שפים מומחים לבישול קריאולי

01/04/2016
בפסטיבל הג'אז "צליל משותף" בראש העין המשך »

זאכרי אנג'ל וכריס לאסק, שניים מהשפים הבולטים בניו אורלינס, ובארה"ב יכינו לעיני הקהל מנות מרהיבות מהמטבח הקריאולי אותן יהיה ניתן לרכוש בדוכנים ברחבי הפסטיבל

יום שלישי 5 באפריל, באמפיתאטרון העירוני, ראש העין

מניו אורלינס, עיר הולדתו של הג'אז, יגיעו לראש העין בתחילת חודש אפריל שפים מומחים לבישול הקריאולי, המזוהה כל כך עם העיר, לצד מיטב נגני הג'אז והדיקסילנד.

זוהי השנה החמישית שבה מתקיים פסטיבל הג'אז "צליל משותף", הנערך במסגרת השותפות הייחודית בין ראש העין לניו אורלינס, והוא חלק מפרויקט 'שותפות ביחד' של הסוכנות היהודית, המחבר בין קהילות יהודיות ברחבי העולם לבין רשויות מקומיות בישראל.

 

השנה יגיעו במסגרת הפסטיבל זאכרי אנג'ל וכריס לאסק, שניים מהשפים הבולטים והמצליחים בסצנה הקולינרית בניו אורלינס, ואף בארצות הברית כולה.

אנג'ל, שכבר צבר ניסיון בחיך הישראלי כשעבד בעבר במסעדת כתית של מאיר אדוני, הוא השף של מסעדת shaya, מסעדתו החדשה והמאוד מוערכת של שף אלון שיה. מסעדת shaya הפכה להצלחה מסחררת מיד כשנפתחה והביאה לניו אורלינס דבר חדש ומפתיע עבורה – מטבח ישראלי מודרני עם השפעות מהמטבח הבולגרי-יהודי, עליו גדל שיה. למסעדה יש להזמין מקומות 3 חודשים מראש, והיא זוכה למחמאות גורפות ממבקרי מסעדות ואנשי קולינריה בולטים בארה"ב והוכתרה ע"י מגזיני אוכל מובילים כמסעדה החדשה הטובה ביותר בארה"ב לשנת 2015. 

אנג'ל יצק לתוך התפריט את הפרשנות שלו למטבח הישראלי, תוך הקפדה על שימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים, שפע של ירקות, תיבול רענן ושילובים מרתקים. בתפריט ניתן למצוא מנות כמו חומוס עם בשר כבש, קבב בטחינה, כרובית צלויה, מעורב ירושלמי, סביח ופיתות טריות שנשלפות מטאבון שמוצב בליבה של המסעדה. Shaya,  אשר יש להזמין אליה מקומות 3 חודשים מראש, זוכה למחמאות גורפות ממבקרי מסעדות ואנשי קולינריה בולטים בארה"ב והוכתרה ע"י מגזיני אוכל מובילים כמסעדה החדשה הטובה ביותר בארה"ב לשנת 2015. 

לאסק הוא השף של 3 מסעדות במלון פונצ'ארטריין (Pontchartrain Hotel) השייכת לקבוצת המסעדות של ג'ון באש.

ללאסק ניסיון רחב במגוון סגנונות של מטבחים, וביניהם גם המבטח הקריאולי, והוא נחשב לאחד בשפים המבטיחים ביותר בארה"ב, ואף זכה במגוון פרסים קולינריים שיחזקו את ההבטחה הזו.

שני השפים יפתחו את הערב הראשון של הפסטיבל, כאשר יכינו לעיני האורחים את שתי מנות הדגל המאפיינות את המטבח הקריאולי של ניו אורלינס – גאמבו וג'אמבליה. ברחבת הפסטיבל יוקמו דוכני מזון בהם יהיה ניתן לרכוש מנות אותן בישלו השפים.

מלבד החגיגה הקולינרית, יגיעו אל הפסטיבל כמה מאמני הג'אז הבולטים והמצליחים ביותר בניו אורלינס: ג'ייסון מרסליס, בנו של אגדת הג'אז אליס מרסליס, מאט למלר ומרטין מסקאוסקי. בנוסף יופיעו גם מרגול, עם שירי נשמה ועיבודים מיוחדים לשיריה המוכרים, יוני רכטר, שמתנסה בשנים האחרונות בעולם הג'אז, ויופיע בפסטיבל יחד עם הרכב נגנים גדול וההרכב הדרום תל אביבי הודנא אפרוביט אורקסטרה – הרכב בן 13 נגנים המבצע מוזיקה מקורית ברוח האפרו-ביט.

הפרוייקט הוא יוזמה משותפת של סימפוניה-המרכז למוזיקה ראש העין, "שותפות ביחד" של הסוכנות היהודית, וראש עיריית ראש העין שלום בן משה ועמיתו מניו אורלינס והוא ביטוי לקשר האמיץ בין הקהילה היהודית בניו אורלינס לתושבי ראש העין. הפרוייקט החל לפני 4 שנים במטרה ליצור קשר מוסיקלי ארוך טווח בין שתי הערים. נוצר קשר חם ודיאלוג מאוד פורה, אשר הביא לביסוס קשר לחינוך מוזיקלי תמידי בין מרכזי המוזיקה של שתי הערים ושיאו הוא פסטיבל הג'אז השנתי "צליל משותף".


פסטיבל "צליל משותף" יתקיים בתאריכים 5-6/4, בימים שלישי ורביעי, באמפיתאטרון העירוני, ראש העין (זכריה משה 9). ביום שלישי החל משעה 18:00 וברביעי משעה 19:00.

30 ₪ לכרטיס (בערב הראשון המחיר כולל גם מנת שף אחת)
 

הזמנת כרטיסים בטלפון 077-2203401 או באתר http://www.makombalev.org.il/

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *