אדיר – שלושה יינות חדשים

מכרמי היקב בכרם בן זמרה המשך »
שם היקב: אדיר
כשר: כן

סוביניון בלאן כרם בן זמרה 2013
הרכב זנים: 100% סובניון בלאן

כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 1988

גובה הכרם: 870 מטר

תאריך בציר: 29/8/2013

זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,קירור הענבים, האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן סחיטת עדינה של האשכולות ומשם תסיסה אלכוהולית קרה ואיטית במכלי נירוסטה . לאחר מכן יישון בחביות עץ אלון צרפתי.  היין לא עבר תסיסה מאלו-לקטית לצורך שמירת החומציות הטבעית שלו.

השתבחות בעץ: 162 יום בחביות עץ אלון צרפתי

אלכוהול: 13.5%

משקל סגולי: 0.993

חומצה כללית: 6.8 גר'/ל'

pH: 3.35

סוכר שיורי 1.6 גר'/ל'

רשמי טעימה מהיקב :
בעל צבע קש בהיר מעט ירקרק ומבהיק. ריחו מאופק ומורכב עם רמזים לאשכולית,אננס,דשא קצוץ ולמון גראס. טעמו רענן עם חומציות טובה, איזון הרמוני בין עץ לפרי. סיומת פריכה ומענגת. יין אלגנטי המשתלב היטב עם אוכל.

מחיר מומלץ לצרכן:90 ₪.
יינן : אבי רוזנברג

פלטו 2011
הרכב זנים: 92% קברנה סוביניון ו 8% שיראז

כרם: "הצלחת" חלקת הפלטו מנטיעת 1988

גובה הכרם: 870 מטר

תאריך בציר: קברנה סובניון 30.10.11, שיראז 2.11.11

זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל
המרבי בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.

השתבחות בעץ: 745 יום בחביות עץ אלון

תאריך בקבוק: 22.12.13

מספר בקבוקים: 4,500

אלכוהול: 14.2%

משקל סגולי: 0.993

חומצה כללית: 6.1 גר'/ל'

pH: 3.41

סוכר שיורי: 2.1 גר'/ל'

רשמי טעימה מהיקב :
הגוון הינו אדום – סגול – כחול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים,קסיס, פלפל ירוק,מינראליות טובה ,עץ חדש,קפה ושוקולד מריר,טנינים מוצקים, יין קטיפתי מלא ומאוזן.

מחיר מומלץ לצרכן:180 ₪

שלושה יינות מיקב אדיר

קברנה סוביניון כרם בן זמרה 2012
הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון

כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 1998 .

גובה הכרם: 870 מטר

תאריך בציר:20.09.12

זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל
המרבי בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.

השתבחות בעץ: 384 יום בחביות עץ אלון

תאריך בקבוק: 15.12.13

מספר בקבוקים: 62,000

אלכוהול: 14%

משקל סגולי: 0.994

חומצה כללית: 6.5 גר'/ל'

pH: 3.5

סוכר שיורי: .22 גר'/ל'

רשמי טעימה מהיקב:
הגוון הינו אדום סגול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים , שזיף שחור,פטל אדום, דשא קצוץ,ציפורן ובוקה מאוזן של קפה ,יין חומצי עם טנינים עוצמתיים אך רכים, סיומת נעימה ומתמשכת.
יין אלגנטי בעל יכולת השתבחות של 5 שנים.

מחיר מומלץ לצרכן:90 ₪.
יינן : אבי רוזנברג

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *