פורום הבוסתן טעם 2008 ועוד

11/03/2015
עופר זילברברג המשך »

ביום חורף בהיר בתחילת שנת 2015 נפגשנו שוב לטעימה עיוורת. הפעם בבית הבירה פס fass בקיבוץ גשור.

את הטעימה פתחנו בעיניים מכוסות. מול הטועמים עמדו 2 כוסות:

לבן – ירדן שרדונה אודם כרם אורגני 2008

אדום – הרי גליל מרלו 2013

המשימה הייתה לזהות את היינות.

הטועמים התחילו במשימה ולמרות שחלק לא הבחינו בהבדל בין אדום ללבן והיו כאלה שמיד זיהו את הלבן בשל הריח האופייני העז של השרדונה, עדיין כיסוי העיניים היה בו כדי לבלבל. המסקנה הייתה שלא כל כך פשוט לזהות יינות ללא מראה עיניים.

השרדונה היה בעל גוף מלא, מאוזן, מעט לימוני ובעל ניחוח תפוח, סיומת ארוכה ונעימה. לא מפתיע שזהו יין מעוטר פרסים.
המרלו מהגליל הוא בעל צבע בהיר ושובב, ריחות פרי יער יחד עם מעט פלפל ירוק, קליל ונגיש.

בוסתן

לאחר הטעימה העיוורת תרתי משמע הצבנו את היינות המרכזיים לטעימה השוואתית.
כל טועם קיבל 5 כוסות עם יין ללא כל מידע עליהם.

היין היה קברנה סוביניון (או מבוסס קברנה) 2008. שילבנו יין ביקורת בכדי לתת הבדל ופער בין הטעמים וכן לאפשר לטועמים להתנסות בטעמים של יין פגום.

הבקבוקים המשתתפים מבציר שנת 2008:
טוליפ ק.ס, רזרב, פלטר ק.ס., ירדן ק.ס. ופסגות אדום .

הטועמים התרכזו ביינות השונים, בטעמים בריחות ובמראה. ארבעת היינות היו ברמה גבוהה. הציון ניתן על גבי דפי טעימה מותאמים.

הדירוג לפי ממוצע ציוני הטועמים ותיאורם:

במקום הרביעי – פלטר ק.ס. 2008 – יין אלגנטי עם נגיעות ריח אקליפטוס, חמיצות קלה, גוף בינוני, סיומת נעימה.

במקום השלישי – טוליפ ק.ס. רזרב 2008 – יין פירותי, אלון נוכח, ריח טבק, גוף בינוני, סיומת קצרה.

מקום שני – פסגות אדום 2008 – צבע עמוק עשיר בריחות פירותיים ובוקה, גוף מלא עפיצות נעימה וסיומת ארוכה.

ובמקום הראשון – עם ציון בהפרש מכובד היה הירדן ק.ס. 2008 – יין בעל צבע אטום, ריחות פרי ובוקה נעימים, גוף בינוני, מאוזן בטעמים, נעים מאוד בפה ועם סיומת טובה.

בוסתן2

לאחר שסיימנו לדרג את היינות האלו החלה לזרום לשולחן תקרובת הבית של בית הבירה ואז המשכנו לטעום יינות בצורה עיוורת ולחוות דעתנו.

יקב צפרירים לבנין 2010 – יין כייפי, גוף מלא ריחות מנטה וחורש, מאוזן וטעים מאוד החברים אהבו את היין מאוד.

הר וגיא ק.ס. 2010 – יקב שהוא תוצר מגמה לבגרות בבית ספר הר וגיא בעמק החולה. היין ללא תוספת סולפיט החזיק מעמד, ריחות פרי יער בשל ומאוזן בטעמים – כל הכבוד למורה יהודה יגר ולתלמידיו.

זאב ליאב 2014 – יין ראשון של זאב שלמד יין בתל חי והקים יקב קטן במושב מרגלית, יין צעיר מאוד, פירותי ומעט אלכוהולי. בהצלחה לזאב.

היין האחרון שטעמנו היה ירדן מרלו 2008 – החברים התלהבו, איש לא ניחש שזה מרלו.
יין כהה מאוד, ריחות שזיף וקקאו, טעם מאוזן, תענוג בחיך, גוף מלא וסיומת ארוכה.
 היין בשיאו.

מבשלת הבירה פס הוקמה לפני כשלוש שנים ע"י האחים לבית פס, המקום מספק בירות בוטיק מהמבשלת ותפריט טרי מהמטבח.
לאורך השבוע מארח המקום מוסיקאים להופעות.

אותנו אירחו ה"פסים" בחום ונהנינו מאוד מהמנות אשר ליוו את הטעימה, מהיחס החם ומהבירות שטעמנו בסוף.
פרטים אפשר לקבל באתר הפייסבוק: https://www.facebook.com/fassbeer.il

תודה!!!  

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *