שלחו לנו את החומר לפרסום

אנשי עולמות היין, שמן זית ומזון, יצרנים ומשווקים

מוזמנים לשתף במדורי האתר את הקהל בפעילות וחידושי ענפיהם וגם ברשמי טעימה ופגישות באירועים שונים.

הירשמו לניוזלטר שלנו

יינן גולן פלם מתארח אצל שף ויקטור גלוגר

במסעדת קלואליס ברמת גן

יום רביעי 22/2/2017, בשעה: 19:00

ערב שהוא דו שיח בין אוכל ויין, בין שף ליינן

בתפריט:
טטינג'ה ברוט רזרב (שמפניה)

קרפינטו פרניטו 1997
גולן: היין הזה מסמן את תחילת דרכי הייננית.
שף ויקטור גלוגר: אין כמו המנה הזאת לפתוח כל דרך: קפוצינו של מיניסטרונה דגים

קרפינטו מולין וקיו 2003
קרפינטו וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו ריזרבה 2006
גולן: היין שבזכותו למדתי לראשונה ובבהירות מהן עוצמה ואלגנטיות.
שף ויקטור גלוגר: המנה הזאת היא יריב הולם-פוקצ'ה פירות ים – פסטו אדום, חציל קלוי, בצל מעושן, קלמארי, שרימפס ומוצרלה טריה.

פלם מרלו רזרב 2004
גולן: הסיבה שאני מתעקש לייצר מרלו ישראלי איכותי
שף ויקטור גלוגר: זאת לא מנה ישראלית אבל היא כ"כ יפה ונכונה עם היין.
המאץ' המושלם.
ריזוטו "פורסטה" – ריזוטו עם פטריות יער בציר פורצ'יני וגראנה פאדנה

שאטו לאטור מרטילק 2012
שאטו לאוביל פויפרה 2012
גולן: יינות בורדו מייצגים את אהבתי בשנים האחרונות ליינות סופר אלגנטיים, עוצמתיים וקטיפתיים בנשימה אחת.
שף ויקטור גלוגר: הקטיפה והעוצמה מונחות באלגנטיות במנה של פילה בר ים בצליה איטית עם ארטישוק ירושלמי יינות הבורדו מישירים מבט ומחניפים
למנה כמו שרק הם יכולים.

פלם נובל 2012
גולן פלם: יצירת היין שתמיד חלמתי עליו – יין עם לב ישראלי ונפש אצילה.
שף ויקטור גלוגר: מנה עיקרית כזאת חייבת אציל לידה…
ברווז בצלייה איטית, חזה ברווז צרוב בגריל פאסטייה שוק ברווז, מוגש עם פירה עשבי תיבול וציר ברווז.
קינוח – קרמוזו שוקולד לבן ובוטנים בקרמל מלוח עם מרנג פסיפלורה, קולי פטל אדום וקולי פסיפלורה

מחיר לסועד – 435 ש"ח
מס' המקומות מוגבל. הזמנת מקומות מראש בטלפון 03-5759060
מסעדת קלואליס: אבא הילל 16 , רמת גן.

להזמנת שולחן

 

כתיבת תגובה

שתף:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

קרא עוד כתבות