משלחת קולינרית מארה"ב

20/07/2015
התארחה במסעדת "מוסקט" במצפה הימים המשך »

שף רועי דקל ממסעדת "מוסקט" במצפה הימים, אירח משלחת קולינרית מארה"ב, שבראשה שף מייקל סולומונוב (( Chef Michael Solomonov "Zahav", "Percy Street Barbecue"

במשלחת היו גם:
שף ג'ון קורנס (John Currence)"city grocery restaurant group" ,
שף אמילי סימן (Emily Seaman)"Dizengoff" ,
שף אשלי כריסטנסן (Ashley Christensen)“Poole’s Diner”
ושף אלון שעיה (Alon Shaya) "Domenica", שהגיעו לארץ על מנת להיחשף לסצנה הקולינרית הישראלית.

המשלחת הגיעה לחוות מצפה הימים כחלק ממסע קולינרי ועבודת מחקר ממושכת של שף מייקל סולמונוב להגדרת אוכל ישראלי עדכני וחקירת הקונספט "Farm To Table", התופס תאוצה בעולם, במטרה לחנך לצריכת מזון טרי ובריא.

טרום הכנת הארוחה החגיגית, ערכו השפים סיור בגינה האורגנית אותה הגדירו "גן העדן של השפים",שם ליקטו ירקות ופירות אורגניים עונתיים לארוחה. ביקרו בדיר, ברפת ובמחלבה שם טעמו עם הגבן יואב בלחסן את מגוון הגבינות הקשות ומוצרי החלב המיוצרים במחלבת המלון, מהם בחרו לארוחה שלוותה ביינות מובחרים של יקב רמת הגולן.

שף סלומונוב הזמין לארוחה את אנשי הצוות וכן לוחמים מגולני, לזכרו של אחיו, דיויד סולומונוב ז"ל, לוחם גולני, שנהרג בפעילות מבצעית בלבנון.

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *