פארם טו טייבל – התחרות

19/02/2016
תחרות בישול שכל כולה ישראל. המשך »

לקראת כנס המסעדנות הקרוב, מזמינים אותכם – שף, סו שף או טבח שאפתן, להתחרות בתחרות שכל כולה ישראל.
פארם טו טייבל – התחרות

המטרה בתחרות  היא למצוא את המנה שהיא הכי טעימה, אבל גם מבינה את חשיבות השימוש בחומרי גלם מקומיים.

מנה שמדגישה את הטריות, העונתיות והחיבור לאדמה.

מנה שמחפשת את המגדל המקומי, הגבינה האיזורית או אפילו הפרי שקטפתם מהגינה.

מנה שנותנת כבוד לטרואר הנפלא של ישראל.

כדי להשתתף בתחרות, עליכם לשלוח עד לתאריך 1.3.2016 מתכון מקורי, שלפחות 3 מרכיבים מתוכו (ועדיף כמה שיותר !) מגיעים מיצרנים ישראלים קטנים – ירקות, פירות, עשבים, גבינות, בשר, דגים, פירות ים, תבלינים וכו.

התחרות תתקיים בשני שלבים:

שלב 1 – שליחת מתכון – המתכון ייבחן ע"י צוות ההיגוי של כנס המסעדנות. 15 המנות המעניינות יעלו לשלב הבא

שלב 2 – טעימת המנות ע"י צוות השופטים. אירוע השיפוט יתקיים ב-9 במרץ 2016, במסעדת "מלגו ומלבר" בתל אביב.

המנות ייבחנו לפי מספר קריטריונים:

  • טעם
  • מקוריות
  • שימוש נבון בחומרי גלם מקומיים ואיזוריים
  • פרזנטציה

הזוכים בתחרות יוכרזו בכנס המסעדנות, שיתקיים בתיאטרון הקאמרי ב-13 במרץ 2016.

צוות השופטים:

עזרא קדם – שף ובעלים סטודיו "ארקדיה"

ארז קומרובסקי – בית הספר לבישול גלילי וקייטרינג "ארז וחנן"

אסף דוקטור – שף ובעלים מסעדת "האחים" ומסעדת הפארם טו טייבל "דוק"

אפרת אנזל – אשת תקשורת וקולינריה, מנהלת תוכן כנס המסעדנות

עמית אהרונסון ("מדבר מהבטן") – עתונאי ומבקר מסעדות

אור מיכאלי ומוטי טיטמן – השפים המארחים את התחרות, מסעדת "מלגו ומלבר"

הנחיות לכתיבת המתכון:

כל טבח / סו שף / שף יכול להגיש לתחרות מתכון אחד בלבד.

המתכון יכלול:

1. שם המנה

2. רשימת המרכיבים הנדרשת להכנת 4 מנות.

3. פירוט היצרנים שבתוצרתם נעשה שימוש בהכנת המנה – שם המחלבה / שם החקלאי / שם הדייג..

4. הוראות הכנה

5. פרטים אישיים: שם, גיל, מסעדה בה עובד, טלפון, שם בפייסבוק, שם באינסטגרם, מייל.

שלושת המקומות הראשונים יזכו בפרסים יקרי ערך:

פרס ראשון – סופשבוע זוגי במלון "מצפה הימים" כולל אירוח מלא וסיור בחווה האורגנית

את המתכון המתחרה יש לשלוח למייל:

Farm.to.table.israel@gmail.com

שאלות ניתן לשלוח לתיבת ההודעות של "כנס המסעדנות של ישראל" בפייסבוק.

ניתן לציין בהודעה שם ומספר טלפון ונחזור אליכם

הצעה שלנו: אל תשכחו גם יין ישראלי מקורי !!!

תחרות1תחרות2

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *