סודות המקדש נחשפים

30/06/2018
עם השף לירן בלו על ארוחת בשרים ויין המשך »

לירן בלו, שף מסעדת "המקדש" בכפר סבא חושף את "סודות המקדש" בערב המיוחד שיתקיים ביום שני, 9 ביולי בשעה 19:00.

מסעדת "המקדש", הפכה במהרה למעוז קרניבורים בהובלתו של השף לירן בלו (לשעבר, ננה בר, קורדיליה, אמיליה ועוד) בעל ניסיון עשיר וחובב מושבע של בשר על נתחיו השונים.

בלו עושה שימוש בשיטות הכנה מתקדמות יחד עם שיטות קלאסיות; מעשנה המדגישה את טעמי הבשר בעזרת שבבי עץ מסוגים שונים: דובדבן, חביות ברנדי ישנות ועוד לצד בישול בשיטת הסו-וויד במשך שעות וימים ולאחר מכן צריבה קלה להפקת הקראסט המושלם.
בתפריט הוא מגיש נתחים עטופים בראבים ובריינדים שאסף מטיוליו בעולם, נתחים מובחרים המוגשים עם אבן לבה לוהטת לצריבה אישית ומשחקים עם טכניקות בישול מודרניות.

בסדנת "סודות המקדש", ישתף בלו בחוויות וסיפורים מעולם המטבח המקצועי.
המשתתפים ילמדו (ויטעמו) איך להכין בריזאולה כבושה חודש ימים, טרטר שייטל בעישון קר של עצי חרוב וקרפצ'יו לשון בקר וגלידת יוזו.
בהמשך, תעסוק הסדנה בעישון בשרים והמדע שמאחורי בשר תוך כדי טעימות של:
עוף שלם ללא עצמות בעישון של 6 שעות;
פיקנייה בראב קפה עדין;
אסאדו על העצם;
נתח קצבים בצריבה מהירה;
שווארמה חזה טלה.

הערב ילווה ביין הבית ובשתייה קלה |  280 ש"ח לאדם |
מספר המקומות מוגבל

מסעדת "המקדש"
עתיר ידע 4 כפ''ס | מתחם אושילנד (רחבת הכניסה)
חניה חופשית | ☎ 09-748-8824‏ (להזמנת אירוע או שולחן) |
שעות פתיחה כל השבוע: 12:00-22:30

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *