תחרות באיגוד השפים "טעם השלום"

19/09/2015
ישראל פרקר המשך »

תמונות מפורטות אפשר לראות בדף הפייסבוק 

Taste of Peace

אמנם אני מעורב לא מעט שנים בעולם הקולינריה והיין הישראלי אבל רק לאחרונה נתקלתי במקריות באיגוד שפים, עליו לא שמעתי מעולם עד כה – איגוד השפים "טעם השלום".
 יהודים, נוצרים ומוסלמים מבשלים יחד ללא כל הבחנה במוצאם ובאמונתם הדתית.
הייתי אורחם של השף סרקיס יעקוביאן ושף גבריאל פינחסוב, מיוזמי ומארגני תחרות השפים שנערכה ע"י האיגוד, במטבח ביה"ס לשפים דן גורמה שהתל אביב.
"BLACK BOX" קראו לתחרות, בה קיבלו זוגות השפים, שנבחרו אקרעית, קופסאות עם מצרכים מהם היו צריכים להרכיב, כל זוג, שתי מנות. המועמדות לפרס.
השופט הראשי בתחרות היה נשיא איגוד השפים העולמי, שף גיסר גודמנסון מאיסלנד.
כשעה וחצי עבד כל זוג על המנות שלו, תכנון, ביצוע וסידור בצלחות הלבנות.

במקום הראשן זכו המנות של השפים רביע רביע ויגאל מולנר.

15

 

תהליך התחרות


במקביל לתחרות הבישול, נערכה באולם סמוך תערוכת גילוף בירקות בניהול השף האומן רז קידר.
 

פיסול בירקות

מה בעצם מטרת האיגוד הייחודי הזה? התעניינתי.

Taste of Peace

"סכינים ואביזרים חדים לא בהכרח נועדו על מנת להשמיד או לפגוע, אלא שהם גם יכולים להוביל לאחווה ושלום", זהו הסלוגן החרוט על דגלה של עמותת Taste of Peace שהוקמה ביפו, והיא חברה באגוד השפים העולמי.

 מי שיסד אותה לפני 6 שנים בארץ הוא השף סירקיס יעקוביאן, תושב יפו ממוצא ארמני, המאמין כי אין הדת, הלאום או הצבע יכולים למנוע מבני האדם ליצור אחווה ושלום ביניהם. 

השורשים הארמניים של סרקיס ההיאואותו להאמין כי הרוח האנושית יכולה לנצח אם השנאה ויכול להיות שיתוף פעולה בין כל בני האדם.
עמותת טעם השלום שמה לעצמה מטרה ליצור שינוי חיובי בחיי השפים המקומיים ולהחדיר בהם את ההבנה בחשיבות השלום, באמצעות ניצול יכולות העשייה הקולינרית.


האמונה שמלווה את סרקיס היא כי מלאכת הבישול יכולה לסייע לכל אחד למצוא את השלווה הפנימית שנוצרת בתהליך הכנת האוכל שמטרתו לספק הנאה לבני האדם.
השגת שלווה זו  מאפשר לאנשים ליצור אחווה ושלום עם אחרים.
שף סרקיס  מאמין כי בכוחו של אוכל לרפא את הגוף ואת הנפש ובאמצעות העמותה שהקים, הוא שואף לרפא את מוחו של הפרט ועל ידי כך לקדם גם את התרומה החיובית לחברה כולה.

תחרות שפים דן גורמה

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *