נכנס יין, יצא שף

14/08/2015
שיתוף פעולה בין מסעדת אורטוריו לבין יקבי טוליפ ומאיה המשך »

השף אוהד לוי של מסעדת אורטוריו מארח את דוד בר אילן, יינן יקב טוליפ ויקב מאיה, לערב יווני המציע משתה עולם חדש ואוכל כנדרש ויהווה יריית פתיחה לחודש פורה של פעילות משותפת, שבסופו יזכה אורח אחד בטיול יקבים ביוון.

ב-18 לאוגוסט יערך ערב יינן באורטוריו שיבטא את ייחודם של היקבים, טוליפ ומאיה. לכבודו נפגשו השף אוהד לוי והיינן דוד בא אילן במטרה להתאים את טעמי האוכל לטעמי היינות וההיפך.

הערב יתחיל עם חגיגה יוונית של מאזטים בינהם:
 MEZE | שלל זיתים, כבושים, דגים בצלוחיות, קערות ומגשים,  ברGreekיו | שיפוד ירקות על פחמים עם סרדין טרי, אנשובי | ועלה גפן בטמפורה, לצד יינות לבנים וסמוקים במרפסת המשקיפה על הים ומספקת רגעי חסד של שקיעות מרהיבות, ימשיך בלב המסעדה עם מנות בשרים מקומיים ביניהם: טרטר בקר מצויר על נייר, עלי קרינאין כבושים, רגל עגל די גדולה, שורשים, שומים וסירופ דמי גלאס, לצד יינות אדומים ויסתיים בבקלאווה חמימה, שקדים ותבלינים ויינות מתאימים.
 

קישור לקליפ בו אוהד לוי, מגיע לפגוש את דוד בר אילן ביקב מאיה ויקב טוליפ לבדוק איך להתאים אוכל ליין וההפך: 

ערב היינן הוא האירוע שיתוף פעולה הראשון לבאים אחריו במהלך חודש אוגוסט, ביניהם:

* מכירת יינות יקבי טוליפ ומאיה בתפריט כוסות מגוון ובמחירים אטרקטיביים לאורחי מסעדת אורטוריו.

* הזמנה רשמית להשתתפות בתחרות מתכונים תינתן לאורחי אורטוריו אשר ירכשו מיינות יקבי טוליפ ומאיה.  על המשתתפים להציע מתכונים דרך המדיה החברתית אשר מכוונים להתאמת סוג יין למנה המקורית.
בין ההצעות שיוגשו יבחרו שישה מתכונים למקצה הגמר ובחודש אוקטובר (לאחר תקופת החגים) יערך ערב גמר במסעדה בו יבשל צוות מטבח האורטוריו את מנות המתחרים אשר יוגשו לצוות שופטים מכובד שיבחן את איכות המנה והתאמתה ליין הנבחר. הזוכה הגדול יזכה בטיול יקבים ביוון.

קישור לאיוונט של התחרות בפייסבוק

מסעדת אורטוריו אותה מוביל השף אוהד לוי ,אשר פועל בצמוד לחזון הקולינרי שהתווה השף ראשי, פועלת כמסעדה עצמאית בתוך המתחם ופתוחה הן לאורחים מבחוץ והן לאורחי המלון. מטבחה מתבסס על טעמים וריחות ים תיכוניים תוך דגש על טעמי המטבח המקומי ונעשה שימוש בחומרי גלם איזוריים והתפריט מתבסס על  אוכל ים תיכוני טרי ורענן עם השפעות ממטבחי דרום  איטליה, פרובאנס, יוון, ישראל וספרד.

יקב טוליפ הינו יקב בוטיק משפחתי, בייסודו וניהולו של רועי יצחקי, הממוקם בכפר תקווה, שבקריית טבעון. יינות היקב איכותיים ויוקרתיים ביותר, וזאת בין היתר באמצעות שימוש בענבים מהכרמים הטובים ביותר, דרך שימוש בטכנולוגיות ותהליכי יצור מובילים ומתקדמים ביותר ועוד. בנוסף, יינות היקב מעניקים תמורה מלאה למחיר; ועשייתם נעשית תוך פעילות תרומה לקהילת כפר תקווה, בה מתגוררים בעלי מגבלות וצרכים מיוחדים. 

יקב MAIA הינו יקב בוטיק בעל קונספט ייחודי ליצירת יינות איכות בסגנון ישראלי – ים תיכוני, המתבטא גם בשמו – Mediterranean Approach Israeli Art. היקב, שהוקם על ידי היזם רועי יצחקי, מתמחה בעשיית יינות שנועדו ליצור התאמה מושלמת לאווירה הים תיכונית בארץ לצד האקלים, התרבות, האופי וכמובן הניחוחות והטעמים.

בהובלת הצוות המקצועי עומדים הפרופ׳ יאניס פראסקבופולוס והמומחה לגפנים ים תיכוניות, הפרופ' קוסטאס בקיאסטס אשר התמחותם בגידול ועשיית יין באגן הים התיכון. השניים ביחד עם היינן דוד בר אילן, יצרו את יינות MAIA, תוך מחשבה על שילוב בין עולמות ומנגד שמירה על שורשיות ישראלית. יינות מאיה הם התבטאות הגישה הים תיכונית ביצירה ישראלית.

אלמא רח' יאיר 1  
זכרון יעקב  
  מסעדת אורטוריו: 04-630-0110

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *