ביקרנו ביקב דלתון

21/08/2015
ישראל פרקר המשך »

מאת ישראל פרקר
יקב דלתון, כבר מזמן רציתי לבקר בו שוב ולטעום את יינותיו סמוך למקום בו הם גדלו ויוצרו. יינות טובים, יותר כיף ללגום ביקב עצמו, באווירה ובריחות האופייניים שמסביב, ובעיקר בתקופת הבציר, שזה עכשיו.
אלכס הרוני, מנכ"ל ובעלים, אירח אותי ביקב ליום חוייתי, מלא בטעמים וריחות.
פגשתי גם את היינן שלאט לאט כבר לא חדש ביקב, גיא אשל, את סמנכ"ל היקב, צחי שטרנברג, משגיח הכשרות, חיים אברג'ל, מנהלת מרכז המבקרים מיכל כהן, ועוד ועוד.
כולם היו עסוקים ביום עמוס פעילות. ענבי שאנין בלאן ראשונים הגיעו ליקב  (איזו התרגשות באוויר) , קבוצות מטיילים סיירו בו,  ובכלל….
כמילון בקבוקים בשנה מייצרים ביקב (לא בשנת שמיטה, שאז התפוקה יורדת). כ- 30 סוגי יין ממולאים בבקבוקים, מסדרת "כנען" (כ40 ש"ח), ועד לסדרת סינגל ויניארד (110 ש"ח). יינות שווים לכל כיס, כל אחד בהתאם לכיסו….. בלי הגזמה.

30  יינות קצת קשה לטעום אז אני הסתפקתי ב12 בלבד…
הלבנים וורדרד:
רוזה 2014. עם ריח פירותי נעים וטעם מיוחד…. הענבים גודלו במיוחד לייצור הרוזה.(45 ש"ח)
פומה לבן מסדרת דלתון D . תסס ויושן בחביות המורגשות קצת בפה, ומתבלנות קלות את החיך. כיף. (45 ש"ח)
עלמה לבן – בלנד נעים 2014. סמיון, פינו גרי וויונייה. (55 ש"ח)
סמיון כרם אלקוש. 2012 . התיישן הייטב ב3 שנים ונשאר טעים ומריח טוב.
יין לבן ה20 שנה – הפתעה לרגל חגיגות ה20. בלנד מענבי הכרם הראשון שניטע והכרם החדש ביותר. אהבתי מאוד את ההפתעה שבקבוקיה עוד לא תוותו.

גבינות, שמן זית, לחם כפרי משובח. מנטרלים את טעמי הפה, ועוברים ליהנות מהאדומים.

זינפנדל 2013, מסדרת D , רך, ועדין בפה (60 ש"ח)
פטיט סירה 2013  מסדרת D מאוזן הייטב במרכיביו.
עלמה   SGM 2012  שיראז, גרנאש ומורבדר. אהבתי אותו מאוד. סוף סוף הגעתי לשיראז , אהובי. (80 ש"ח)
קברנה סוביניון רזרב 2012 . (95 ש"ח) מבנה מוצק ורב טעמים.
שיראז רזרב 2012 אהובי, אהובי. כמה שאהבתי אותך. איזה, צבע, תבלון ועגוליות. כיפי בפה .  שלוגם ולוגם.
דלתון כרם יחידני 2012 השיא שעל השולחן שמתמלא בבקבוקים מתרוקנים. מבטא כראוי את סביבתו עם הנוף עוצר הנשימה לכיוון לבנון….. (רק 110 ש"ח)
יין אדום ה20 שנה 2013. עדיין מתיישן בחביות ושיסיים, החגיגי הזה, הוא יצטרף לאחיו הלבן לאריזה חגיגית ב250 ש"ח.

חברים וחברות, אני יודע שרבים מכם מסווגים (בעקבות זיכרונות העבר) את יינות יקב דלתון בין הבינוניים. אז… זה בכלל לא.  אני אומר לכם זאת בפה מלא (באוויר, אחרי שהוא התרוקן מ12 היינות שזרמו בו בדלתון). אפשר לנסות ישר מלמעלה, או להתחיל מ D למי שעדיין מנסה לחשוד.
וכמובן שאסור לשכוח את הייננית לשעבר של היקב, נעמה סורקין, שעבדה ביקב כ12 שנה ואחראית על ייצור היינות האלה, בסיוע אוסטרלי.
לחיים !!

ביקור ביקב דלתון 2

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *