חדשה ובלקנית -מסעדת סמואל

24/03/2017
בתל אביב המשך »

בפינה הציורית של רחוב פרנקל עם רחוב העליה נשקפות אל הרחוב הזגוגיות של חלון הראווה של המוסד שטייטל שפעל במשך שנים אבל הקירות, הרצפה, התקרה ובעיקר האוכל, האלכוהול והאווירה התחדשו במסעדה חדשה של השף שמואל בן בסט – מסעדת סמואל.

מסעדת סמואל החדשה מגישה תפריט שכולו ממטבחי הבלקן. החל ממנות מאזה קטנות כמו:
קיופולו-סלט פלפלים וחצילים שרופים (24)
צדזיקי (26)
סוג'וק  (28)-נקניק טורקי
פפריצס קון קזו (28)
מנה מהמטבח הספרדי יהודי,פלפל קלוי ממולא בגבינת פטה ,מצופה בציפוי פריך על רוטב עגבניות פיקנטי ,מוסקה חצילים ובשר(48)
ומאנטה (57)
רביולי כבש בנוסח טורקי ברוטב פלפלים
סופלקי פרגיות(48/58)
כבש(66/79) מוגש על פיתה עם ירקות על הגריל וצדזיקי ,
אסאדו על גבץ' בולגרי(74),
פלסקביצה-קציצה סרבית ממולאת בגבינת קשקבל מוגשת בלחמניה עם ביצת עין וקרטופיו (64)
עוד מנות רבות. 

התפריט כמו המטבח הבלקני שופע. המאזטים הקטנים והמנות הראשונות יכולות ללוות בילוי לצד אלכוהול, בירה או יין. המנות העיקריות גדולות ועשירות כנהוג בבלקן. והאווירה… שמחה, חמה וכמעט אפילו משפחתית.

המסעדה מעוצבת בקו בלקני נקי חם ולא צעקני,אולם המסעדה בגוון תכלת ולבן המווה רקע נפלא לעבודות העץ המסורתיות המקנות למקום הדר וחמימות משלימה. תוכלו להנות מישיבה על הבר, שולחן אינטימי , כיסא ליד חלון הראווה הרחב הצופה אל הרחוב או ישיבה ברחוב עצמו.

שמואל למד מנהל עסקים ומימון במכללה למנהל ורק בגיל 30 החליט ללמוד בבית הספר הקולינארי של קראון פלזה ת"א.
בהמשך עשה השתלמויות בבישול במסעדות מובילות רבות באיטליה, הקים 2 מפעלים ליצור פסטה טרייה ,אחד מהם בבעלותו(אוונטורה וסמואלס פסטה פקטורי), הקים וניהל את המטבח של סטולי בר, ניהל את המטבח החם של סניף מוזס הראשון ברוטשילד, היה השף של מסעדת mecca, סאטו ביסטרו (ים המלח),טרנטינו (יס פלנט) ועוד.

כאשר החליט שמואל לפתוח מסעדה משלו מיד ידע שזו תדבר ברוח אהבתו – הבלקנית,הפינה היפה היוותה משכן קלאסי לחיבור בין המטבחים האהובים עליו ועל הרבה אנשים בישראל, המטבח הטורקי,היווני והבולגרי.

המבלים במסעדת סמואל יוכלו להנות מקסם המטבח הבלקני, מוסיקה שנבחרה בקפידה והרבה מאוד אהבה.

ידידיה פרנקל 64
טלפון 03-9012630

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *