ארכיון כתבות

ירדן קברנה סוביניון מכרם אלרום

מאת: ישראל פרקר ואבי הלוי
באירוע ייחודי, שהתקיים במסעדת קלואליס, ברמת גן, חנכו יקבי רמת הגולן יין פרימיום חדש: ירדן קברנה סוביניון כרם אל רום מבציר 2004 – המתווסף ליינות ה- Single Vineyardהקודמים מכרם זה, אשר יוצרו מבציר 2001 ומבציר 2003.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

איכות יין, טעימה ודירוג האיכות ליינות ישראל

מאת: פרופ' עמוס הדס
ציון איכות יין המבוקרת על ידי גוף ממלכתי מאפשרת לצרכן להעריך את היין כמתאים לצרכיו ובה בעת לטעת בו יתר אמינות למידע המופיע בתוויות היין שעל הבקבוקים. מידע זה כולל בנוסף לאזור מקור היין גם ציון כל שהוא לדירוג איכות היין.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין מוקפד ביקב גבעות

כתב וצילם: ישראל פרקר
מגיעים לראש העין ומשם ממשיכים בכביש הרחב לאריאל. חוצים את שכונות אריאל וממשיכים עד לכביש 60. פונים בו ימינה, ממשיכים עוד מספר ק"מ ומגיעים לגבעת הראל, שילה. שם הולכים בעקבות ריח של יין, זה שמיוצר ע"י אגרונום העומד לסיים את עבודת הדוקטורט שלו, ומגיעים ליקב גבעות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

קיץ לבן מארץ היין ב"פיש"

כתב וצילם: אבי הלוי
"אור לבן, ים כחול ושמים בהירים' מילים אלו מיטיבות לתאר את מה שנגלה לעיני כשישים מחברי מועדון הלקוחות של יקבי רמת הגולן, 'בציר טוב', שהגיעו ביום חם של אמצע יולי, טרם שקיעה, למסעדת 'פיש' בחוף ראשון לציון.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שרימפס טנדורי

המתכון באדיבות: השף עדיאל דומיין
מסעדה: בלגו בר

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

סער

שם היקב: סער
שנת הקמה: 2004
כתובת: מושב מרחביה
טלפון: 6522387 – 04
טלפון סלולרי: 4631156 – 05
מספר בקבוקים בשנה: 500
בעל היקב: יוסי וסמדר סער
יינן: סמדר סער
דואר אלקטרוני: saar_s@zahav.net.il

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שמש בגבעון דום וירח בעמק איילון-טפרברג

כתב וצילם: ישראל פרקר
בעמק איילון, סמוך למושב מבוא חורון נמצאים כרמים המספקים את ענביהם ליקב טפרברג. ישראל פרקר התלווה לשיקי ראוכברגר, היינן הראשי של היקב לביקור בכרמים אלה, ימים ספורים לפני תחילת בציר 2008 .
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

איך להקים מרתף יין בביתך

מאת: שי שגב
חלק ניכר מקוראי אתר זה, בוודאי מחזיקים ביותר מ-50 בקבוקי יין בביתם. כמובן, שמקרר היין בבית הוא פתרון קל ופשוט לאיפסונם, אך מה קורה כשמרחיבים את אוסף היינות הפרטי? האם אי פעם חשבת להקים מרתף יין בביתך?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יער יתיר 2005-יין הדגל

מאת: ישראל פרקר ואבי הלוי
בערב חגיגי שנערך במסעדת דקה בת"א הוצג יין הדגל של יקב יתיר – יער יתיר 2005 בפני עיתונאים. היין החדש כבר זכה לציון הגבוה 92 בדירוג המגזין הבינלאומי
Wine Spectator המפורסם
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

אזורי יין בארץ, אזוריות

מאת: פרופסור עמוס הדס
החלוקה לאזורי יין, המוכרת והנהוגה כיום בארץ, תוקנה בשנות השבעים של המאה העשרים, עם כניסת המדינה לקשרי מסחר ממוסדים עם השוק האירופי, על ידי מכון היין הישראלי. אותה חלוקה לאזורי יין (לפי המכון הישראלי ליין) כללה אזורים ותת אזורים שונים בארץ.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

העבר הרחוק כדגם לחיקוי

מאת: חיים גן – איש הענבים
על היינות ותרבותם בארץ ישראל של אז ובמדינת ישראל של ימינו.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

טעימת יינות ישראל 2008

לקראת תערוכת ישראוינקספו 2008 נערכה במערכת המגזין "יין גורמה ואלכוהול" טעימת ישראל השנתית המסורתית והגדולה. צוות גדול של 24 טועמים התייצב ביום הטעימה, חולק לארבעה פאנלים ועסק שעות בטעימת כ-120 יינות מ-61 יקבים ישראליים. התוצאות היו מעניינות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

קצת על מסעדות עשירות היין

מאת: שי שגב
מספרים על הפולנייה אשר נוהגת להגיע למסעדה וקוראת את מחירי המנות ולפי זה מחליטה מה להזמין. שי שגב בדק יחד עם חגית אברון, מעיתון גלובס, מה מזמינים סועדי האלפיון העליון במסעדות יוקרה מבלי להתחשב במחיר המנה או היין.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

חמשת הטרנדים המובילים בעולם היין הישראלי

מאת: ציפי פנטל
מהם חמשת הטרנדים המעניינים ברבע המאה האחרונה ביין הישראלי, אשר השתנה מאוד בתקופה זו? יש כאלה שיחלקו על ציפי פנטל שאלה הטרנדים המרכזיים, אך זוהי הצעת הגשה בלבד.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יקב הרי גליל – נער בוגר מבית טוב

כתב וצילם: אבי הלוי
שמונה שנים חלפו מאז הוקם יקב הרי גליל כשותפות בין יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון שבגליל העליון. בשנים האחרונות התבסס מעמדו של היקב בתודעת חובבי וצרכני היין הישראלי בעיקר כיקב המייצר יינות בעלי תמורה גבוהה ביחס למחיר.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

תיחום אזורי היין בישראל, וסיווג איכות היין-א

מאת: פרופסור עמוס הדס
בדו"חות הבציר של השנים האחרונות, שהאחרון בהם הוא משנת 2007, ניכרת התייצבות של רמת היבולים הנקלטים ביקבים והיא מצויה מעט מתחת ל- 50,000 טונות לשנה..עיקר הענבים הנקלטים הם ענבי יין ומעט ענבי מאכל, המעובדים ליינות ומיץ ענבים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

טעימת יולי 2008 – רוזה

פורסם בגליון "יין גורמה ואלכוהול" בחודש: יולי 2008

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מעדן פילה דג דניס בשום ויין לבן על תחתיות ארטישוק

המתכון באדיבות: ציפי פנטל
מסעדה: בית המשקאות של נפתלי

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

איך עושים יין בבית

מאת: חיים גן
חיים גן מאיש הענבים מסביר ומפרט כיצד מייצרים יין בבית.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

טורטלוני ראגו עגל ביין לבן ולימון

המתכון באדיבות: השף ניר ויימן
מסעדה: מסעדת מל ומישל

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

אוסבוקו בתנור

המתכון באדיבות: בשארה חינאוי
מסעדה: חינאוי מעדניות בשר
אוסבוקו עגל עם יין לבן
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מהפכת האיכות – הגל הרביעי בעיצומו

מאת: אבי הלוי
שטף הכתבות והדיווחים בכלי התקשורת בארץ ובעולם בעקבות דירוגי היינות הישראליים שנעשו לאחרונה על ידי רוברט פרקר וה- Wine Spectator , מממש הלכה למעשה את התחזית של אנשי היין בישראל בדבר השלב הרביעי במהפכת האיכות בענף והיא החשיפה לעולם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין ובריאות

מאת: חיים גן
האם היין באמת טוב לבריאות? מהו הפרדוקס הצרפתי? מה חשבו על היין בתקופה הקדומה?
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

שינויי מסורת בתרבות ובחוקי היין האירופיים

מאת: פרופ' עמוס הדס
מזה כמה שנים מתחוללת ברחבי אירופה מהפכה שקטה בנוהגים ומסורות מקודשות ואשר קשורים בתרבות וייצור יינות.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

על שיווק יין וכשרות בסטופ-מרקט

מאת: אורי דמסקר
אורי דמסקר, הקניין ומנהל מחלקת היין במחלקת היין של סטופ מרקט שביגור מספר על החנות ועל הנמצא בה.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

פלטר בציר חדש

מאת: ליאור יוגב
כבר שנה הספיקה לטוס מאז הפעם האחרונה בחצר הפלטרים במושב השקט צופית. “אתה רק נכנס למושב ופתאום הכל נכנס להילוך הנכון”, אמרתי לסם שחייך בעודו ממלא כוסות בנוזל זהוב משובח.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין מחונך

מאת: שי שגב
היום פורסמה ידיעה בעיתון הגדול במדינה כי תלמידים בבית-ספר תיכון הר וגיא" בצפון הארץ יחלו במגמה לקראת בחינות הבגרות בתחום הכנת וייצור יין. הצד המעשי בלימודי הבגרות יבוצע בתמיכתו של יקב הרי גליל, והתלמידים ישכילו בענף הוינולוגיה, החל מהשלב התיאורטי אודות הגפן ועד השלב המעשי, הכולל את ביקבוק היין.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

תערוכת האלכוהול הראשונה

מאת: הילה איל
"הישראלים אוהבים לשתות, היום יותר מתמיד. תערוכת האלכוהול המקצועית הראשונה בישראל 1-3 ליולי, תשקף מגמות וטרנדים, מבקבוק בעיצוב רוברטו קוואלי, לליקר ליצ'י סיני שיחשף לראשונה בארץ." מילים אלה הוצגו במודעת הפרסום של תערוכת BARMAN'S 2008 בהפקת סטודיו בן עמי.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

מכתב פתיחה לאתר החדש

מאת: ישראל פרקר
אתר יינות ישראל – השער לעולם יינות ישראל עלה לרשת ב 1 ביולי 2008. הוא הוקם כדי להביא מידע על המתרחש בעולם יינות ישראל ולהיות השער לכל האתרים המביאים מידע על המתרחש בעולם יינות ישראל. זהו עולם ההולך וגדל מדי חודש ומתווספים אליו יינות חדשים וחובבי יין מכל רחבי העולם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יריד היין ה-12במוזיאון א"י

מאת: הילה איל
שלושים מעלות בצל (ביום) ומשחק חצי הגמר של אליפות יורו 2008, לא הניאו עשרות מבקרים, חובבי יין מלהגיע בערב ליריד יינות ישראל ה-12 במוזיאון ארץ ישראל בתל-אביב. היריד התקיים במשך יומיים 25-26 ליוני 2008 ובמסגרתו הציגו מגוון יקבי ישראל – גדולים ובוטיק קטנים, חדשים וותיקים מבחר מיינותיהם לטעימת הקהל.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ארגמן

שם היקב: ארגמן
שנת הקמה: 2005
כתובת: כרמיאל
טלפון: 04-9880532
טלפון סלולרי: 050-6508947
מספר בקבוקים בשנה: 700
בעל היקב: קובי אמסלם

המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

לדעת לחפש ביין

מאת: ישראל פרקר
לחוג חובבי היין מצטרפים כל העת אנשים נוספים. רבים מהם טרם בקיאים ברזי היין הנהירים כבר מזמן ל"ותיקים" בעולם היין. מאמר זה אני רוצה להקדיש דווקא לאלה ה"חדשים" בעולם היין כשמטרתנו היא כמובן לטפחם ולהפכם לחובבי יין אמיתיים המבינים מהו יין איכותי.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

עמק האלה

כשראה ליאור יוגב הזדמנות לטעום מיקב עמק האלה המסקרן,המחיר האטרקטיבי שהציע הספשל רזרב (65 ש”ח, 30 החזר קניה כללי) רק דרבן אותו להירשם לטעימה. את הערב הנחה יינן היקב, דורון רב הון.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

יין וגבינות-ההתאמה

איזה יינות מומלץ לשתות עם איזה סוגי גבינות? חג השבועות הוא גם חגן של הגבינות. הנאה מושלמת מהן תיהיה, כמובן, בשילובן עם היינות המתאימים להם.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב

ממשיכים מסורת עתיקה בגוש עציון

מאת: חיים קורן
חיים קורן וחבריו לעבודה סיירו בגוש עציון וביקרו ביקב גוש עציון. פעילות היקב היא המשך למסורת החקלאית והתרבותית של אבותינו שהתחילה במקום לפני אלפי שנים.
המשך »

פורסם בקטגוריה ארכיון כתבות, אתר ישן | להגיב