ריחות וטעמים – רשת שווקים בקונספט ייחודי

21/11/2015
יוצאת לדרך עם שוק ראשון ברמת השרון המשך »


המסעדנית  והיזמית הקולינרית המובילה לימור אורן ( ג'ירף, ג'פניקה, TYO, ניטאן תאי)  ובן זוגה עודד שהרבני, יועץ מס, משפטן וסוחר ירקות כ- 20 שנה, השיקו בראשית אוגוסט את "ריחות וטעמים", שוק חדש, בקונספט ייחודי, באזור המוסכים המתפתח והמדובר ברמת השרון.
בהקמת השוק החדש, המשתרע על פני כ- 300  מ"ר, הושקעו כ-1,000,000 ₪ והוא מיועד להיות השוק הראשון מבין רשת שווקים עם קונספט ייחודי שיוקמו במהלך השנים הקרובות בערים שונות ברחבי הארץ.

"ריחות וטעמים" נבנה במודל ייחודי המשלב השראות משווקי האיכרים בתאילנד, רומא, ברצלונה, לונדון ואף שוק לוינסקי בתל אביב וחנויות המתמחות במזון איכותי וביתי והכל תחת קורת גג אחת. השוק פועל תחת המוטו "כמה שיותר קרוב לאדמה, כמה שיותר קרוב ליצרן, כמה שיותר קרוב לטבע" ובהתאם, ניבנו כלל החללים והדוכנים ב"ריחות וטעמים" מעץ ממוחזר. השוק מציע, בניגוד לשווקים האחרים, תוצרת חקלאית מגוונות, במחירים הוגנים, ללא פערי תיווך. השוק כולל למעלה מ-1000 מוצרים , דוכנים  וברים של אוכל.

הוקם בו לראשונה בישראל אזור גידול הידרופוני (גידול ירקות על מים)  לקטיף במקום.

 עוד מציע השוק:

דוכני פירות וירקות,
חלקת תבלינים
חלקת חמוצים
מחלקת יין
חלקת שמנים
מחלקת טחינה וחלווה
חלקת עוגות ועוגיות
מחלקת שימורים
מחלקת קטניות
גבינות
עמדת שייקים
גלת פירות חתוכים
חלקת ריבות תוצרת בית
ועוד

 השוק מתוכנן בהמשך דרכו גם לפעול כשוק לילה ( יתחיל בימי חמישי ) ולשלב הופעות מוזיקה עם הפתעות קולינריות מתחלפות, סדנאות שף למבוגרים וילדים, אירוח שפים מובילים ועוד.

"ריחות וטעמים" מציע בכל יום חוויה קולינרית מרגשת של טעמים, צבעים וריחות שכוללים:
בר חופשי (בופה) שיציע מגוון ארוחות בוקר הכוללות מגוון סלטים, ירקות וביצים  (49 ₪ לארוחה חופשית כולל שתיה) .
לארוחות הבוקר והצהריים אין תפריט קבוע – כל המנות משתנות על בסיס התוצרת הטרייה באותו היום בשוק.

ארוחות צהריים כשתבשילים שונים- למשל, מפרום וממולאים יהוו את מרכזן (ארוחה חופשית כולל שתייה 59 ₪ ).

ב"ריחות וטעמים"מספר יתרונות לצרכן:
לראשונה בישראל יעניק השוק תעודת אחריות על הפירות והירקות שימכרו, אשר תאפשר החזרת מוצרים שנקנו פגומים.

 יזמי השוק מבטיחים אסטרטגיית מחיר הוגנת, אשר תמנף עבור הלקוח את ניסיונם הרב של היזמים בתחום הקמעונאות ותציע מחירים ללא פערי טיווח; טעימות בכל דוכני השוק; מגוון המוצרים; טריותם; אפשרות של הכנת הזמנות מראש; אפשרות למשלוחים.

היזמית לימור אורן :" אנו גאים על המיזם החדש אשר יביא את הפריפריה על טעמיה, ריחותיה וצבעיה, בתחילה לרמת השרון ולאחר מכן לערים נוספות ברחבי הארץ.
הקונספט של ריחות וטעמים הינו- 'כמה שיותר קרוב לאדמה, כמה שיותר קרוב ליצרן, כמה שיותר קרוב לטבע' ובהתאם לכך, שוק האיכרים ישנה את פניו בכל יום מחדש בהתאם לטבע, לאדמה ולמצב הרוח של בעליו.. 'ריחות וטעמים' הוא תוצר האהבה והתשוקה של כל אחד מבני הזוג  לעסק.
אני מתחום האירוח והמסעדנות ועודד בן זוגי ושותפי הנושם חי ואוכל שוק כל ימי חייו, ומניסיונו הקמעוני הרב.
אנו מאמינים שהשוק יהפוך למוסד קולינרי שמשלב תחת קורת גג אחת חווית צריכה אחרת של חומרי גלם איכותיים במחירים הוגנים וחווית אכילה בלתי נשכחת בתוך השוק".

היזם עודד שרהבני:" מהיום שאני זוכר את עצמי, העסק של הורי היה מרכז השכונה בשל אישיותה של אמי.
אמא היתה  עומדת על הקופה מידי יום, ביד אחת שוקלת וביד השנייה מטגנת חצילים לסביח, קובות ומבשלת ממולאים. אוכל מביא שמחה בכל מקום. אמא תמיד חשבה מחוץ לקופסא, בחרה לא לזרוק כלום ותמיד דאגה להפוך את הפירות והירקות שנותרו, לריבות, רטבים, ממרחים שקשוקה ועוד. אין מתחרה לחמוצים של פירחיה שנהגה להאכיל את כל השכונה. מכל זה יוכלו ליהנות הלקוחות והיא תשתלב במיזם החדש עם אישיותה, מאכליה ומתכוניה – ולא לשכוח 7 כוסות קפה שחור ביום" .

לימור אורן – מהמסעדניות המובילות בתחום הקולינרי בישראל, עוסקת בתחום המסעדנות והאירוח קרוב ל-3 עשורים. לימור שימשה סמנכ"לית תפעול גן אורנים בתקופתו המשגשגת,  סמנכ"ל התפעול ומנכל"ית  רשת ג'ירף במשך 7 שנים, מנכ"לית רשת ג'פניקה ובנוסף ניהלה את קפה comme il faut, ניהלה את השוק המוסדי בתה ויסוצקי ,סמנכ"ל רשת אפרופו, ייעצה וליוותה את הקמתן של עשרות מסעדות בינהן TYO, ניטאן תאי  ועוד.

עודד  שהרבני – יועץ מס ומשפטן, בעל חברה בשם STAX  המתמחה בפתרונות מיסוי, ניהל ב-20 שנה האחרונות את חנות הירקות המשפחתית ברמת השרון, עסק שהוקם עי הוריו לפני למעלה מ- 40 שנה.
לימודי ראיית החשבון נקטעו בעקבות מחלה של האב ועודד נכנס לניהולו השוטף של העסק המשפחתי. עודד מבצע רכש טרי איכותי ויום יומי מזה 20 שנה מחקלאים מגדלים ומהשוק הסיטונאי .

בשל המיזם החדש מעתיקים לימור ועודד את כל העסקים הנוספים שלהם לחלל השוק כמו כן את מקום מגוריהם.
 "אין לנו זמן לבזבז על הכבישים ואנו צריכים את הילדים קרובים אלינו הם חלק בלתי נפרד מהעסק".

"ריחות וטעמים"
 החרש 8 אזה"ת רמת השרון,
 א-ה 08:00-22:00 , ו- 10:00-16:00

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *