רוח קיץ צעירה ב"שיין אנש שארפ"

08/07/2015
תפריט חדש, צמד שפים ועוד המשך »

מסעדת "שיין אנד שארפ" משיקה תפריט חדש, מרענן ויצרתי של השפים אלעד לוי ונדב נצר.

אלעד לוי 
השף אלעד לוי מוביל את מסעדת שיין אנד שארפ מזה כחצי שנה. בעבר שימש כסו שף מסעדת בוסטון האילתית, סו שף מסעדת פאפאס, שף רשת קפה הלל במשך מספר שנים והשף של מסעדת הבשרים ארצ'י בביתן אהרון.

נדב נצר 
השף נדב נצר התחיל את דרכו במסעדת המרפסת בכרמיאל. משם המשיך את דרכו ותיפקד כסו שף במסעדת בוסטון באילת, מסעדת מסה, שף תפעולי במסעדת השולחן, סו שף במסעדת רפאל ואפילו ניהל את הקצביה בהקמה של מסעדת פסטל.

כעת יוצר נדב במסעדת שיין אנד שארפ בה הוא חולק את הניצוח על המטבח עם השף אלעד לוי.

התפריט החדש של שיין אנד שארפ ישמור על מנות "הקצביה" מנתחי הבשרים המובחרים המסופקים למוסד הבשרים על ידי מפעל הבוטיק הצפוני "אוריה".

כך עדיין תאכלו להנות מנתחים כמו פורטר האוס, פריים ריב, אנטריקוט, סינטה, פילה ועוד.

לצד מנות בשרים אלו נשמרו גם מנות שהפכו למנות דגל כמו מנת הקריספי דק. מנה של חצי ברווז אשר מגיעה במגש לצד רוטב הויסין, מיני פנקייקים וירוקים, מנות ההמבורגר המפורסמות של המסעדה, מנת כנפיים ללא עצמות בתיבול אסיאתי ומנות נוספות.

היצירה המשותפת של שני השפים הצעירים הוסיפה מנות רבות לתפריט ואף עדכנו מנות ותיקות.

בין המנות החדשות ניתן למצוא מנות כמו : 

ברזאולה – סינטה בכבישה ביתית, צנונית, פטרוזיליה, זרעי עגבנייה, צלפים, חרדל, 49 ₪.

פטה כבד המוגש לצד ערמונים קלויים, קרם מנגו, בזיליקום וטוסטונים, 48 ₪,

כבד אווז מוגש לצד קרם שורשים, בריוש, קציפת קוקוס, זרעי כוסברה מסוכרים, 67 ₪.

קרפצ'יו דג ים עם עגבניות לחות, צנונית, בצל ירוק, שרי, פטרוזיליה, פלפל שיפקה, לאבנה, 51 ₪.

חזה מולארד עם ירוקים מוקפצים, פונדו לימון, רוטב יין ותאנים, 99 ₪.

שרימפס ציזיקי, שום, עגבניות מיובשות, טאסוס, זעתר טרי, צלפים 69 ₪.

פילה בס עם ארטישוק, פורטובלו, ברוקולי, שרי, יין לבן וחמאה 109 ₪.
 ועוד מנות רבות נוספות.

וגם קינוחים חדשים כמו : טארט לימון "מפורק", קינוח סיציליה מסקרפונה של פרפה תות, פרי, קרם לבנדר, קנולי מסקרפונה ועוד קינוחים נוספים. 

מסעדת Shine & Sharp
רחוב יגאל אלון 65, תל אביב.
 טלפון 03-5364755

https://ssl.gstatic.com/ui/v1/icons/mail/images/cleardot.gif

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *