משתה סובייטי ב"מטבחצר"

07/08/2016
משתה וודקה כמו שצריך להיות המשך »

השפים יוגב ירוס ואייל סניור השיקו  את "מטבחצר". מסעדת כפר המציעה ליין ארוחות קונספטואליות שפתוחות לקהל וגם מתחם פסטוראלי  לאירועים פרטיים.  "מטבחצר" הינו המיזם המשותף של השניים אשר פועל במושב גינתון.

הארוחות השבוע כבר מלאות אבל חגיגה גדולה בפתח – משתה סובייטי

משתה סובייטי 18/8 וה- 25/8

מחיר הסעודה- 280 ש"ח לאדם (כולל אלכוהול, מים/סודה, לא כולל שרות)

את המשתה תלווה הוודקה של רוסקי סטנדרט. המקור של וודקה רוסקי סטנדרט הוא בצאר אלכסנדר של רוסיה, שבשנת 1894 הטיל על פרופסור דימיטרי מנדלייב, הוגה הטבלה המחזורית המפורסמת, ליצור את המתכון לוודקה כפי שזו צריכה להיות בצורתה הטובה ביותר.
באותה העת יוצרו הרבה מאוד מותגי וודקה במדינה, אך אף אחד מהם לא הלם את הסטנדרטים של הצאר עבור התוצרת.
התוצאה של המחקר של מנדלייב היה "הסטנדרט הרוסי" – רוסקי סטנדרט.
לאחר כמאה שנה החיה רוסטם טאריקו את המתכון של מנדלייב בדיוק מאותה הסיבה. מולדת הוודקה צריכה וודקה להתגאות בה. רוסקי סטנדרט vodka as it should be.

מטבחצר  דקורציה למשתה הסובייטי  צילום יחצ

משתה סובייטי + vodka as it should be

נשנושי קוקטייל
כבושים-
עגבניות ירוקות/ כרוב/ פטריות
זקוסקי
לחם 100% שיפון
של אדון שיפון
בורשט– קונסומה של סלקים עם בצל ירוק, אגס, צנוניות וביצת שלו
פאטה– קונפי שעועית לבנה ובצל
פאשטט – פאטה מכבדי ברווז משק לוין, גזרים ובצל מטוגן
אוליבייה- סלט של ירקות חלוטים, איולי חרדל, תפוחים וקרעי חזיר מעושן
פלמידה מעושנת בפחם– בצל כבוש ושמנת חמוצה
סילודקה– "עוגת שכבות" של הרינג, תפוח אדמה, סלק ,ביצים מעושנות
בליני קוויאר– פנקייק עם קוויאר חדקן מקיבוץ דן
לשון כבושה – עם חזרת ביתית
"מנת שוטרים סובייטים"– בצקניות פילמני בקר ובצל, בחמאה מלוחה
קוסטיצה
בטן חזיר מעושנת בארון ברזל עם תבשיל כרוב לבן עם ערער ועלי דפנה מהחצר
חלב ציפורים
עוגת שכבות של בצק דבש, קצפת ופובידל
 

http://www.mitbachazer.co.il/
טלפון להזמנות 054-4579200

בעתיד הקרוב מתכוונים יוגב ואייל לערוך ב"מטבחצר" מספר ארוחות עונתיות שיכללו חומרי גלם שהשניים מגדלים ומעבדים ושל מגדלים ויצרנים אזורים קטנים.
כמקובל באזורי כפר באירופה, גם "מטבחצר" תעבוד מספר ימים כל שבוע. פעמיים בשבוע (שלישי וחמישי) יתקיימו במטבחצר ארוחות משתנות שיפורסמו לקהל הרחב ובשאר ימות השבוע יערכו במסעדה אירועים פרטיים בהתאמה אישית.

המתחם כולל חצר פסטוראלית המתאימה לאירועי חוץ עם שולחנות אבירים ופינות ישיבה כמו גם חדר פרטי מאובזר. הגינה כולה מוקפת עצים וירק ובכניסה תוכלו לראות אפילו כלובי ציפורים מצייצות.

לכל ארוחה בליין קונספט משלה.

 

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *