DOM PERIGNON

15/01/2017
שמפניה יוקרתית המשך »

אם יש שם מוביל יוקרתיות שעולה בראש כשחושבים על שמפניה, זהו דום פריניון.
זוהי שמפניה המיוצרת על ידי בית השמפניה מואט א-שנדון, והיא גם מוצר הדגל של יצרן זה.
השם עצמו הפך לשם נרדף עם אורח חיים בזבזני, יוקרה, ומעל לכל, משקה תוסס טעים.

מי היה זה שהמציא את המוצר הזה? מתברר שהוא היה הרבה פחות בזבזני ויקר מהבקבוק היוקרתי מאוד שעל שמו. הוא היה נזיר.
דום פריניון פייר היה נזיר בנדיקטיני צרפתית שנולד בשנת 1638 ומת ב1715. פריניון הגיע ממשפחה של שמונה ילדים באזור שמפיין בצרפת, ולמשפחתו היו מספר כרמים. באחד מהמנזרים בהם שהה הוא  עבד במרתף היין. בזכות עבודתו הקשה והמסורה, המנזר הכפיל את שטח הכרמים שלו.
הנזיר יוצא הדופן הזה גם עשה שינויים חיוניים לשיפור איכות היין. סגנון זה של עשיית יין נעשה ע"י ייצור בועות ביין באמצעות תסיסה שנייה בבקבוק, בניגוד למה שאחרים חשבו.

בזמנו הייתה התסיסה בבקבוק (תהליך קבלת הבועות) בעיה גדולה בקרב יינני האזור. יצירת CO2  בכמות גדולה בבקבוקים גרמה לבקבוקים להתפוצץ. פריניון מצא שיטות למנוע פיצוצים אלה. הוא דגל ביבולים קטנים, במיון והוצאת ענבים רקובים, ולערבב ענבים שונים צתאימים לפני הכבישה. הוא גם לחץ על ייננים ללמוד שיטות לעשיית יין באמצעות תהליכים טבעיים.

בקבוק היוקרה שלו הוא  prestige cuvée מיקב Moet & Chandon  שבו היה ה מנזר לשעבר, שם הוא בילה את רוב חייו.

יש האומרים שדום פריניון השתמש בפקקי שעם שהוצמדו לצוואר בקבוקי המשקה באמצעות חוטי קנבוס הספוגים בשמן. כמו כן שהוא השתמש בבקבוקים מזכוכית עבה תוך התגברות על בעיית נטיית הבקבוקים להתפוצץ. משקה השמפניה בגרסתו כיין מבעבע החל לתפוס תאוצה רק במאה ה-19 .
יש הטוענים שעשו זאת כבר לפניו והוא התעסק בעיקר בשיפור שיטת ייצור השמפניה.

החל משנת 2004 הורגש גל מכירות במחירי שיא של יינות דום פריניון, שראשיתו במכירת אוסף פרטי של השמפניה בבית המכירות כריסטי'ס בניו יורק.
שלושה בקבוקים מבציר 1921 נמכרו במחיר של 24,675 דולר. 
בשנת 2008, נרשמה גם כן מכירה היסטורית, כאשר שלושה יינות דום פריניון מבצירים 1966, 1973 ו- 1976 נמכרו עבור 93,260 דולר בהונג קונג  ושני בקבוקים נוספים של דום פריניון רוזה מבציר 1959 נמכרו עבור 84,700 דולר בניו יורק.

עד אז, יוצרו 306 בקבוקים בלבד של דום פריניון רוזה בציר 1959, ואף אחד מהם מעולם לא נמכר. ב-17 באפריל 2010 נקבע על-פי הדיילי טלגרף שיא חדש למכירת יין בבריטניה, כאשר קונה שילם 35,000 לירות שטרלינג עבור בקבוק 'מתושלח' (6 ליטר) של שמפניית דום פריניון רוזה גולד מבציר 1996

.

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *