ארוחת שפים על שפת הכנרת

28/11/2014
במסעדת "מגדלנה" החדשה המשך »

השף יוסף (זוזו) חנא וסו שף חמודי עוקלה מארחים את החברים השפים:

חיים טיבי, מאיר אדוני, ירון קסטנבאום, אבי שטייניץ, מיקי שמו, אופיר קדם ונוף עתאמנה אסמעיל

מסעדת מגדלנה, צומת מגדל, מרכז מסחרי

יום חמישי, 11 בדצמבר, מהשעה 19:00

מסעדת "מגדלנה" חוגגת שנה בסימן דו קיום קולינרי, בארוחת שפים חגיגית ותפריט ייחודי המשלב בין המטבח המודרני למטבח המסורתי הלבנוני והים תיכוני, שתורכב מתשע מנות, כולל קינוח, בסגנון שיירינג (Sharing), ראשונות, עיקריות וקינוח שיוגשו למרכז השולחן, בה יביאו השפים לידי ביטוי את חומרי הגלם העונתיים ומאכלים משלל המטבחים. את הארוחה ילוו מבחר יינות יקב רמת הגולן וערק ג'בלנא.

בין המנות:
סינטה טלה צלויה בגריל, בקראסט פיסטוק על תבשיל עדשים ותרד בר ברוטב ציר טלה,
"טלה באדמה גלילית"- מוח טלה שלוק בציר עשבים לימוניים,
שון טלה בבישול איטי, כרוב ערבי מעושן, קרם שורשים, ארטישוק, פול ירוק וציר טלה ואורניות,
מוסר ים עם קדאיף גבינת חלומי, קראסט גרעיני כוסברה בקרמל ורוטב קברנה, "
טונה נייה" מוגשת עם טוויל מתוק-מלוח, תיבול קל של ינסון-זרעי שומר עדינים, נבטי מקרו אפונת גינה, בצל אדום מוחמץ מושרה במי קרח,

פינגר בר שוקולד בשלושה מרקמים: ביסקוויט לינזר, קרמו שוקולד, זביון שוקולד מריר, טירמיסיו עכשווי-טארט טירמיסיו על בסיס קרנץ' קרמל ועוד.


מחיר הארוחה- 270 ₪ לאדם.

מספר המקומות מוגבל. יש להזמין מקום מראש.

להזמנות – מסעדת "מגדלנה" – 04-6730064
 

מסעדת השף "מגדלנה", שוכנת על שפת הכנרת, מוקפת נוף עוצר נשימה ממנה נשקפים נופי הר ארבל והעיר הקדומה שהתגלתה – מגדלא, הנחשבת לאחד האתרים העתיקים החשובים.

המסעדה, הממוקמת בצומת מגדל ומתפרשת על פני חלל גדול, מציעה קונספט חדש לעולם המסעדות המזרחיות ומטבח גלילי מעודן, עם נגיעות לבנוניות וים תיכוניות.

את סגנון הבישול לקח זוזו מהבית, הכפר והשדות בהם גדל והביא את האיכויות הגבוהות הבאות לידי ביטוי בפרזנטציה, באסתטיקה ובהרמוניה הייחודית של טעמי האוכל.

במסעדה החדשה, מציע שף יוסף (זוזו) חנא, תפריט המתבסס על חומרי גלם ועשבי תיבול עונתיים, דגים טריים ושילוב בין טכניקות בישול מסורתיות לצד חדשות.

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *