ברקן – מלבק Special Reserve 2014

סדרת האיכות של היקב המשך »
שם היקב: ברקן
אזור בארץ: גליל עליון
זני ענבים: 88% מלבק, 12% פטיט סירה
אחוז אלכוהול: 14
מחיר בהשקה: ₪75.00
כשר: כן

זן המלבק הוא זן ענבים אדום בעל צבע סגלגל חזק ועמוק. המלבק הינו אחד מששת זני הענבים הרשמיים של בורדו, שבצרפת. בעקבות מכת קור  בשנת 1956 אשר קטלה 75% מהנטיעות בבורדו, החקלאים באזור נטשו את הזן, והיום רוב נטיעותיו מרוכזות באזור קאור בדרום מערב צרפת שם הוא משמש כבלנדר בעיקר, ולפעמים כיין זני.
בארגנטינה, כבר מאמצע המאה ה- 18, הסתמן המלבק כזן מוצלח במיוחד, וכעת נטועים בארגנטינה יותר מ- 200 אלף דונם של מלבק.

אנשי ברקן מאמינים כי יין זה מהווה נדבך נוסף בשאיפתם למצות את הרב גוניות והפוטנציאל של הטרואר הישראלי. אתגר זה נמצא בעיצומו ווהם מאמינים שהוא לא יגמר לעולם.

רשמי טעימה מהיקב:
צבע היין אדום עמוק ועז. היין שופע ארומות של תות עץ שחור, עלי דפנה ועשבוניות מעודנת אשר עטופות בנגיעות עץ אלון איכותי ותבלינים מתוקים כגון ציפורן וקינמון.
 היין בעל גוף בינוני וחמיצות מרעננת. טעמי שזיפים שחורים ופיטנגו בשל, מלווים בריחות מנטה, ליקר דובדבנים וטעמי שוקולד מריר משווים ליין סיומת מתובלת ונעימה, אשר מבליטה טאנינים רכים ונעימים.

נתונים טכניים:

  • בציר: 2014
  • הרכב זני: 88% מלבק, 12% פטיט סירה
  • כרם: ריחן (סמוך לריחאניה) שבגליל העליון
  • גובה הכרם:  700 מ'
  • זמן וטמפ' תסיסה: המלבק תסס ושהה על קליפותיו למשך 21 ימים. הפטיט סירה תסס ושהה על קליפותיו במשך 12 יום. טמפ' התסיסה נשמרה קבועה על 25 מעלות
  • יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ומשומשות.
  • אלכוהול: 14%
  • משקל סגולי: 995.4
  • חומצה כללית: 6.63
  • pH: 3.5

מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪

 סדרת Special Reserve
האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את איזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת SPECIAL RESERVE, סדרת האיכות מבית יקבי ברקן.
תגר זה התאפשר בזכות נטיעות האיכות הרבות של יקבי ברקן בשנים האחרונות, ועבודה מאומצת ביקב. אנשי היקב מאמינים כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי.

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *