maecafe.com – קפה גורמה עד הבית

13/08/2014
קפה גורמה העומד בסטנדרטים בינלאומיים המשך »

לפני שנתיים נפתח קפה mae בשוק הכרמל, אשר הביא בשורה חדשה לאוהבי הקפה המקומיים – קפה גורמה העומד בסטנדרטים הבינלאומיים המחמירים להגדרה Specialty Coffee (פולי קפה ללא פגמים הנקנים בקנייה ישירה מאזורי קפה מוגדרים, נקלים בבתי קלייה קטנים ונמכרים לא רק בתערובות). ואכן, הקפה האיכותי והטרי של mae, העשוי 100 אחוז פולים מזן ערביקה באיכות הגבוהה ביותר, מיובא באופן בלעדי מאזורי גידול שונים בקוסטה ריקה ונקלה בארץ סמוך לאריזתו או להגשתו בשני סניפי הרשת – בשוק הכרמל או ברחוב אבן גבירול בתל אביב.

בימים אלה משיקה הרשת אתר אינטרנט – www.maecafe.com  ובו מידע על הרשת וסניפיה, הסברים על קפה הגורמה (Specialty Coffee) המגיע לארץ באופן בלעדי מקוסטה ריקה וחנות מקוונת, בה ניתן לרכוש ולקבל באמצעות משלוח את תערובות הקפה השונות.

מאחורי קפה mae עומד היזם יהונתן שרף, אשר התגורר שנים ארוכות בקוסטה ריקה עם זוגתו גבריאלה ילידת המקום ולמד לעומק את עולם הקפה העשיר.

קוסטה ריקה ידועה כמעצמה של קפה איכותי, וזאת הודות לתנאי הגידול המיוחדים (אדמה פורייה עם השפעות וולקניות, אזורי גידול בעלי תכונות ייחודיות, חלקם בגובה של 1900 מטרים ואיכות המשקעים), לחוק המקומי המחייב את גידול זן הערביקה בלבד ולתהליכים שונים המשלבים טכניקות מסורתיות עם טכנולוגיה מתקדמת. בשל גודלה, מיוצרות בקוסטה ריקה כמויות קטנות של קפה, אשר נרכשות על ידי מומחים עולמיים כמה שנים מראש.

בני הזוג הקימו את האספרסו בר הראשון בקוסטה ריקה, יצרו קשרים חמים עם משפחת ברנס, השולטת בתחום קפה הגורמה משנת 1941, ועם חזרתם לישראל חתמו על הסכם בלעדיות ראשון בעולם לייבוא ושיווק הפולים האיכותיים. את החותמת הסופית להפיכתו של שרף לבן משפחה הוא קיבל כאשר משפחת ברנס ואנשים נוספים החלו לקרוא לו "mae", המקבילה הקוסטריקאית לכינוי "אחי" בעברית, ושנבחר באופן טבעי לשם הרשת שנפתחה בישראל.

צוות הבריסטות המקצועי של הרשת טוחן במקום את תערובות הקפה השונות, כאשר כל תערובת מותאמת לסוג הקפה המבוקש (קפוצ'ינו, אספרסו, אמריקנו וכד'), וזאת בניגוד למרבית בתי הקפה המשתמשים בתערובת אחת בלבד. לצד הקפה המשובח ניתן ליהנות מכריכים וממאפים טריים ולקבל ייעוץ בכל הנוגע לבחירת תערובות הקפה וטחינתן. את תערובות הקפה הייחודיות ניתן לקחת במקום או להזמין בחנות המקוונת באתר האינטרנט.     

קפה MAE

קפה mae
שפר 2, אבן גבירול 98 תל אביב.
טלפון: 03-5102266
www.maecafe.com
ימים א-ה: 21:00-07:00, ו: 16:00-07:00. 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *