דיווח מיקב גיא אוני

09/04/2016
יקב חדש בראש פינה המשך »

 היינן יוסף סידון  מדווח מהיקב :

גיא אוני
יוסף בן 29 , דור שלישי לחקלאים מהגליל,  גר בראש פינה עם רעיתו מיטל ושני ילדיו .

אהבתו הגדולה לטבע יין וחקלאות הביאה אותו לתחום היין .לאחר טיול ארוך אחרי צבא במזרח הרחוק וארצות הברית  החל לעבוד ביקב כישור מיום הקמתו ורכש ידע מקצועי בייצור יין וגידול גפן מהיינן והכורם ריצ׳ארד  דיויס ומהיינן והיועץ  איתי להט .

בשנת 2011 החל ללמוד במכללת תל חי ייננות וגידול גפן והעמיק את ידיעותיו מספרות יין וניסיון בשטח  .

בשנת 2015 התמנה למנהל התפעול של יקב ססלוב במושב צוריאל  

 


על יקב  גיא אוני: 

העבודה המאומצת כשכיר ביקב הולידה רצון גדול ליצור יין אישי משלי  שיבטא את הסגנון שלי ואת האהבה ליצור ולהתמקד ביינות מזני עמק הרון .

הכל התחיל בסוף אוקטובר אחד, כשמכר, כורם, החליט שנה אחת לא לבצור את חלקת הסירה שלו וניתנה לי לראשונה ההזדמנות להתנסות ולייצר יין ראשון משלי.

 היין חולק למכרים וחברים  המחמאות והתגובות החמות לא הותירו ספק, להמשיך וליצר את האהבה ליין 

היינות מיוצרים בכמות מוגבלת תוך הקפדה אישית על הפרטים הקטנים.

גיא אוני הוא שמה של המושבה היהודית הראשונה שהוקמה על ידי קבוצת משפחות יהודיות מצפת בשנת 1878, המתישבים קראו לישוב גיא אוני בדומה לשמו של הישוב הערבי ג׳עוני שמחצית משטחו נקנה 3 שנים קודם לכן .

הישוב הוקם מתוך רצון לשינוי אורח חייהם מהסתמכות על כספי החלוקה  לעבודת אדמה. ניסיון ההתישבות לא  הצליח,  ובשנת 1882 עלו לארץ קבוצת חסידים ששינו את שם הישוב מגיא אוני לראש פינה בהתאם לפסוק מתהילים ״אבן מאסו הבונים היתה לראש פינה״ .

בקרוב יפתח מרכז מבקרים של היקב בראש פינה שכרגע נמצא בבית היינן במושבה 

ניתן להשיג את היין בתל אביב ובראש פינה 050-4611146

 

על היין דרך 2014:דרך

זן: 100% סירה 

שנת בציר:2014

מקור הענבים: גליל עליון כרם ספסופה לרגלי הר מירון בגובה של כ750 מ מעל פני הים .

תקופת התישנות : 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 2/3 חביות בנות שנתיים ו1/3 חביות ישנות 

בריקס בבציר:24.4 

אלכוהול:13.8 %

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *