השוקיה – מבחר גבינות מחלב כבשים

ישראל פרקר
לפני מספר ימים ביקרתי במוזיאון ובחנות גדולה לגבינות בהולנד. היו שם המון גבינות, והיה לנו קשה באיזו גבינה לבחור.. בחרתי את המעושנת האהובה עלי.
הבוקר, ביקב שורק, פגשתי את שוקה כרמלי, ממושב נורדיה, יחד עם גבינותיו והמלבי שהוא מייצר ב"השוקיה", מחלבת הגבינות. טעמתי מכל הגבינות הטעימות ונהנתי מהן ומהמלבי שעוטר במי וורדים..
הגבינות מיוצרות מחלב של כ1700 כבשים הגדלות בדיר של המושב השיתופי.
יש להן שמות באיטלקית וניתן לראותן יחד עם השמות בתמונות שצילמתי.
יותר קל היה לי לצלמן מאשר לבטא את שמותיהן האיטלקיים.
לפרטים נוספים: 052-2582444