ימים לבנים עם יינות לבנים

24/05/2014
רשמי טעימת יינות לבנים המשך »

מאת: רונן פרלמוטר  (פורסם במגזין 'נשים', 23.5.14)
הקמפיין בעד היינות הלבנים שמועלה כאן בשנים האחרונות מתחיל לשאת פרי, וכיום הביקוש ליין לבן כמעט ועולה על ההיצע. לא עוד ימי היין האדום, חמור הסבר והרציני, המתאים לאקלים האירופאי הקר, אלא יין לבן, צונן ומשמח שיקרר לנו את הגוף ואת הנשמה בימות הקיץ המהבילים הבאים עלינו לטובה.

אחת הפעילויות המבורכות המתקיימות מדי שנה הוא פסטיבל WHITE, שיתקיים בערבי רביעי וחמישי הקרובים (כ"ח-כ"ט אייר, 28-29.5) במרינה בהרצליה, ובו תוכלו גם אתם לטעום ממגוון היינות הלבנים המעולים של יקבי ישראל – כולל השקות חדשות – תמורת עלות סמלית (פרטים וכרטיסים באתר איש הענבים www.grape-man.com/white).

גם אנחנו נערכנו לשפע יינות הקיץ, ובמיוחד לכך התכנס פאנל נשי מיוחד, לטעימה מקיפה של עשרות יינות לבנים שהגיעו לשולחננו. השנה הגבלתי את הטעימה לזנים מיוחדים כשהשרדונה-סוביניון-בלאן הממוחזרים נשארו בחוץ. הפאנל הורכב מאיטה פרלמוטר, השפית הקבועה, דורית בן סימון, מנהלת הייצוא של יקבי כרמל וכרמית אהרנרייך, יועצת עסקית ומנהלת השיווק של יקב הרי גליל לשעבר. אני עצמי רק מזגתי לכוסות וצפיתי מהצד. הטעימה הייתה מקצועית ועיוורת (הטועמות לא ידעו מהו היין שנמזג), המלאכה הייתה מורכבת (היה קשה לברור את המצטיינים. כולם כמעט היו ראויים), אבל בסופו של דבר גיבשנו את עשרת הלבנים הגדולים –

אמרלד ריזלינג 2013, יקבי ירושלים– יקב ירושלים שלח לטעימה את האמרלד ריזלינג, זן ענבים שכבר הושמץ לא מעט בקרב מבקרי היין. היינן צבי סקייטס הוסיף 15% שרדונה לתוך היין ולמרבה ההפתעה הוא הצליח להרשים מאוד בטעימה. אף נהדר ואקספרסיבי, פירותיות טובה בחיך (תפוז ואגס) עם חמיצות מאזנת. וכשתראו את המחיר בכלל תתגלגלו מצחוק… (מחיר מומלץ – 29 ₪).

גמלא ריזלינג לבן 2013, יקב רמת הגולן – קשה לקבל יין לא מדויק מהיקב הזה, וגם כאן הוא היה כזה. ענבים מצפון הרמה, ארומות פתוח עץ, אפרסק לבן ופריחה אביבית משולבים בפה מתקתק ושמח. אין הפתעות – מוצלח כתמיד! (מחיר מומלץ – 50 ₪).

פינו גרי 2013, יקב דלתון – הנה יקב, שלא לומר ייננית (נעמה סורקין), שממשיכים להפתיע עם זני ענבים חדשים. זוהי ההופעה הראשונה של הזן בארץ (נפוץ באלזס הצרפתית וגם באיטליה בשם פינו גריג'ו) והוא בהחלט מספק את הסחורה. גוון פנינה, חמצמץ ורענן אבל בלי לאבד שמץ פירותיות שמחה. כיף גדול! (מחיר מומלץ – 61 ₪).

גוורצטרמינר 2013, יקב טפרברג 1870 – בשומת של פרי טרופי נעים (ליצ'י) לצד פריכות מינרלית בחיך. אין מי שלא יפול לרגלי היין הזה. כמו כפפה ליד הוא מתאים לחיך הישראלי, גם לשותים מתחילים וגם לאלו שיחפשו קצת פלצנות מתקדמת. (מחיר מומלץ – כ-59 ₪).

כרמל ויניארד'ס גוורצטרמינר 2013, יקבי כרמל – היקב הגדול במדינה עבר אמנם ידיים (ומנכ"לית) ומתכנן גם להחליף לוקיישן בקרוב (אלון התבור – אין, ראשון לציון- אאוט), אבל מבחינת כל מה שקשור ליין – הכל נשאר כרגיל, כלומר מצוין. גם היין הזה מפגין טעמים של חוצלארץ ושומר על קו אלזסי קלאסי. צבעו ירקרק, האף קולט ניחוחות תפוח ירוק, הדרים ומשמש ובחיך הוא שומר על אלגנטיות חמצמצה ורעננה. פשששש… יין לגדולים. (מחיר מומלץ – 65 ₪).

טעימת לבנים

ספיריט הרי ירושלים לבן 2013, יקב טריו – יקב צעיר בבעלות דור ההמשך של האחים שקד (בעלי רשת 'דרך היין' ומיבואני האלכוהול הגדולים במדינה), שקלט לאחרונה יינן מוערך (יותם שרון, אקס יקבי ברקן) שעושה שם קצת סדר. ממסך של ויוניה (60%) ושרדונה  שעשוי לפי הספר – טריות מרעננת באף עם שמץ חבית עדינה וטובה (רבע מהשרדונה תסס בה), קצת וניל, קצת פרי הדרי. בשתי מילים – מאוזן וטוב. (מחיר מומלץ – 70 ₪).

רוסאן 2013, יקב תבור – יקב תבור ממשיך למצב את עצמו כמוביל ביין לבן איכותי. הרוסאן, זן ענבים המאפיין את עמק הרון הצרפתי, בהופעה שניה ומוצלחת מאוד (בציר 2012 היה הראשון). ניחוחות פרדס אחרי גשם, גויאבה, מלון ולימון צהוב. טעם שיורי ארוך. עשוי בדייקנות. (מחיר מומלץ – 60 ₪).

אביבים 2011, יקב הרי גליל – כנראה שביקב הקשיבו למה שכתבתי על היין הזה מהבציר הקודם, שכן הוא הרבה יותר רענן ונגיש ועם הרבה פחות עץ. רוב ויוניה (70%) עם השלמה של שרדונה. הוא מדיף ארומה של תפוח ואגס, קצת תפוז וסוכריות דבש. החיך מפתיע ברעננותו והיין לא נגרר לאגוזיות יתר. לארוחה רצינית במחיר הוגן מאוד. (מחיר מומלץ – 70 ₪).

ספיישל רזרב לבן 2012, יקב רקנאטי – ממסך-על של הזנים רוסאן ומרסאן שכיאה ליין דגל, ועל אף היותו חסר פיגמנטים אדומים, התבגר בחביות אלון כשמונה חודשים. ליין ארומות ערמונים קלויים ווניל שנחלשות לאחר זמן ומפנות מקום לפרי עשיר ומתובל. חמאתי ועגול ויתאים גם למנות בשריות. (מחיר מומלץ – 149 ₪).

שנין בלאן בציר מאוחר 2012, יקב הרצוג – היין היחיד שאיננו ישראלי שהצליח להתגנב לטעימה, ואף הרשים. בציר מאוחר באזור קלארקסברג, קליפורניה הניב יין עם אחוז אלכוהול נמוך (9.5%, ארומה ייחודית של אננס משומר, ריבת משמש וחמיצות טובה. גם בחיך הורגשה מתיקות מאוזנת ולא מעיקה שתתאיך מאוד כקינוח אך גם לצד מנות עשירות ככבד-אווז או גבינות כחולות. (מחיר מומלץ – 110 ₪).

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *