ארוחת גורמה עם השף שלום שטרית

03/07/2018
בביתו שבגדרה המשך »

ישראל פרקר
עוד חוויה קולינרית מיוחדת נוספה אמש לתיק החוויות הטעימות שלי.
הייתי אורחו של השף שלום שטרית, בסעודה שהכין והגיש בביתו שבגדרה.
 מי הוא שלום שטרית:
תחילת דרכו עברת בחברת ההיי טק אינדיגו בה נמנה עם ראשוני עובדיה.
לאחר פרישתו מאינדיגו פתחעם אישתו אידה את רשת החנויות "ההבדל הקטן" לאמנות ותכשיטנות ישראלית.
אבל… יום אחד פנה שלום לדרך חדשה שהייתה תמיד אהבת חייו "הבישול" .

הוא סיים בהצטיינות את לימודיו בבית ספר לבישול בארץ, השתלם בחו"ל – והתמחה במטבח הצרפתי על כל טעמיו וגווניו.
שלום שטרית הפך לשף בין המובילים בארץ לארוחות גורמה ייחודיות.

הוא מוציא קבוצת מטיילים לטיולים קולינאריים באיטליה ,צרפת ,סלובניה ועוד ובהם הוא מלמד אותם את המטבח המקומי ותבשיליו.

שלום גם עורך סדנאות בישול במטבחו האישי, ומכין ארוחות גורמה מהודרות וייחודיות.

באחת מהארוחות הטעימות והייחודיות האלה השתתפתי. 
שלום הרכיב את המנות בקצה השולחן הארוך, וצוותו הגישם לנו.

ומה היה לנו שם בצלחות. כל מנה בצלחת מעוצבת השונה מרעותה:
קציפת גבינת שמנת עשירה וענבים
גבינה בליקר אגוזים בפילו וסלט עלים
סביצה סלמון ומילון עם קולי מילון ויוזו
קרפאציו בקר עם סלק ושום קונפי
גאלט מבריטני עם רוקפור וחצילים
מרק כרובית וכרובית בטמפורה
פסטה טייארין עשירה בחלמונים ברוטב לימונצ'לו
כבד אווז ואפרסק עם סלט פרותי
כבד אווז במחבת על מנגו ופיסטוקים
צאטני תאנים ובריוש
אגס מבושל ביין ושושנים ממולא בקרם ברולה וניל על קרם יוגורט ופירות יער
קציפת לימון.

את המנות ליוו יינות יקב גלילאו, מקיבוץ דן.
היינן, גיל הרשקוביץ השתתף בארוחה וסיפר על היינות, הלבן והאדום, עם מזיגתם לכוסות.(פרטים בפוסט נוסף)
גם יינות אדומים, מיקב עין התאנה מרמת הגולן, נמזגו לכוסות.
תודה לשף שטרית על הערב המהנה והטעים.
עוד פרטים על טיולי הגורמה, סדנאות וערבי ארוחות גורמה:
שלום שטרית
הרמב"ם 17 ב' גדרה
טל : 072-3939-609
https://goo.gl/nvXRMU

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *