הצגת ירקות חדשה במיס קפלן

12/06/2016
תפריט אביב חדש של השפית שיראל ברגר המשך »

מסעדת "מיס קפלן", המסעדה הטבעונית, נפתחה בחודש דצמבר האחרון על ידי אורי שביט, עיתונאית ומבקרת אוכל בעברה וכיום נושאת דגל הטבעונות בישראל וכותבת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר". אורי צירפה אליה את השפית הצעירה שיראל ברגר, ויחד הן יצרו את "מיס קפלן". המסעדה, שהוגדרה על ידי שביט "מסעדת ירקות אורבנית", נפתחה בבתי הטמפלרים במתחם שרונה התל אביבי ותוכננה במקור כ"פופ אפ" שיפעל במשך שלושה חודשים.

אלא שכמו באגדות השלם עלה על סך חלקיו ומיס קפלן, שהחלה כהרפתקה קולינארית שובבה וזמנית, הפכה לאבן שואבת למאות רבות של אורחים, טבעונים ולא טבעונים. הביקוש עלה על כל הציפיות ובשיאו אף נפתחה עצומה על ידי אחד האורחים הנלהבים, שקראה לבעלי המקום לשנות את תכניות הסגירה ולהשאיר את מיס קפלן חיה ובועטת. בתחילת חודש מרץ הודיעה המסעדה על המשך פעילות.

תפריט אביב חדש
תפריט הקיץ החדש של "מיס קפלן" הינו תפריט סקסי, מוקפד ומרתק, שכוכביו הם ירקות מקומיים, טריים ועונתיים וכולו על טהרת הצומח.

בין המנות החדשות ניתן לפגוש מנות כמו:
 קוביות סלק מעושנות המוגשות על תפוחי אדמה קריספיים מזן ראטה עם איולי קפה וקטשופ סלק; ברוקומיני חרוך שמוגש על קרם שעועית בובעס וקינמון עם שקדים, נענע ובייבי מלפפון;
דלעת יפאנית ברוטב צ'ילי, ג'ינג'ר ולמון גראס עם תרד מים, קרם דלעת וג'ינג'ר פריך;
קרפצ'ו תפוחי אדמה עם קונפי בייבי שומר, זיתי טאסוס, גרגר נחלים ואיולי שרי.

לצד מנות האביב החדשות יוכלו הסועדים להמשיך ליהנות ממנות שכבר נכנסו לפנתיאון כמו נקניקיית הגזר המפורסמת, סקאלופ היערות והכרובית הצלויה.

אורי שביט החלה את דרכה בעולם הקולינארי בלימודי בישול וקונדיטוריה בבית הספר "בישולים". כעבור זמן קצר החלה לעבוד במערכת המגזין הגסטרונומי "על השולחן" בו שימשה בין היתר ככתבת וכמבקרת ברים ומסעדות. לפני כחמש שנים הפכה לטבעונית ומאז היא מקדמת את הקולינאריה הטבעונית בישראל, מנחה סדנאות בישול, מרצה, מעניקה ייעוץ קולינארי ומפרסמת מתכונים בבלוג "טבעוניות נהנות יותר".

השפית שיראל ברגר למדה בישול ב CIA בניו יורק ועבדה בין היתר במסעדת ABC KITCHEN במנהטן. אחרי שהות של שלוש שנים בארה"ב חזרה לישראל, הפכה לטבעונית והתאהבה בעבודה עם ירקות. שיראל הזמינה את אורי לארוחה במטבחה וזו היתה אהבה ממזלג ראשון, שהחלה את דרכן הקולינארית המשותפת.

מיס קפלן, רחוב אליעזר קפלן 18,
מתחם שרונה, ת"א. טלפון : 03-6979015

שעות פתיחה: כל השבוע החל מ-19:00, ימים שישי ושבת גם 12:00-16:00

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *