טעמתי חומוס בריאות

26/06/2018
בחומוס של ג'ינג'י בנווה ירק המשך »

ישראל פרקר
שמעתי שלקראת המונדיאל "החומוס של ג'ינג'י" משיק לראשונה את המנה הספורטיבית והבריאותית:
גרגירי חומוס & פול אסלי עם ביצה קשה וסלט ישראלי המעניקה את כל היתרונות הבריאותיים בזמן צפיית שיא! החלטתי ללכת ולטעום. 
אני אמנם לא רואה מונדיאל בשיא אבל מתעניין בבריאות…
הייתי אורח של מיכאל אדווה, מנהל הסניף בתחנת הדלק בנווה ירק סמוך לקניון שרונים.
איתי גולן פתח את מסעדה "החומוס של ג'ינג'י", בקיבוץ עינת, לפני כ15 שנה. הסניף בנווה ירק נפתח לפני כשנה.
טעמתי מנת חומוס עם גרעיני פול , טחינה ופטרוזיליה, כשבאמצע צפה ביצה חומה שהתבשלה שעות רבות.
החומוס גדל בשדות קיבוץ עינת, והוא וגרעיני הפול בושלו מאתמול , כ15 שעות. הם נמסו בפה בכיף ובהנאה שלי. בפיתה לא נגעתי. השארתי מקום בבטני למנת חמימה של מסבחה. טחינה עם חומוס בקישוט פטרוזיליה עם ביצה חומה וטעימה כאחותה.
זה הזכיר לי את הטחינה החמה שלגמתי בהנאה בשבוע שעבר בהר גריזים.
מסקנה כדי ליהנות כהלכה מחומוס ומסבחה טריים, עדיף להתעלם מהפיתה שפוגעת, כנראה בבלוטות הטעם.
קינחתי בכדורי פלאפל טעימים וירוקים בפנים, שמיכאל טיגן לידי.
עוד פרטים על המנה הספורטיבית לצופי המונדיאל 
http://www.winesisrael.com/28970

… וכמובן חזרתי הבית, חקרתי, והחכמתי יותר בנושא…
חומוס הוא מאכל העשוי מגרגרי חִמְצָה טחונים.
חִמְצָה תרבותית (Cicer arietinum), היא צמח ממשפחת הקטניות. גובהו של הצמח הוא 20 – 50 ס"מ, והוא בעל עלים נוצתיים קטנים הנמצאים משני צדי הגבעול. בתרמיל זרע אחד עד שלושה זרעי חמצה. הפרחים לבנים או כחולים אדמדמים. חמצה זקוקה לאקלים חם ולמעלה מ־400 מ"מ גשם בשנה. לחמצה כארבעים מינים, ביניהם רק תשעה חד שנתיים.
בארץ גדלים מין בר יחיד של חמצה, הקרוי חמצה שסועה (Cicer pinnatifidum). בארץ מגדלים כ 100 אלף דונם חמצה. זה לא מספיק לצריכה השנתית…
יודעים מה יש ב100 גרם חומוס?
164 קלוריות, 27.4 גרם פחמימות, 7.6 גרם סיבים תזונתיים, 8.9 גרם חלבון, 2.6 גרם שומן שמתוכם 0.3 גרם שומן רווי, 0.6 גרם שומן חד בלתי רווי, 1.2 גרם שומן רב בלתי רווי, 1113 מ"ג אומגה 6 וארבעים ושלושה מ"ג אומגה 3.
מינרלים – 49 מ"ג נתרן, 2.9 מ"ג ברזל, 48 מ"ג מגנזיום, 168 מ"ג זרחן, 7 מ"ג נתרן, 1.5 מ"ג אבץ, 0.4 מ"ג נחושת, 1 מ"ג מנגן ו- 3.7 מ"ג סלניום.
ויטמינים – ויטמין A – כ 27 יחב"ל, ויטמין C – כ 1.3 מ"ג, ויטמין E – כ 0.4 מ"ג, ויטמין B1 (תיאמין) – כ 0.1 מ"ג, ויטמין B2 – כ 0.1 מ"ג, ויטמין B3 – כ 0.5 מ"ג, ויטמין B6 – כ 0.1 מ"ג, ויטמין B9 (חומצה פולית) – כ 172 מק"ג, ויטמין B5 – כ 0.3 מ"ג וויטמין K – ארבעה מק"ג.
ולמה בכלל לאכול חומוס חוץ מההנאה והרגשת השובע:
תורם לעיכול תקין
• מסייעים להרזיה בריאה
• נותן תחושת שובע
• מסייע באיזון כולסטרול
• שומר על הלב וכלי הדם
• מסייע באיזון רמות סוכר בדם
• עשיר בחלבונים ודלים בשומנים
• מגביר אנרגיה ומצב רוח
• תורם לאיזון לחץ דם גבוה
• טוב לחיזוק עצמות
ועוד ועוד.
תודה ל החומוס של ג'ינג'י שנטע בי היום אהבה נוספת לחומוס אמיתי. 
כן !!! אמיתי ולא משומר !!!

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *