סדנאות בישול ואפייה

05/05/2014
בבזאר הקולינרי בירושלים המשך »

במהלך חודש מאי 2014 יתקיימו בבזאר הקולינרי שבמתחם התחנה בירושלים סדנאות מיוחדות של בישול ואפייה, בהנחיית השפית אלונה קרן. מדובר במפגשים חד פעמיים שיתקיימו בימי ראשון. כ-3.5 שעות כל מפגש.

רשימת הסדנאות:

לחם שאור
בסדנה: קמחים על סוגיהם; מהו שאור, כיצד מכינים אותו ודרכים לשימורו;  מתכונים של לחמי שאור: לישה, התפחה, עיצוב ואפייה בתנור ביתי, עם ובלי אבן שמוט. משך הסדנה: כ-3.5 שעות.

תתקיים ביום א', 11 במאי, בשעה 17:30.

אפייה מלוחה
בסדנה: טיפים להכנת בצק פריך והתאמת בצקים פריכים שונים לצרכים שונים; מתכונים של קישים, עוגיות קשקבל ותבלינים, שבלולי פסטו ועגבניות מיובשות; אפיית קלזונה ופוקצ'ות מבצק שאור; מתן גרסאות "רזות" יותר של המתכונים, המבוססות על בצק פילו. משך הסדנה: כ-3.5 שעות.

תתקיים ביום א', 18 במאי, בשעה 17:30.

אפייה מתוקה – לקראת שבועות
בסדנה: הדגמה של שלל מתוקים לשבועות: עוגת שמרים עשירה במילוי גבינה, טארט גבינה וקרם לימון, מוס גבינה ושוקולד לבן עם עוגיות ג'ינג'ר ריחניות, טארטלטים במילוי מוס מסקרפונה ופרי טרי. משך הסדנה: כ-3.5 שעות.

תתקיים ביום א', 25 במאי, בשעה 17:30.

 

מחירי הסדנאות:

מפגש אחד – 160 ₪ לאדם.

שני מפגשים –  300 ₪ לאדם.

שלושה מפגשים –  420 ₪  לאדם

הרשמה מראש לסדנאות בטלפון: 052-8382239, אלונה קרן.

אלונה קרן, מנחת הסדנאות, היא ילידת ירושלים, בוגרת ביה"ס לקונדיטוריה אסטלה כיתת אמן, ביה"ס הגבוה לבישול קורדון בלו – פריז ותוכנית ניהול בתחום מסעדנות מאסטר שף של הפקולטה לחקלאות ברחובות. בעלת ניסיון בעבודה מעשית במיטב המסעדות בארץ כגון ארקדיה,אורנה ואלה, המטבח של רמה ועוד.

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *