חדש במסעדות "פראג הקטנה"

09/11/2014
סוף סוף לצ'כיה יש ים... המשך »

בימים אלה, מציגה רשת המסעדות הצ'כית הותיקה, "פראג הקטנה", תפריט חדש ועשיר שיוצע ללקוחות הרשת בשלושת סניפיה: תל אביב, אשדוד ובת ים.

את התפריט החדש, תכננו ובנו בשיתוף פעולה במהלך חצי השנה האחרונה  שני שפים. שף הרשת, סלים קרדוש, אשר חזר אליה 8 שנים לאחר שעבד בה כטבח. קרדוש הוא שף ממוצא ערבי נוצרי מנצרת. קרדוש מגיע מרקע של בישול צרפתי ואסייתי, את החיבור אל המטבח הצ'כי עשה בתור טבח ברשת לפני מספר שנים ובעקבות חברותו ארוכת השנים עם הבעלים של הרשת, רסטו פכר. קרדוש יצר דיאלוג קולינארי מיוחד במינו מול השף ראדק פריהונסקי, לשעבר השף של משרד החוץ של הרפובליקה הצ'כית.

 ראדק תכנן מנות צ'כיות מסורתיות וקרדוש נתן להם את  הטוויסט המקומי, תוך ניצול הניסיון העשיר שלו (15 שנים) בשלל מטבחי העולם והמזרח התיכון. יחד יצרו השניים את התפריט הנוכחי המציע מגוון רחב יותר של מנות צ'כיות אותנטיות ותפריט נוסף חדש לגמרי של מנות מן הים, דגים ופירות ים.

בתפריט החדש יוכלו הלקוחות ליהנות ממגוון רחב מאוד של מנות צ'כיות מסורתיות, כגון:
סלאדובניצקי גולאש – בקר משובח בבישול איטי בליווי קניידליק (לחם צ'כי מאודה) (57 ש"ח),
"פצ'נה קולנו" – שוק בצלייה איטית בתנור בתערובת תיבול צ'כית מסורתית בליווי כרוב אדום מבושל וחזרת (89 ש"ח),
"בורטי נה סמטנה" – נקניקיות מוקרמות עם תפוחי אדמה, פטריות ובייקון במחבת (68 ש"ח),
"הובובי זבין" – פאי פטריות ביתי בליווי שמנת (43 ש"ח),
סלט שופסקי – בליווי גבינה מקומית (41 ש"ח).

תפריט הים העשיר יכלול מנות כגון:
נשנושרימפס – שרימפס מטוגן בבלילת בירת קוזל כהה פריך (55 ש"ח),
פילה סלמון על הגריל (87 ש"ח),
שרימפס בפלנצ'ה ברוטב מיץ יוזו, תפוז ודבש (69 ש"ח),
קערת מולים ברוטב יין לבן ולימון (89 ש"ח),
מנת דג טרי משתנה בכל יום (87 ש"ח) ועוד.

יש לציין שתפריט העסקיות המוגש בסניף תל אביב בימים ראשון עד חמישי עבר אף הוא שינוי והתאמה לתפריט החדש.

בנוסף, כהכנה לשינויים הגדולים בתפריט ובצורות ההגשה ערכה הרשת שינוי מסיבי בכלל מטבחיה, במטרה לעמוד בדרישות הטכניות ובאתגרים הקולינאריים הרבים שהבישול הצ'כי מציב.

פראג הקטנה

תל אביב – אלנבי 56, בת ים – בן גוריון 83 , אשדוד – תש"ח 11/2, טלפון: 1700-506-566

שעות פתיחה:
תל אביב: כל יום מ 12:00 בצהריים עד אחרון הסועדים

      בת ים ואשדוד: ראשון עד חמישי- 17:00 עד אחרון הסועדים
                      שישי, שבת – 12:00 עד אחרון הסועדים

 

אודות פראג הקטנה

פראג הקטנה, הינה חלוצת הדרך בישראל במטבח ובבר המזרח אירופאי הקלאסי. המקום החל את דרכו ב- 2002, כאשר בחור צ'כי צעיר התאהב בבחורה מקומית והחליט להשתקע איתה בארץ. האיש פתח בר קטן לעובדים זרים ברחוב הכובשים בתל אביב כדי לאפשר לעצמו ולהם ליהנות מטעמי הבית הזכורים להם מארץ מולדתם, ומהבירה הצ'כית הידוע שלמצה שבאותם זמנים טרם נראתה בארץ. כבר בשנת הפתיחה הראשונה, מחוסר מקום בעקבות הפופולאריות הרבה, העתיק רסטיסלב, מקים המקום, את המסעדה לרחוב הירקון 58 למסעדה מרווחת יותר שעמדה במקומה עד 2005. ושוב בשל ביקוש עולה הועתקה המסעדה אל המיקום הנכחי והמרכזי באלנבי 56.

הקונספט היחיד במינו המשיך למשוך לקוחות, וכיום ניתן למצוא את האחיות הקטנות למשפחת פראג גם בטיילת בת ים ובמרכז העיר אשדוד (באזור הסיטי).

לקוחות פראג הקטנה, זוכים ליהנות מהחוויה הקסומה של פראג האגדית, החל מהאלכוהול המשובח, תוצרת מיטב המבשלות הידועות של צ'כיה, וכלה במטבח מזרח אירופי אותנטי ועשיר, הכולל מנות מכלל סוגי הבשרים בבישול איטי, טיגון ואפייה, תפריט ים עשיר ומנות המתאימות במיוחד לצד הבירה והאלכוהול וזאת באווירה חמה וביתית.

פראג הקטנה מציעה ללקוחותיה חברות במועדון הרשת המקנה מגוון הטבות, בניהן ערבי בירה ללא תחתית, ארוחה ביום ההולדת, הנחות קבועות ועוד

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *