב שדה עוזיהו.
בביתן קטן, המוצף בנוזל השמנוני, המוזהב, הטעים והבריא הזה (אם אין בו פגמים, כמובן)
הכיף היותר גדול היה כש Havi Hava Glas מזגה לי לחמש מיני כוסות, חמישה שמנים השונים בהרכבי הזנים שלהם. חיממתי קצת, הרחתי הרבה, ציקצקתי בפה מעט ובלעתי. חמש פעמים. גילתי בקלות הבדלים בטעמים, ריחות וחוזק העקצוץ בגרון.
אהבתי שני שמנים במיוחד:
שחר – בלנד המורכב משני הזנים הדומיננטיים – “סורי” ו"פישולן". בעל מרירות מודגשת, ארומתי ופירותי במיוחד.
פישולן – מקור צרפתי, טעם עשיר בעל ארומה מיוחדת ורמת חריפות ומרירות גבוהה.
בקיצור, אם אתם מטיילים בנמל ת"א ובא לכם להבחין ולהבין קצת יותר בין טעמי שמני זית, וגם להצטייד בבקבוק אחד או שניים לטיוב הסלט והבישול, אז יש לכם איפה.
