חיפה זו אמנם לא תל אביב אבל במספר דברים בולטים נוכחתי לאחרונה:
בעיר התחתית בחיפה יש פבים-ברים-מסעדות (הכל במקום אחד) מאוד מיוחדים ומלאים בנוסטלגיה חיפאית.
בחיפה נמצאים חלק מהברים הוותיקים ביותר בארץ, שבהם שמורים חפצי נוסטלגיה רבה.
קשה למצוא ברשת הרבה מיידע על הפבים מההיסטוריים חוץ מכתובות ומספרי טלפון.
ניראה שהיחצ"נים החיפאים היו שקועים בתרדמה כל השנים לעומת עמיתיהם התל אביבים המאוד פעילים.
מסתבר שבברים בעיר התחתית בחיפה לוגמים הבליינים בירה גינס בכמות הכפולה מזו הנלגמת באזורים אחרים בארץ.
זו בדיוק הסיבה שאנשי IBBLL קרלסברג, יבואני בירה גינס לארץ, עם מנהל תחום הבירה רז שרון, בשיתוף העמותה לתיירות ונופש של עיריית חיפה, יזמו סיורי אוכל ולגימות בירה גינס בפאבים המיתולוגיים בעיר התחתית של חיפה.
גם אנשי חבורת הסנהנדרניק התל אביבים בשיתוף IBBLL מקיימים סיורים מודרכים כאלה.
משך הסיור בשלושה פבים כ-3.5 שעות ומחיר הכרטיס כולל 1/3 GUINNESS ושלוש מנות המוגשות למרכז שולחן (בכל פאב, כמובן ) בתפריט בשרי.
מחיר הסיור 150 ש"ח. היציאה מתחנת רכבת מרכז השמונה בחיפה.
לפרטים נוספים והרשמה: 04-8535606 שלוחה 100 או 101
ערב אחד הצטרפתי בשמחה לסנהדרניק ואנשי IBBLL לסיור בעיר התחתית בחיפה, אותו הנחה ניר קיפניס.
התחלנו את הסיור דווקא בת"א , בלגימה מהנה של בירה גינס בחזית תחנת הרכבת מרכז.
למדתי שם שתפקיד גולת החנקן שבפחיות הבירה, להטיב עם הבירה, מרקמה וטעמה, לאחר הפתיחה.
המשכנו בקרון רכבת שמור, מלווים בפלחי פירות צבעוניים וטעימים, עד לעיר הנמל חיפה, שם התחיל סיורינו. ניר קיפניס סיפר לנו בתחילת הסיור על ההיסטוריה של המקום, שהמה בימאים לפני ואחר קום המדינה.
הסיור לווה בהרבה לגימות מבירה גינס שנמזגה לכוסות מברזים בארבעת הפבים בהם ביקרנו, כאורחי הבעלים.
ביקרנו בארבעה מוסדות בירה ואלכוהול חיפאים: מעין הבירה, העוגן, הסנדק וקלמנ'ס. כל מקום חוויה בילויית טעימה בפני עצמה.
התחלנו בבר-מסעדה מעיין הבירה שהפך כבר מזמן לאחד הסמלים המיתולוגיים של חיפה ברחוב נתנזון 4.
זהו מקום המלא במוצגים היסטוריים עם המון אווירה של פעם.
בשנת 1950 פתח מאיר נחום אטליז ובית חרושת לנקניק במקום. בשנת 1962 הפך המקום למסעדת פועלים קטנה. בשנת 1997 נפטר מאיר והניהול עבר לידיו של ראובן לו מסייע כיוםבנו והנכד, שלומי הולך בעקבותיהם.
הקצב מאיר נחום שעלה מפולין היה בן לדורות רבים של קצבים ומומחה בתחומו. הוא החזיק בתואר מייסטר של בשר, שחלק מהתנאים לקבלו הוא שייכות לשושלת משפחתית של קצבים. את הבשרים במעיין הבירה עישן בתנור מיוחד שמשמש עד היום לעישון במקום.
כשנפתח המקום בשנת 1962 נחנכה גם הכרמלית בחיפה. משפחת נחום התגוררה בכרמל וראובן, שהיה בן 7 ירד מדי יום בכרמלית למסעדה והכין שם את שיעוריו. שם הוא פגש את אלה שהגיעו למקום לאכול, ימאים, עובדי נמל, עובדי חברת החשמל והרכבת, ועוד.
כיום מגיעים למקום סועדים ושתיינים מרחבי הארץ, כדי לאכול את האוכל המזרח אירופאי, המוגש במקום ולשתות בירה מברזים , הפועלים ללא הרף. כאן נכנסת לתמונה, בגדול, מבשלת הבירה גינס.
התפריט כולל מנות ראשונות כמו איקרה, כבד קצוץ, דג מלוח, גפילטע פיש, חצילים, חזרת. בין המנות העיקריות: קבב רומני, קוסטיצה, קישקע, רגל קרושה, דגים, שוק אווז.
בימי שלישי מעיין הבירה פתוח עד חצות. בשעה 21:000 מתחילה לנגן שם להקת הבית – שזכתה לשם 'קוסטיצה' על שם מנת הדגל של המקום. הלהקה מנגנת קאברים של להיטי בלוז ורוקנרול משנות השישים והשבעים.
אחרי צעידה קצרה במספר רחובות, והתרשמות מהבתים ההיסטורים ששם הגענו לעוגן גדול וחלוד שעומד בפתח בר המסעדה העוגן (שער פלמר 3).
העוגן החל את פעילותו כבר בשנת 1942. כיום התאחדו הבר והמסעדה למקום המלא בהיסטוריה ובנוסטלגיה.
הבעלים של העוגן הוא גילי פינקוס. אביו, יוסק'ה פינקוס, היה ימאי שחזר לחוף והקים את המקום, כמקום מפגש לימאים ולבליינים מקומיים. הוא הראשון לפתוח את המקום כמעט בכל יום, כבר בשעה שש וחצי בבוקר.
קירות פאב העוגן והמדפים מסביב מלאים בתמונות ובאביזרים מעברו של הימאי פינקוס. אפילו דלת של חדר באניה יש כאן.
נוסף לאלכוהול ולבירה גינס, הנמזגת לכוסות ללא הפוגה, ניתן למצוא בתפריט גם מבחר כריכים, פלטות בשרים וגבינות ומנות מיוחדות כמו דג הרינג משובח.
טעמנו, לגמנו בשפע, ואני כרגיל נהניתי וצילמתי מכל עבר.
חצינו את הכביש, צעדנו קצת והגענו לפאב הסנדק, הסמוך מאוד לפסי הרכבת הנושקים לגדר נמל חיפה. מדי מספר דקות עוברת רכבת שמרטיטה את החלונות שהם תמיד סגורים.
הפאב המיתולוגי הזה נפתח ב1979 ע"י האחים יעקב ועזרא.
ניראה שזו הייתה ההזדמנות האחרונה שלי ללגום בירה גינס, שנמזגת מברז המחובר לחבית במקום זה, ששטחו נמכר לנמל חיפה והוא יסגר בקרוב.
על המדפים מונחים בשכיבה בקבוקי יין שמתוכם נמזג יין לאוהביו, כשחבריהם לוגמים מהבירה שהם כל כך אוהבים ומעדיפים.
הקירות מסביב מכוסים בפוסטרים וצילומים מהסרט “הסנדק.“
חובבי השתייה האלכוהולית יכולים ללות את המשקההאהוב עליהם בנקניקים או ברוסטביף. המעוניינים לסעוד ליבם ביותר, וליהנות שבעתיים, מזמינים דגים, פירות ים או מרק גולש.
קדושי בגדד 30 א’, חיפה. טל’ 04-8671888.
הייתה זו עוד חוויה מפאב מיתולוגי, שקירותיו מצופים בעץ, והוא מלא בנוסטלגיה.
לאחר מספר שעות של ביקורים ולגימות בירה במספר פאבים מיוחדים, יפים וטעימים, הגענו לקלמנ'ס,הממוקם בקצה רחוב המלא בבתים ישנים, סמוך לנמל. כמובן שקלמן, בעל המקום והשף המקומי, אירח אותנו בלבביות מיוחדת, האופיינית לו.
קלמן הקים את המקום לפני כ30 שנה כחיקוי לבר אנגלי. קירותיו היו מצופים בעץ ועמוסים בחפצים ישנים ותמונות בשחור לבן.
לפני מספר שנים החליט קלמן לחזור לשורשיו היוונים, בעקבות טיול שורשים שערך לסלוניקי. הוא הוריד חלקק מחיפויי הקיר, והפך את הבר לכעין טברנה יוונית, בה מוגש האוכל שהוא מבשל במטבחו, הקטן.
יש במקום בשרים שקלמן כובש בעצמו. קלמן מכין במיומנות דגים כבושים, נקניקיות ביתיות על הגריל, סינטה כבושה עם עלי זעתר טריים, בשרים ונקניקים. ניתן להזמין גם מנות קטנות של ארטישוק עם גבינה חמוצה, כרובית עם אגוזי מלך או קרפצ'יו סלק עם גבינה כחולה.
מהברז הנמצא במרכז הבר נמזגת בצורה שוטפת ומקצועית, לכוסות האורחים בירה גינס טעימה.
את השהייה במקום מלווה קלמן בבדיחות ובסיפרים אותם הוא מספר בקול רם.
הייתה זו חוויה של ביקור במקום מיוחד.
קלמנ'ס, הנמל 3 חיפה, 04-8620525. לא כשר
זה היה ערב מרתק ומעניין על תרבות בילויית חיפאית שלא כל כך מוכרת לבלייני המרכז. תודה לIBBL.
הרכבת החזירה אותנו מהר מאוד לת"א, ובלב נשארה ההבטחה לחזור שוב באחד הערבים לעיר הנמל, חיפה.
