יקב אבידן שב לבקבק

21/03/2015
בדיוק 3 שנים לאחר מותה של צינה אבידן המשך »

יקב אבידן חוזר להוציא יינות,
בהשראתה וברוח חזונה של צינה אבידן ז"ל
,
ממיקומו החדש ברמות נפתלי

יקב אבידן, יקב בוטיק משפחתי, ספג אבדה קשה בשנת 2012 עם מותה בטרם עת של הייננית והמייסדת צינה אבידן ז"ל. עמית טולדו, יינן יקב טריו, קיבל לידיו את מלאכת יצירת שלושת סדרות היקב המתחדשות והן יימכרו בלעדית במסעדות מובחרות וברשת חנויות 'דרך היין'.

היקב פועל ממושב רמות נפתלי, בהיקף ייצור קטן עם במעורבות של משפחת אבידן לגבי אופי היינות, בחירת הזנים, כמויות, ערוצי שיווק וכד', כל זאת לשמר את חזונה של צינה אבידן ז"ל.

בימים אלה ניתן להשיג ברשת חנויות "דרך היין" מספר קטן של יינות אשר הופקו על ידי צינה אבידן ובוקבקו לאחרונה.

היינות החדשים מבציר 2013 יהיו מ-3 סדרות וכשרים:

סדרת TAG , אדום, לבן ורוזה. מחיר בקבוק 59.90 ₪. 

סדרת יינות זניים 100% שונים: קברנה פרנק, מלבק, נביולו, קברנה סוביניון ומורבדר, מחיר בקבוק 79.90 ₪.

סדרת הרזרב החדשה תוכרז בהמשך השנה.

אבידנים חדשים - צילום אלי פרכטר (2)

הסיפור המשפחתי

יקב אבידן הוא יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 2001 והתמקם בקיבוץ איל מאז 2004.

הקמת היקב הייתה הגשמת חלום של צינה ושלמה אבידן, בהשראת אביה של צינה, שמתגורר בפרובנס שבצרפת. חלום שנרקם במשך מספר עשורים.

מתחילת הדרך התייחסו השניים לעשיית היין כמו שמתייחסים למעשה אמנות:צינה אבידן זל
בלי מסגרות, ובלי מגבלות, עם המון סקרנות, תעוזה וחוצפה בהתבסס על המון השראה, חדשנות ויצירתיות. כל זאת, כדי להפיק יין איכותי וייחודי עם סגנון מזוהה,  כדי לספק לאוהבי היין חוויית יין מהנה ומרגשת.

הפעילות ביקב התבססה על עבודת צוות משפחתית.
צינה הייתה ייננית היקב, וזאת שהצליחה להוביל את היקב להישגים ולהכרה המכובדת שהיקב זכה לו בארץ ובחו"ל.
שירה הבת הגדולה עבדה לצידה כמובילת תחום השיווק וכאחראית על בניית המותג וקשרי הלקוחות, ושלמה אבידן, במקביל לעיסוקיו האחרים, התמקד בעבודה בכרמים, ליווה את תהליך היצור והיה שותף לבניית הבלנדים.

הכל התנהל על פי החזון עד שצינה חלתה לפתע בסרטן ונפטרה לאחר 3 חודשים.

זה קרה במרץ 2012, לפני 3 שנים.

צינה אמנם הספיקה להכניס את היין מבציר 2011 לחביות, אבל מותה טלטל את המשפחה בכל מובן אפשרי ועצר כמובן את פעילות היקב.
פניות רבות של גורמים מתעשיית היין הגיעו למשפחה.
אחת מהפניות הגיעה מקובי שקד, עימו שוחח שלמה אבידן שיחות ארוכות על המשך דרכו של היקב ושימור החזון ומורשת היינות שצינה גיבשה ובנתה.

לצינה ולקובי הייתה מערכת יחסים ארוכה ומיוחדת. הם אתגרו אחד את השני במשך השנים, ויינות אבידן הופצו בדרך היין והפכו לאחד המותגים הנמכרים של הרשת.


מלבד הכשרות, המדיניות שנקבעה היא :

להמשיך ולשמר את הסגנון הייחודי של יינות אבידן.

להמשיך ולחדש עם יינות מרגשים.

מפעם לפעם להפתיע עם יינות שמופקים מזנים חדשים ומיוחדים

כך אפשר למצא בבציר 2013 את המלבק ואת הנביולו.

קו מדיניות נוסף וחשוב מכוון ליינות איכותיים במחירים סבירים, מתוך כוונה להעניק ללקוח תמורה טובה למחיר.
אתר השער לעולם יינות ישראל מאחל הרבה הצלחה לצוות היקב.

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *