50 טעמים של סופגניות בקפה קדוש

01/12/2016
קפה קדוש חוגג יובל המשך »

קפה קדוש נערך לחגיגות היובל. במהלך חג החנוכה, כחלק מההערכות לחגיגות היובל, יוצעו 50 סוגי סופגניות מעשי ידיהם של בעלי המקום, שף -קונדיטור קרן ואיציק קדוש, בשלל טעמים, ציפויים ומילויים. מדי יום יוצע מבחר משתנה של סופגניות שונות בטעמים מפתיעים.

בנוסף לסופגניות הקלאסיות במילוי ריבות תות וחלב, קפה קדוש מציע שלל טעמים ייחודיים של סופגניות גורמה עשירות ומיוחדות במילוי קרם מון בלאן, פטיסייר עם נוגט, עוגיות אוריאו, קרם פסיפלורה וקרם אננס. בין הסופגניות המיוחדות של קפה קדוש תמצאו סופגניית קרונאט –עשויה בצק קרואסון ומלאה בטעמים שונים, ואת סופגניית הסנדוויץ הפתוח המוכרת של  קפה קדוש- במילוי קרם מסקרפונה ותותים, ומגוון מילויים נוספים.

סופגניית הדגל של קפה קדוש, נעשית בהשראת הספינג' המרוקאי, היא מצופה סוכר, מלאה במגוון מילויים עשירים ומעליה מונח ממתק תואם מהקונפיסרי המיוחד שנפתח בקפה קדוש במיוחד לימי החנוכה. כך, תוכלו ליהנות מטעם ייחודי של סופגניות במילוי קרמו שוקולד עם טרפלס וויסקי מעל, מילוי נוגט עם נוגטין אגוזי לוז, קרם קרמל מלוח עם סוכריית קרמל, קרם פטל עם מרמלדת פטל וחוויה מתוקה במיוחד.

כמו בכל שנה, יוגש בקפה קדוש המאכל ההונגרי לאנגוש, לצד מרק בצל, שמנת חמוצה וגבינת קשקבל.

במסגרת חגיגות היובל וחג החנוכה, במהלך ימי החג תערך תחרות צילום בין לקוחות בית הקפה שירכשו סופגנייה במקום, יצלמו ויתייגו ברשתות החברתיות פייסבוק או אינסטגרם #הסופגניותשלקדוש.
ביום האחרון לחג תבחר התמונה היפה ביותר אשר תזכה את הצלם במארז מפנק של שמונה סופגניות קדוש וארוחת ערב זוגית.

את הסופגניות ניתן לרכוש במקום, בעלות של בין 7  ל-16 ₪.

קפה קדוש קרונט בציפוי גנאש שוקולד במילוי קרם פטיסייר קרדיט אנטולי מיכאלי

מאיר קדוש פתח את הקונדיטוריה ובית הקפה בשנת 1967. כבר בגיל 13 היה מאיר קונדיטור ובשנות ה-60 יצא ללמוד קונדיטוריה בהונגריה. בימים ההם, לא היו בארץ את חומרי הגלם האיכותיים שנמצאו מעבר לים. ובכל זאת, מאיר ניהל קונדיטוריה טובה, אך עם פתיחת השוק והגברת הייבוא, הפכה הקונדיטוריה למצויינת. בהתחלה המבנה כלל בית קפה קטן ומעליו קונדיטוריה, ובאי המקום נהגו לשבת על הבר וללגום קפה בזול. בשנות ה-70 וה-80 פקדה את המקום הבוהמה הירושלמית על גווניה.

באמצע שנות ה-90, חזר בנו של מאיר, איציק, מטיול בחו"ל ונכנס לעזור לאביו בקונדיטוריה. איציק, שמילדות הסתובב בקונדיטוריה ובבית הקפה, למד את התחום תוך כדי העבודה, וכשאביו חלה הבין איציק שכדי שיוכל לשמר את המקום, עליו ללמוד, ומהר. בשנת 2000 צירף איציק את אשתו לבית הקפה, וביחד הם יצאו ללימודים בארץ ובחו"ל, עבדו כסטאז'רים במקומות שונים, ונפגשו עם קונדיטורים שעבדו עם אבא של איציק על מנת לאגור ולשמר את המתכונים.

בתחילת שנות ה-2000 הרחיבו בני הזוג את בית הקפה, ובמקביל פיתחו את המטבח, הוסיפו לתפריט מוצרים חדשים ומרעננים ביניהם סוגי לחמים, פסטות ביתיות, קישים, ומנות מיוחדות נוספות.

היום קדוש הוא בית קפה, מסעדה חלבית וקונדיטוריה שמייצרת הכל בעצמה, מלחמי השאור והמחמצת, דרך המאפים המצויינים ועד לפסטות הביתיות, לזניה, וקינוחים שהם גולת הכותרת. המקום הצליח לשמור על אופיו הביתי לאורך השנים, ואיציק מספר על באי המקום שמספרים לו שהיו באים עם הוריהם כשהיו קטנים. כיאה לירושלים, קדוש הוא לא עוד בית קפה, אלא מוסד ירושלמי עם היסטוריה מכובדת שמוסיפה לו נופך מיוחד והופכת את הבילוי בו לחוויה של ממש.

שלומציון המלכה 6,ירושלים
02-6254210
  שעות פתיחה:
א'-ה' 07:00-24:30, ו' 07:00 עד כניסת השבת, שבת: מוצ"ש עד 01:00

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *